YoubetCash.net Agen Judi Online Aman & Terpercaya
Bonus Cashback Bola 6% Bonus Rollingan 0,80%
Welcome Bonus Rp 25.000 Extra Bonus Tambahan Withdraw Rp 2.000.000
CashBack Mix Parlay 100% Bonus Ajak teman 45,2%
medis dan militer. Namun bukan pengganti
saran medis, diagnosis atau perawatan profesional. Dapatkan saran
dokter atau penyedia layanan kesehatan sebelum mengubah
gaya hidup secara signifikan, atau memulai atau memodifikasi perawatan.
KAMP MCB PENDLETON GERBANG UTAMA
Dia menusuk, aku masuk dengan cara yang sama.
AHLI KOMBAT
Tanganku meluncur ke bawah. Kita sampai mana?
Aku telah mengajar teknik bertarung untuk agensi pemerintah
lebih dari 15 tahun.
Termasuk Marinir AS, Kepolisian AS, Tim SWAT AS,
dan Angkatan Laut AS.
Dia akan menusukku. Aku ke sini lalu ke sini.
Lalu aku begini, atau begini.
Hampir semua teknik yang kuajarkan dilarang dalam olahraga
seni bela diri campuran.
Aku bisa kontrol arahnya. Kalian lihat itu?
Ini adalah gerakan paling efektif dan merusak yang bisa kalian pakai
dalam kehidupan nyata. Baik untuk membela diri...
Jika aku di sini.
- di jalanan... - Aku putar kau, lalu aku berlutut.
- atau dalam peperangan. - Langsung ke trakea.
Sekarang kau berlutut. Mundur lalu menyobek.
Lalu senjatanya jatuh.
- Bagus. - Bagi mereka ini soal hidup dan mati.
Dan aku merasa terhormat untuk berbagi pengetahuan ini.
Kita lihat ototmu, James.
Kita lihat ototmu.
- Ya! - Ayo, lakukan lagi. Dan lagi!
Betul.
Itu dia. Tenaga.
James, dia dahulu anak yang aktif.
Agak sulit dikontrol.
James!
Gurunya bilang kepada kami, aku kesulitan mengatasinya
karena dia begitu, bukan agresif, dia sangat...
ORANG TUA JAMES
- Aktif, sungguh. - Aktif. Ya.
Kurasa itu kata yang lebih tepat.
Kuajak dia ke salah satu sesi latihan Kyokushinkai,
itu adalah karate model berat. Lebih terkontrol dan terstruktur.
Itu membuatnya lebih tenang.
Sejak saat itu, dia sepenuh hati mempelajari karate.
Bruce Lee adalah pahlawannya ketika kecil. Ada poster besar di kamarnya.
Seperti kebanyakan bocah, aku bermimpi menjadi master Kung Fu
yang bisa menghajar orang jahat dalam situasi apa pun.
Tetapi ketika beranjak remaja, aku diserang di jalanan dan dihajar,
berhadapan langsung dengan kenyataan
bahwa semua rutinitas koreografi karate
yang bertahun-tahun kulatih, tak berguna sama sekali.
Lalu aku menyadari sama seperti Bruce Lee
ketika dia seusiaku, meluncurkannya dalam pencarian,
pencarian kebenaran dalam kombat.
LATIHAN UNTUK PETINJU
KEHEBATAN SERANGAN JEPANG
TN. BRUCE LEE
Lee mempelajari berbagai seni bela diri,
hanya mengambil yang terbaik dari setiap aliran.
Filosofinya sederhana.
Teliti pengalamanmu sendiri,
serap yang berguna, buang yang tak berguna,
tambahkan ciri khasmu sendiri.
Disenjatai oleh filosofi ini, aku bersumpah mengikuti jejak Lee.
Lima belas tahun dan dapat lima sabuk hitam,
aku punya kesempatan untuk menguji latihanku.
- Kombinasi bagus oleh Wilks! - Kombinasi bagus!
- Johnson mencoba menyerang balik! - Tendangan lutut bagus oleh Wilks!
- Johnson dalam masalah. - Wilks menyerang.
Satu kaitan dan dia tercekik. Satu tangan mencekik.
- Tangannya! - Dia bergerak sekarang.
- Dia akan menepuk! - Sudah berakhir!
- Tak bisa dipercaya. - James Wilks adalah The Ultimate Fighter.
Masih beberapa detik tersisa!
Pertunjukan luar biasa oleh James Wilks!
James Wilks dari Leicester, Inggris, adalah The Ultimate Fighter.
JUARA KELAS WELTER 20 JUNI 2009
Lalu, aku cedera.
Ketika aku bertarung dengan calon pemenang kelas berat,
kedua ligamen di lututku robek.
Tak bisa mengajar atau berlatih selama kurang lebih enam bulan,
kuhabiskan ribuan jam lebih
mempelajari ilmu tentang pemulihan dan nutrisi...
mencari cara agar aku bisa kembali berlatih
secepat mungkin.
ARKEOLOGI
Ketika aku tak sengaja mempelajari gladiator Roma.
EFESUS, TURKI
Makam Gladiator dari Efesus adalah satu-satunya
yang memiliki jumlah korban terbanyak yang dikubur.
PATOLOGI FORENSIK
Arkeolog menemukan setidaknya 68 sisa-sisa gladiator.
Lebih dari 5.000 tulang dianalisis untuk studi.
Kami menemukan penampang tulang dengan kepadatan mineral sangat tinggi,
yang mengindikasikan latihan intensif dan diet kualitas tinggi
untuk membangun otot dan tulang yang kuat.
Diet ini membuat gladiator dijuluki "Hordearii,"
yang berarti pengunyah kacang dan gandum.
Kita tahu sumber makanan yang berbeda memberikan jumlah
stronsium yang berbeda pada tulang.
Kadar stronsium tinggi pada vegetarian. Kadar stronsium rendah pada karnivora.
Jika sampel rendah stronsium
apinya berwarna biru.
Jika kadar stronsiumnya tinggi, apinya akan berubah dari biru ke merah.
Gladiator didominasi vegetarian.
Ini benar-benar mengejutkanku.
Gladiator adalah petarung paling berharga yang dapat pelatihan tingkat tinggi
dan perawatan medis di Kerajaan Romawi.
Memikirkan petarung profesional sejati
makanan utamanya tanaman berlawanan dengan semua
yang diajarkan kepadaku mengenai nutrisi.
Inilah, Hadirin sekalian, satu-satunya, Superman.
- James, apa Superman makan daging? - Ya.
- Sungguh? - Ya.
Apa yang kau makan waktu acara minum teh ketika kau pulang?
Hampir sama dengan makan malam, telur dan...
irisan daging domba.
Menurutmu semua anak kecil harus makan makanan seperti itu?
Ya!
- Agar jadi kuat. - Ya.
- "Si Jahat" Conor McGregor. - Bahkan di UFC,
ide bahwa daging membuatmu kuat telah menjadi titik fokus...
untuk salah satu pertarungan paling dinanti dalam sejarah olahraga
antara Conor McGregor, juara dunia
di dua kelas berat yang berbeda...
dan Nate Diaz, yang menerima tawaran bertanding 11 hari sebelum pertandingan,
setelah lawan asli McGregor mundur.
- McGregor pemakan daging yang banyak. - Bistik setiap hari untukku.
Bistik untuk sarapan, makan siang, dan sarapan siang.
Daging dari sapi pemakan rumput dan dipijat, sepanjang hari.
Pola makan Diaz berbasis tumbuhan.
Makan sayuranmu.
- Dan McGregor mengolok-olok hal itu. - Pria ini, kita lihat saja,
bisakah dia bertarung. Aku singa di ring.
Teman gazel kecilmu akan menatap dari ring
melihat bangkaimu dimakan hidup-hidup.
McGregor mendukung stereotip yang cukup universal.
Pukulanmu seperti vegetarian.
Aku penasaran mencari tahu...
ATLET PEMAKAN TUMBUHAN
...adakah atlet elite lain penganut diet berbasis tumbuhan.
Yang pertama kutemukan Scott Jurek,
salah satu pelari-ultra terbaik sepanjang zaman.
SCOTT JUREK JUARA LARI 160 KM DENGAN REKOR WAKTU
Scott membangun kariernya berlari pada jarak ekstrem
di medan yang brutal, menaklukkan lomba lari paling bergengsi,
termasuk Badwater Ultramarathon,
sejauh 217 km melewati Death Valley California,
dengan suhu mencapai 54 derajat celsius.
Aku berlatih untuk lomba lari Western States 160 km...
PEMEGANG REKOR MARATON ULTRA
...semacam Super Bowl untuk lomba Maraton Ultra.
Ketika itu aku bertransisi ke diet berbasis tumbuhan.
Aku ingat meragukan diriku hingga seminggu sebelum lomba,
seolah, "Harusnya aku makan daging." Tetapi aku memimpin start hingga finis,
dan menang tujuh tahun berturut-turut, dan tak ada keraguan
bahwa diet berbasis tumbuhan memicu kemenanganku.
Ketika aku bertemu Scott, dia bersiap untuk tantangan terbesar dalam kariernya.
- ...mengundangku. - Ketika berjalan,
jelas aku akan makan.
Setelah menguasai lomba ketahanan seharian,
Scott saat ini mencoba menjadi orang tercepat
yang berlari di sepanjang Appalachian Trail
sejauh 3540 km.
Targetku memecahkan rekor: 46 hari, 11 jam.
Ayo pergi ke Maine.
Dua maraton per hari melewati medan sulit.
HARI 01
Rata-rata mendaki 3.350 meter...
HARI 02
...dan 3.350 meter menurun setiap hari, berturut-turut,
benar-benar melampaui semua yang pernah kulakukan.
HARI 03
Ketika Scott melakukan perjalanan, aku bingung bagaimana diet bebas dagingnya
bisa memberinya energi yang cukup.
Jadi, aku menemui Dr. James Loomis,
dokter tim yang ikut serta dalam dua kejuaraan,
World Series dan Super Bowl.
Yang kutemukan di ruang loker adalah...
MANTAN DOKTER TIM
...ide kuno mengenai nutrisi.
Kau menghadiri makan malam pra-pertandingan dengan tim sepak bola
dan kau akan melihat ini. Ada bistik dan ayam.
Sangat berorientasi pada protein, karena persepsi mereka adalah
bahwa protein yang mempertahankan energi mereka,
faktanya, bukan itu.
Energi aktual untuk olahraga berasal dari karbohidrat
dalam bentuk glikogen yang kita simpan dalam otot.
Dan ketika kita mengorbankan kalori karbohidrat tersebut
demi kalori protein dalam diet kita, yang akhirnya terjadi adalah,
kau akan alami penipisan karbohidrat atau glikogen kronis.
Dan itu mengarah pada apa?
PROTEIN - KARBO KADAR GLIKOGEN
Mengarah pada kelelahan kronis dan kehilangan stamina.
VIMBOS - FLUID BEEF UNTUK PESEPEDA DAN ATLET
Aku ingin tahu bagaimana ide "daging memberimu energi" ini bermula,
dan melacak kembali ke tahun 1800 ketika ahli kimia terkenal Jerman...
...memberikan hipotesis bahwa energi otot berasal dari protein hewani,
dan bahwa vegetarian tak mampu melakukan latihan jangka panjang.
Keyakinan Liebig diterima masyarakat luas bahkan itu menginspirasi
rekomendasi protein pertama USDA.
Seiring waktu, sains membuktikan teorinya salah melalui penemuan
bahwa otot yang bekerja keras dijalankan oleh karbohidrat
yang ditemukan pada tumbuhan, sudah terlambat.
PERUSAHAAN LIEBIG EKSTRAK DAGING
Orang di seluruh dunia terlanjur percaya pada ide Liebig...
MINTA EKSTRAK DAGING KE PERUSAHAAN LIEBIG
...mengenai daging dan energi.
Tetapi tak semua orang diyakinkan.
MEDALI EMAS: LOMBA LARI 8 KM
Sejak 1908, atlet pemakan tumbuhan sudah muncul...
SEMBILAN MEDALI EMAS
...untuk merebut emas Olimpiade pertama.
EMPAT MEDALI EMAS
Kau masih diet vegetarian, Murray?
Sangat ketat, ya.
Kau temukan manfaatnya pada tubuhmu?
Sangat, atau tak akan kulakukan.
DUA MEDALI EMAS
Edwin Moses memenangkan medali emas!
SEMBILAN MEDALI EMAS
Lewis berhasil! Dan ini adalah rekor dunia baru!
Kuubah pola makan menjadi diet vegan
dan kudapatkan performa terbaikku pada usia 30 tahun.
Pria tertua yang pernah memenangkan final pria Olimpiade!
Dan ada juga juara Olimpiade masa kini.
Morgan Mitchell dua kali juara Australia 400-meter.
Ini dia Morgan Mitchell.
- Itu sangat, sangat cepat. - Kategori 400 itu berat, aku tak bohong.
DUA KALI JUARA AUSTRALIA 400M
Di 200 pertama murni kecepatan lalu 200 terakhir,
menunjukkan siapa yang lakukan latihan ketahanan kecepatan di kakinya.
Dan jelas 50 terakhir, hanya berdoa
karena laktat semakin habis.
Kau harus bisa bertahan.
Dia juga mewakili Australia pada Olimpiade musim panas 2016.
Banyak orang meragukanku ketika pertama aku jadi vegan,
tetapi level energiku meningkat luar biasa, dan zat besi, B12,
semua yang orang bilang akan kekurangan, justru luar biasa.
Akan kupastikan kukalahkan mereka semua di lintasan.
Maksudku, kami semua teman, tetapi keren untuk finis
musim domestik Australia, tak terkalahkan.
Dan menang di skala nasional jelas sesuatu yang manis.
Morgan Mitchell melaju terdepan.
Ada juga Dotsie Bausch,
juara nasional bersepeda AS,
dan dua kali mendapat medali emas Pan-American.
Kegiatan di lintasan sepeda membutuhkan ledakan tenaga dalam jumlah besar.
- Ayo. Nona, maju! - Maju!
Pertama, kami harus meninggalkan garis dan memulai
start awal dengan roda gigi satu.
Kami harus bisa menggerakkan massa, yang membebani di awal dan mempercepat
untuk melaju dalam tiga perempat dari panjang lintasan.
Latihanku selama enam hari seminggu,
mendaki dan turun gunung empat sampai lima jam per hari.
DELAPAN KALI JUARA SEPEDA AS
Sesi lintasan berat, lalu sesi gimnasium berat.
Aku besar di Kentucky, itu adalah daerah casserole, barbeku, dan daging.
Ketika aku bertransisi sepenuhnya ke diet berbasis tumbuhan,
aku tak yakin akan bisa bertahan.
Ternyata aku menjadi seperti mesin.
Tadinya aku bisa mengangkat 136 kg pada alat pembentuk otot kaki,
meningkat menjadi 265 kg, 60 kali lima set.
Untuk memindahkan benda seberat itu,
perlu lebih dari sekedar energi, kau juga perlu kekuatan.
Dengan kata lain, protein. Aku tak bisa percaya Dotsie,
atau siapa pun, bisa dapat cukup protein
hanya dari memakan tumbuhan.
Kurasa kesalahpahaman terbesar dalam nutrisi olahraga
adalah bahwa kita perlu protein hewani khususnya daging,
untuk menjadi besar, kuat, dan tampil di level tinggi.
Itu jelas tak benar.
Semua protein yang kau dapat ketika memakan bistik atau hamburger,
dari mana asalnya? Dari tanaman yang dimakan sapi.
Mengejutkan mempelajari bahwa semua protein berasal dari tumbuhan.
Sapi, babi, dan ayam ternyata hanyalah perantara.
Faktanya, studi terluas membandingkan penyerapan nutrisi pemakan daging
dengan pemakan tumbuhan, menunjukkan rata-rata pemakan tumbuhan
tak hanya dapat cukup protein, tetapi 70 persen lebih dari kebutuhan.
PEMAKAN DAGING - PEMAKAN TUMBUHAN KEBUTUHAN PROTEIN
Bahkan pemakan daging dapat setengah protein mereka dari tumbuhan.
Tetapi atlet perlu protein lebih dari kebanyakan orang.
Aku mempelajari sejumlah studi dan menyadari berdasarkan
jumlah kalori yang kumakan aku masih dapat lebih dari cukup
protein untuk membangun dan menjaga otot.
GRAM/KG PROTEIN KISARAN OPTIMAL ATLET
Contohnya, satu cangkir lentil masak atau roti lapis selai kacang
mengandung protein sebanyak 85 gram daging setara tiga telur besar.
Tetapi bagaimana dengan kualitas proteinnya?
Aku selalu dengar bahwa protein nabati bermutu rendah.
Protein adalah rangkaian asam amino dan ada asam amino yang tidak bisa
diproduksi tubuh kita. Itu adalah asam amino esensial,
jadi kita harus dapatkan dari makanan.
Dan argumen tentang protein hewani bermutu lebih baik,
bahwa protein nabati tak lengkap,
jadi kau tak bisa dapatkan semua asam amino.
Itu juga suatu kekeliruan.
Aku kembali terkejut bahwa setiap tumbuhan mengandung
semua asam amino esensial dalam proporsi bervariasi.
Untuk mendapat kekuatan dan massa otot...
PERTIMBANGAN NUTRISI ATLET VEGETARIAN
...penelitian membandingkan protein nabati dan hewani menunjukkan
bahwa selama jumlah cukup asam amino dikonsumsi,
sumbernya tidak penting.
TAK ADA PERBEDAAN DALAM KEKUATAN
Ini semua terdengar hebat dalam teori,
tetapi semua atlet yang kutemui sejauh ini berbadan kurus.
Jika dapat banyak protein tanpa makanan hewani
bukan suatu masalah, di mana semua pria berbadan besar?
OLIMPIADE ANGKAT BEBAN 2016
PERCOBAAN 1, 160 KG
Kendrick Farris satu-satunya perwakilan angkat beban pria
dari Amerika Serikat untuk Olimpiade tahun 2012 dan 2016.
Gaya angkat beban Olimpiade adalah dari lantai ke atas kepala
dengan dua gerakan menyentak.
Gerakan menyentak terkuat yang bisa dilakukan.
PEMEGANG REKOR ANGKAT BEBAN AMERIKA
Ketika aku beralih ke diet berbasis tumbuhan,
orang seperti, "Entah bagaimana kau akan angkat beban seberat itu."
Dan, "Kau tak akan makan apa pun, kau hanya makan rumput.
Bagaimana kau bisa kuat?"
Aku masuk kualifikasi tim Olimpiade ketiga kali, kau tahu maksudku?
Aku memecahkan dua rekor Amerika.
Aku memenangkan kejuaraan Pan-Am.
Aku seperti, "Bung. Kupikir, seharusnya kulakukan ini sejak dahulu.
Kenapa tak kuteliti hal ini sebelumnya?"
Dan Kendrick tak sendirian.
Sejauh 8.047 km, kutemukan atlet kuat lainnya,
namanya Patrik Baboumian.
Patrick adalah salah satu pria terkuat di bumi,
dengan beberapa rekor dunia termasuk angkat depan...
angkat tong...
dan angkat gelondongan.
- Bagaimana bisa salah satu... - Ya!
...pria terkuat di dunia jadi sangat kuat...
hanya dengan makan tumbuhan? Tanpa daging. Tanpa susu. Tanpa telur.
...Patrik Baboumian!
Kebanyakan latihan kulakukan di rumah, karena lebih praktis...
Seseorang bertanya padaku,
"Bagaimana kau bisa sekuat lembu tanpa makan daging?"
PEMEGANG REKOR DUNIA PRIA KUAT
Dan jawabanku, "Pernahkah kau lihat lembu makan daging?"
Aku berhenti makan daging tahun 2005.
Saat itu beratku 105 kilo.
Sekarang beratku 130 kilo.
Di saat bersamaan, aku meraih empat rekor dunia.
Ketika aku berhenti makan daging, aku lebih kuat dan lebih besar.
- Oke. Aku ke bawah sini. - Ya.
Perhatikan punggungmu, harus benar-benar lurus.
Angkat.
Bangun.
Berat 318 kg, aku tak bisa memindahkan pikulan itu sama sekali.
- Tak bergerak. - Aku merasa terkunci ke tanah.
Dan itu baru berat pemanasan.
Sulit memahami seberapa kuat Patrik.
Hampir seperti manusia super.
Ketika aku bertemu Patrik, dia sedang berlatih memecahkan rekor dunia
beban terberat yang pernah diangkat manusia.
Untuk memecahkan rekor itu, Patrik harus mengangkat 555 kg,
itu berat seekor kuda, sejauh 10 meter.
Masalah pada pikulan adalah, kau akan menggila dengan beban,
ketika kau melangkah dan semua beban berada pada satu kaki,
terkadang rasanya tulangmu bisa saja patah.
Mungkin itu salah satu hal paling mengerikan
yang kita lakukan di acara orang kuat.
Ini dia!
RONDE 01
Ketika Nate Diaz melangkah ke ring untuk menghadapi Conor McGregor,
bandar taruhan Vegas membuat Diaz dijagokan kalah empat lawan satu.
Dia mengenainya lagi dengan pukulan kanan. Dan kiri!
Dan lagi, dengan kombinasi!
Diaz coba menyelesaikan ini dengan penaklukkan.
Dia berhasil! Selesai sudah!
- Dia tercekik! - Nate Diaz!
- Dia berhasil, Bung. - Dia menyelesaikannya!
Nate Diaz mengalahkan Conor McGregor!
Ya, ampun!
Nate Diaz, kau mengguncang dunia. Bagaimana perasaaanmu?
Aku tak terkejut, Bajingan.
Ini pil pahit yang kutelan.
Itu sungguh merupakan...
pertarungan energi di sana dan aku...
dan dia punya lebih banyak energi.
Sembilan hari sebelum bertarung, aku mulai makan dua bistik sehari
dan itu malah jadi senjata makan tuan.
Ini adalah kekecewaan terbesar dalam sejarah UFC, dan ternyata
Nate bukan satu-satunya petarung pemakan tumbuhan.
Aku berhenti makan daging pada akhir tahun 2012.
Aku tumbuh tanpa tahu tentang setengah dari sayuran lainnya.
Asparagus baru kukenal sekitar lima tahun lalu.
JUARA GELAR TINJU KELAS BERAT
Sebagai anak kecil,
aku bilang, "Asparagus. Kami tak pernah lihat itu."
Seperti, "Apa itu?"
Bryant Jennings pemilik gelar pesaing kelas berat
terkenal setelah bertarung dengan Wladimir Klitschko,
salah satu juara tinju terbaik sepanjang zaman.
Tahun-tahun awal tumbuh besar di Philadelphia, yang kami tahu hanya
bayam dalam kaleng, sawi dan Popeye, KFC,
semua orang menggoreng ayam.
Kebanyakan orang bilang, "Dari mana kau dapat protein?"
Seolah semua orang di KFC melihat di balik ember.
Seolah, "Ya, berapa banyak protein..." Kalian tak tahu.
Kalian semua tak tahu yang kalian makan.
Aku tak pernah berpikir seperti itu sebelumnya.
Apa kandungan makanan yang kumakan?
Eksperimen untuk menjawab pertanyaan itu
dilakukan oleh Dr. Robert Vogel,
wakil ketua sub-komite NFL bidang kesehatan kardiovaskular.
Apa yang langsung kau makan sebelum
upaya atletis sungguh memberi dampak pada kinerjamu.
Ada korelasi langsung antara makan dan fungsi endotelium.
Endotelium adalah lapisan pembuluh darah.
Yang mengatur aliran darah ke seluruh tubuh.
Kita tahu bahwa grup otot atau organ tertentu butuh aliran darah lebih,
dan pembuluh melebar, membuka.
Ketika endotelium mengalami gangguan, pembuluh tak bisa terbuka.
Menghambat aliran darah meningkat.
Karena itu, mengganggu kinerja atletis.
Subjek tes adalah tiga pemain futbol
dari Miami Dolphins:
defensive back, Michael Thomas...
dan wide receiver, Griff Whalen,
- dan Kenny Stills. - Mencetak touchdown! Kenny Stills!
Hari ini kita beri makan mereka tiga sarapan burrito
dengan banyak protein.
Dua di antaranya dapat sumber protein hewani dan lemak.
Satu dari daging, satu dari ayam.
DAGING SAPI PEMAKAN RUMPUT AYAM ORGANIK
Yang ketiga adalah burrito nabati yang diberi kacang...
KACANG HITAM
jadi protein dan lemaknya dari sumber nabati.
Besok, kami akan beri mereka makan burrito kacang.
Kami melihat dampak memakan makanan berbeda pada orang yang sama.
- Baiklah. Ini dagingnya. - Terima kasih.
In ayam. Yang ini isinya tumbuhan.
Terima kasih.
Griff pemakan tumbuhan selama empat tahun, jadi dia dapat burrito kacang dua hari.
Saat pertandingan di tempat jauh, kami selalu makan ayam goreng, Popeye.
Aku suka ayam goreng dan Popeye, dan aku akan selalu makan Popeye.
Dua jam setelah makan,
pemain diambil darahnya dan diletakkan ke dalam alat pemutar.
Sel darah merah tenggelam ke dasar.
Dan cairan berwarna kuning yang disebut plasma, muncul ke atas.
PEMISAHAN GEL
Jika plasma bening, artinya tak banyak lemak di darah
dan endotelium berfungsi dengan baik.
Michael.
Darah hari ini dan darah kemarin.
Ini burrito nabati. Ini burrito hewani.
Lihat perbedaan yang dibuat dalam aliran darahmu.
- Keruh. - Keruh.
Yang di atas itu adalah sirkulasi lemak
- di dalam darahmu dari burrito daging. - Baik.
Griff, kau vegan.
Ini darah hari ini dan kemarin.
TUMBUHAN KACANG HITAM
- Bagus dan bersih, keduanya. - Jadi lemak dari alpukat
- tak punya efek semacam itu? - Benar.
Kenny.
Kau pria ayam goreng.
Mau lihat ayammu? Itu dia.
KACANG - DAGING AYAM
Ya, agak jorok dilihat.
Sumber protein hewani dan lemak punya dampak dahsyat
pada fungsi endotelium yang bertahan enam sampai tujuh jam setelah makan.
Jika kau makan bakon dan telur saat sarapan,
hamburger saat makan siang dan bistik saat makan malam,
ini akan berlangsung sepanjang hari. Darahmu selalu keruh.
Dan kemampuan untuk tampil yang terbaik akan terganggu.
Sial.
Kurasa aku tak akan makan ayam goreng lagi.
Penelitian Dr. Vogel didukung sejumlah studi
mengukur bagaimana makanan hewani bisa mengganggu aliran darah.
SATU HAMBURGER FUNGSI ENDOTELIUM 27%
Aku juga menemukan penelitian besar
yang menunjukkan bahwa tumbuhan punya efek berlawanan,
meningkatkan fungsi endotelium dan meningkatkan aliran darah.
Studi kontrol menunjukkan bahwa dengan meminum jus bit
sebelum latihan memungkinkan subjek untuk bersepeda 22 persen lebih lama,
dan bench press 19 persen lebih banyak dari berat total.
Aku pernah melihat lari cepat yang dipecah hingga seperseribu detik.
Kadang kau harus lakukan sesuatu yang kau tahu pesaingmu
tak lakukan. Ambil setiap keuntungan yang bisa kau dapat.
Tahu bahwa aku bisa dapat energi cukup dan protein adalah satu hal,
tetapi melihat apa yang bisa dilakukan makanan hewani kepada darah atlet
adalah kepastian.
Sekarang saatnya mencoba diet nabati.
Tetapi hanya ada satu makanan yang terpikir olehku.
Hai, selamat datang. Mau pesan apa?
Pesan dua burrito kacang.
Kacang? Atau daging?
Kacang.
Baiklah, silakan ke jendela.
- Terima kasih. - Sama-sama.
Ketika aku mulai diet nabati, kupikir itu akan butuh waktu transisi lama,
tetapi aku merasa bisa berubah seketika,
dan tak perlu pemulihan di antaranya. Itu mengejutkan rekan timku.
Mereka lelah mendengarku bilang, "Ayo lakukan lagi dan lagi."
Pemulihan adalah elemen paling esensial dalam eksistensi atlet.
Intinya kerusakan lalu perbaikan dan kau lakukan itu berulang kali.
Karena jika kau bisa lakukan kerja dan perbaikan lebih banyak,
kau akan jadi atlet yang lebih baik.
Dotsie benar.
Cepat kembali bangkit di antara latihan adalah keuntungan besar bagi atlet.
Tetapi ide bahwa makanan bisa jadi senjata rahasia,
aku harus cari tahu lebih.
Dr. Scott Stoll adalah mantan atlet Olimpiade dan seorang dokter tim
untuk Tim Olimpiade AS.
Aku kerja dengan atlet profesional yang sangat tertarik dengan protein.
FEDERASI KERETA LUNCUR AS
Protein penting, tetapi dari mana asal proteinmu,
adalah pertanyaan yang lebih baik. Protein nabati
versus protein hewani, yang mana yang membantu
tubuh mengatasi peradangan dan membantu pemulihan tubuh.
Dalam produk hewani, kau dapat protein yang dikemas dengan
molekul peradangan seperti Neu5Gc, endotoksin, dan besi hematin.
Ketika kita mengonsumsi produk hewani, itu juga mengubah mikrobiota,
bakteri yang hidup di usus kita. Dan spesies bakteri
yang terbukti menaikkan pertumbuhan cepat peradangan
dan mulai memproduksi mediator peradangan seperti TMAO.
Studi yang menunjukkan
bahwa satu hamburger mengganggu aliran darah
juga menunjukkan bahwa itu bisa meningkatkan ukuran peradangan 70 persen.
Di dalam arteri, peradangan mengurangi aliran darah.
Di dalam otot dan sendi, bisa meningkatkan rasa sakit
dan menunda pemulihan.
Dalam protein nabati, kau dapat protein
yang dikemas dengan aktioksidan, fitokimia, mineral, dan vitamin
yang akan mengurangi peradangan, mengoptimalkan mikrobiota,
mengoptimalkan suplai darah, dan mengoptimalkan kinerja tubuh.
Antioksidan yang dimaksud Dr. Stoll
ditemukan hampir di semua tumbuhan, yang mengandung, rata-rata,
enam puluh empat kali kandungan antioksidan makanan hewani.
MAKANAN NABATI 1157 MAKANAN HEWANI 18
Bahkan selada bokor punya antioksidan lebih banyak
daripada salmon dan telur.
Hasilnya, beralih ke diet nabati
bisa mengurangi ukuran peradangan sebesar 29 persen hanya dalam tiga minggu.
Aku hampir siap untuk pensiun, seperti seharusnya,
karena usiaku 35 tahun saat itu.
Tetapi tubuhku semakin kuat,
sehingga mereka harus membawaku ke Olimpiade.
Sebagai Tim AS kami benar-benar tak dijagokan menang.
Balapan semi final kami melawan Australia, kami kalah 1,7 detik.
Tak pernah ada tim balap sepeda yang kembali dari defisit sebesar itu.
Dan kami kalahkan mereka dengan selisih waktu delapan seperseratus detik.
TIM BALAP SEPEDA WANITA JUARA - AS MEDALI EMAS/PERAK
Umurku 39 tahun enam bulan ketika aku berdiri di podium Olimpiade.
Aku masih orang tertua, pria dan wanita,
yang mengikuti Olimpiade.
Dietku adalah aspek paling penting
sehingga aku bisa tampil dan produktif untuk tim AS
di Olimpiade.
Semua atlet dan cerita mereka mengesankan, tetapi tujuanku,
sejak awal, adalah pulih dari cedera sesungguhnya,
seperti kerusakan pada lututku.
Dia jatuh di garis pergumulan, di lengan Derrick Morgan.
Derrick Morgan pernah melalui perjalanan serupa.
Di NFL, tingkat cedera adalah 100 persen.
- Ini permainan kekerasan. - Dia terpukul keras dan jatuh.
Jadi, responsmu terhadap cedera dan seberapa cepat
kau sembuh dari cedera itu penting karena jika kau tak di lapangan,
kau tak membantu tim. Aku pernah baca penelitian
dan melihat bahwa diet nabati bisa menguntungkan,
khususnya untuk pemulihan.
Jadi aku mulai menggabungkannya dan mulai melihat
hasil sangat baik karenanya. Aku pulih lebih cepat.
Aku tak sesakit biasanya. Bengkak berkurang.
Untuk mengonfirmasi yang kurasakan, aku lakukan tes darah.
Enam bulan setelah menerapkan diet itu, semua penandaku turun,
tekanan darah dan kolesterolku. Tetapi yang utama kucari
adalah penanda peradangan di darah dan punyaku...
hampir musnah. Tak ada lagi radang.
Seluruh makanan, diet nabati akan mengoptimalkan pertumbuhan
pembuluh darah ke jaringan yang rusak, membangun jaringan baru
pada tendon dan otot, itu akan menstimulasi sistem imun
untuk melawan infeksi. Jadi hampir di setiap level,
makan makanan yang tepat
akan mempercepat proses penyembuhan.
Enam minggu percobaan diet nabatiku,
aku pergi ke pusat kebugaran untuk merasakan perubahannya.
Aku belum bisa bertinju atau bergulat, jadi kuputuskan berlatih ayunan tali.
Di gimnasiumku, bertahan sepuluh menit di tali, namamu dipasang di dinding.
Hanya sedikit orang yang pernah mencapai 20 menit.
Bahkan di kondisi terbaikku, aku hanya pernah mencapai delapan menit.
- James, lanjutkan. - Tetapi hari ini,
aku lewati sepuluh menit dengan mudah.
Lalu sampai 20...
- tiga puluh. - Kau sudah 45 menit.
Kupikir, "Gila, aku akan bertahan satu jam."
Aku melewati satu jam satu menit lalu kupikir,
"Baiklah, itu cukup."
Aku tak percaya kau lakukan itu, Bung.
Satu-satunya hal yang berubah hanya dietku.
Bisa saja kulanjutkan.
- Itu jauh melebihi rekor. - Ya.
Satu jam.
60+MENIT
Semasa aku tumbuh orang terkuat di dunia bagiku...
adalah ayahku.
Dia mengajariku nilai pertahanan diri,
dan selalu hadir untuk menolongku ketika aku dalam masalah.
Tetapi sekarang...
dialah yang butuh pertolongan.
- Kau kena serangan jantung? - Benar.
Pernah alami gejala sebelum peristiwa ini?
- Tidak, tak pernah, ini yang pertama... - Setelah ayahku keluar dari rumah sakit
diikuti operasi jantung darurat kami lakukan panggilan Skype
dengan Dr. Caldwell Esselstyn,
seorang peneliti internasional bidang penyakit jantung
dari Klinik Cleveland.
DIREKTUR, PROGRAM PENYEMBUHAN PENYAKIT JANTUNG, KLINIK CLEVELAND
Biasanya, kurasa, sangat bugar. Ini suatu kejutan.
Itu bukan kejutan.
Di semua kebudayaan barat, tak ada yang lebih umum
dari penyakit jantung arteri koroner, dan itu karena makanan
yang paling sering dimakan setiap hari.
Apa kau ingat di arteri sebelah mana
mereka tempatkan ringnya? Di depan kiri bawah
- atau koroner kanan... - Setelah melihat
satu makanan hewani bisa berdampak kepada atlet muda,
kubayangkan apa yang bisa dilakukan makanan itu
ke jantung ayahku seumur hidupnya.
Di seluruh studi kami, ditemukan hal yang sama...
mekanisme biologis yang memengaruhi kinerja...
INSTITUT PENELITIAN OBAT PENCEGAHAN
...juga memengaruhi kesehatan. Peradangan kronis, stres oksidatif
- dan fungsi endotelium. - Ketika kau makan produk hewani...
PRESIDEN, UNIVERSITAS KARDIOLOGI AMERIKA
...kau mulai membentuk plak di arteri koroner.
PLAK ARTERI
Pembentukan plak di arteri tak hanya membatasi fungsi
arteri, tetapi bisa juga menghambat aliran darah,
saat itu terjadi, jantung mulai mengalami masalah
untuk memenuhi kebutuhan tubuh.
Dalam istilah penyakit jantung, sering kali ada kebingungan.
PIMPINAN KARDIOLOGI
Orang pikir, "Aku tak makan daging merah, jadi aku sehat."
Kita tahu ini lebih rumit dari itu. Bukan hanya daging merah.
Bukan hanya lemak.
LEMAK JENUH MENINGKATKAN RISIKO KESEHATAN
Hampir 50 tahun, kita diberi tahu penyebab utama penyakit jantung
adalah lemak jenuh dan kolesterol, dan daging rendah lemak,
produk susu rendah lemak, dan putih telur adalah solusi.
LEBIH RINGAN DENGAN MEMASAK BERBAHAN PUTIH TELUR
Tetapi kini penelitian menunjukkan
bahwa senyawa radang lain dalam makanan hewani,
seperti yang menggaggu pemulihan atlet,
juga berperan penting dalam perkembangan penyakit jantung.
Kita akan jauh lebih baik dengan menyingkirkan produk hewani,
dan ada alasan biokimia bagus untuk melakukannya.
Zat besi heme salah satu contohnya.
Zat besi heme bersumber dari hewan, bukan?
HEMATOLOGIS
Umumnya kau pikir daging merah, meskipun unggas dan ikan memilikinya.
Mereka lakukan meta-analisis memeriksa enam studi diet prospektif...
APAKAH ZAT BESI HEME TERKAIT RISIKO PENYAKIT JANTUNG KORONER
...dengan lebih dari 130.000 pasien dan mereka menyimpulkan
bahwa satu miligram zat besi heme sehari
terkait dengan 27 persen peningkatan
risiko penyakit jantung koroner.
Dalam perspektif itu, rata-rata hamburger kecil...
RATA-RATA KONTEN BESI HEME TUNA AYAM HAMBURGER
...mengandung dua hingga tiga miligram.
Dan bukan hanya besi dalam makanan hewani yang sebabkan masalah.
Sebenarnya protein hewani itu sendiri.
PROTEIN HEWANI
Tak hanya daging merah, ayam, telur, dan susu.
Tetapi proses menelan protein hewani apa pun.
Pada momen itu, proses dimulai pada kadar kimia di dalam tubuh.
Ketika protein yang ditemukan dalam makanan hewani yang dimasak, diawetkan,
atau bahkan ketika dicerna oleh bakteri usus kita,
senyawa tinggi peradangan terbentuk hingga mengorosi
sistem kardiovaskular kita.
Hal ini membantu menjelaskan kenapa orang
yang mendapat seluruh proteinnya dari tumbuhan...
RISIKO PENYAKIT JANTUNG
mengurangi risiko penyakit jantung sebanyak 55 persen.
Hal ini juga membantu menjelaskan kenapa satu-satunya diet
yang terbukti mencegah penyakit jantung
adalah yang berbasis nabati.
Yang kami temukan pada bulan pertama, terdapat peningkatan aliran darah
dan jantung mulai memompa darah lebih normal.
Setelah setahun, bahkan arteri koroner yang tersumbat
menjadi berkurang sumbatannya,
bahkan membaik setelah lima tahun.
Tetapi pada grup kontrol acak, yang hanya lakukan perintah dokter
yaitu kurangi daging merah, lebih banyak ikan dan ayam,
sedikit olahraga, arteri mereka lebih tersumbat
setelah setahun dan semakin tersumbat setelah lima tahun.
Humpty Dumpty ada di dinding...
Ketika semua ini terdengar menjanjikan, ayahku tak hanya perlu membaik,
dia perlu membaik secepatnya.
Ring di jantungnya hanya solusi sementara.
Dia bisa terkena serangan jantung lagi kapan saja.
Kutemukan sedikit harapan di pemadam kebakaran Broklyn,
putra mendiang Dr. Esselstyn, mantan petugas damkar dan atlet triatlon,
PEMADAM KEBAKARAN KOTA NEW YORK
meluncurkan program baru paling berani dan kuat di New York.
Apa pembunuh nomor satu petugas pemadam kebakaran?
PENGARANG
Serangan jantung. Enam puluh tujuh persen pemadam kebakaran yang meninggal
ketika bertugas, mati karena serangan jantung.
Ini yang kita sebut arteri sehat.
Darah bisa mengalir melewati bukaan besar di sini.
Dan ini yang terjadi setelah puluhan tahun diet daging dan produk susu.
Oke.
Jika kalian memiliki pola makan seperti ini,
aku ingin kalian lakukan tantangan penyelamatan tujuh hari.
Kami belikan kalian bahan makanan nabati.
Aku ingin kalian menyempatkan diri melihat
yang bisa dilakukan biokimia internal kalian dalam tujuh hari.
SUSU ALMOND - ROTI GANDUM UTUH
Aku tahu kolesterolku naik. LDL-ku selalu sangat tinggi.
Pekerjaan sama yang kulakukan sepuluh tahun lalu tanpa usaha...
- Ya. - ...sekarang perlu usaha.
Meskipun berlatih sepanjang minggu, berolahraga,
kolesterolku tinggi dan naik sekitar 10-15 poin setiap tahun
selama lima enam tahun terakhir. Aku sadar beberapa selada per minggu,
- tak bisa menurunkannya. - Aku punya dua anak, kau tahu...
semoga aku lebih sehat, punya energi lebih dan...
berumur lebih panjang.
Aku mencoba membuat ayahku melakukan perubahan diet yang sama
secepatnya.
- Apa saranmu? - Ayo belanja.
Tomat...
mentimun, saus hummus,
- blueberry, raspberi, stroberi... - Tetapi ayahku sedikit keras kepala.
yoghurt kedelai, sudah cukup, kurasa.
- Jadi aku tak terlalu berharap. - Minum teh saja.
Aku berasal dari kota Melton Mowbray,
terkenal di Inggris sebagai "Ibu Kota Makanan Pedesaan".
Pusat keju Stilton
dan kue babi Melton Mowbray yang terkenal di dunia.
PASAR BULU DAN KULIT
Laju perubahan sangat lambat di sini.
Detik 22, detik 25...
Dan ayahku, seperti kebanyakan dari kita, adalah produk tempat dia tumbuh.
Aku tak bisa bayangkan seseorang dengan perjalanannya sebagai ayahku
membuat perubahan begitu besar...
DAGING TOWN & COUNTRY
Itu 20 paun lainnya. Beri kami 50 paun, setumpuk.
...sampai aku pulang dan kembali ke gimnasium.
MAKANAN CEPAT SAJI DILARANG
Dorong aku? Kemari.
Kuhabiskan bertahun-tahun berolahraga dengan Lucious Smith.
Dahulu dia gelandang belakang NFL, pemilik sabuk hitam jujitsu,
dan dia pelatih kekuatan dan persiapanku.
Cukup. Ayun lebih kuat.
Aku beri tahu Lou tentang penelitianku
dan yang menimpa ayahku...
dia tak pernah sampaikan ini sebelumnya, dia bilang,
"Aku sudah terapkan diet nabati
- selama hampir sepuluh tahun." - Oke, rotasi.
Lou berusia 60 tahun, tak jauh berbeda dengan usia ayahku.
Kebanyakan orang tak bisa mengimbangi cucu mereka.
Cucuku tak kuat mengimbangiku.
Ketika aku beralih dari diet hewani ke diet nabati,
tekanan darahku turun, dari 110 ke 70.
Detak jantung kadang di bawah 50, sekitar 48, 47.
Aku lebih fokus, santai dan sadar bahwa aku punya banyak energi
karena diet nabati.
Ayo! Bung, ayo!
Orang-orang usia 20-an, kemari, kami berlatih...
Aku lebih tahan latihan dibandingkan mereka.
Kami bisa kemari dan lakukan 800, dengar yang kukatakan...
delapan ratus ayunan kettlebell dan angkat besi dalam sekali latihan.
Mereka tak sanggup!
Aku tak bercanda.
Mereka tak bisa bertahan, kuberi tahu.
Mereka tak bisa bertahan.
Ada pria lain seusia ayahku, yang juga lakukan perubahan besar.
Dahulu aku makan banyak daging.
Aku makan sepuluh, 15 telur sehari...
BINA RAGA/ AKTOR/PRODUSER/GUBERNUR
...dan aku makan 250 gram protein sehari,
karena berat badanku 113 kg.
Satu-satunya Arnold Schwarzenegger!
Tetapi semakin tua dan aku mulai membaca,
aku tahu fakta bahwa kau tidak perlu
dapatkan protein dari daging atau dari hewan, seperti selama ini.
Kami mulai mengarah ke diet vegetarian.
SENIN TANPA DAGING - ARNOLD INGIN KAU "MEMUKUL SEPERTI VEGETARIAN."
Dengan menyajikannya secara benar, bumbu yang benar,
tiba-tiba, aku lebih menyukainya daripada daging.
Dan kolesterolku turun hingga menjadi sekitar 109.
Kolesterol yang terendah selama hidupku.
Di usia hampir 69 tahun.
Makanan memberi dampak besar terhadap kesehatan dan kesejahteraan kita
dalam semua hal yang bisa diukur. Orang yang diet
tinggi protein hewani risikonya meningkat 75 persen
alami kematian dini oleh sebab apa pun, dan empat sampai lima ratus persen
meningkatkan risiko kematian akibat bermacam kanker,
kanker prostat, payudara, dan usus, begitu juga diabetes tipe dua.
Asam amino dari sumber hewani...
KETUA NUTRISI, UNIVERSITAS HARVARD
...cenderung membuat sel kita terstimulasi dan berkembang lebih cepat.
Contohnya, ada bukti akumulatif
bahwa konsumsi tinggi protein dari sumber susu
berkaitan dengan risiko tinggi kanker prostat.
40% LEBIH TINGGI RISIKO KANKER PROSTAT
Rantai penyebab kanker sebenarnya terlihat jelas.
Kanker juga dikaitkan dengan makanan hewani lainnya.
Penelitian yang didanai oleh Institut Kanker Nasional
menemukan bahwa vegetarian yang makan satu
atau lebih daging putih per minggu, seperti ayam atau ikan...
RISIKO KANKER USUS
punya risiko kanker usus lebih dari tiga kali lipat.
Ini bukan satu panduan diet untuk meningkatkan performa
sebagai atlet, yang lain untuk melawan penyakit jantung,
berbeda lagi untuk cegah diabetes,
berbeda lagi untuk mencegah kanker prostat.
Sama untuk semuanya.
Seperti halnya terobosan semua ilmu nutrisi,
aku juga merasa ini membingungkan. Kenapa daging bisa buruk bagi kita
jika itu yang harusnya dimakan nenek moyang kita?
MAKAN SEPERTI ORANG GUA?
Saat kita berpikir soal diet manusia purba,
kita berpikir mereka makan daging, tetapi mereka lebih banyak makan tumbuhan
daripada yang tercatat di dalam arkeologi.
KETUA BIOLOGI ANTROPOLOGI, UNIV. HARVARD
Makanan yang bisa diandalkan di mana pun adalah makanan nabati.
Persepsi populer tentang makanan manusia purba...
PROFESOR ANTROPOLOGI, UNIV. DARTMOUTH
...kembali ke tahun 1930-an hingga 1940-an, ketika ada temuan luar biasa
nenek moyang manusia purba, tulang binatang dan peralatan yang mirip
yang mungkin digunakan untuk membantai dan melukai binatang.
Begitu cepat kita berpendapat bahwa daging
berperan lebih besar dalam diet nenek moyang manusia
dari yang sebenarnya.
Bias dalam catatan arkeologi mengenai preservasi batu dan tulang...
AHLI GENETIKA ARKEOLOGI
...melebihi tumbuhan mengakibatkan pandangan menyimpang.
Jika kita lihat lebih dalam,
tulang dan peralatan batu bertahan lama, sedangkan tumbuhan busuk dengan cepat.
Yang menarik adalah dekade terakhir
kita mulai menyadari fosil mikroskopik tumbuhan
juga cukup awet dan kita kembali mengunjungi
beberapa situs awal Paleolitikum dan menemukan bukti berlimpah tumbuhan.
PENINGGALAN KUNO MENUNJUKKAN PALEO DIET ASLI ADALAH SAYURAN
Teknologi tinggi seperti yang digunakan untuk menganalisis tulang gladiator,
memungkinkan peneliti untuk melihat lebih dekat pada peralatan,
tulang, dan gigi nenek moyang kita,
mengarah pada penemuan bahwa manusia purba makan banyak tumbuhan.
MANUSIA PURBA HAMPIR SEMUA VEGETARIAN
Dan alasannya cukup sederhana.
Manusia tak punya genetik khusus,
anatomi, atau adaptasi fisiologi untuk makan daging.
Sebaliknya, kita punya banyak adaptasi makan tumbuhan.
Kita punya jalur pencernaan yang lebih panjang dari karnivora,
yang memungkinkan manusia mencerna tumbuhan
dan serat yang perlu waktu proses lebih lama.
15 X PANJANG TUBUH 4 X PANJANG TUBUH
Kita juga tak mampu memproduksi vitamin C kita sendiri.
Vitamin C ditemukan di tumbuhan, jadi fakta bahwa kita tak bisa membuatnya,
mengindikasikan kita bergantung pada tanaman.
Itu sebabnya kita punya penglihatan trikromasi. Ini berbeda dari karnivora,
dengan penglihatan dikromasi. Kita bisa lihat lebih banyak warna...
PENGLIHATAN TRIKROMASI PENGLIHATAN DIKROMASI
dan ini sangat penting, khususnya jika kau mencari buah segar yang matang.
Otak kita sangat butuh glukosa.
AHLI GENETIK, UNIV. COLLEGE, LONDON
Otak organ yang rewel. Hanya itu yang diperlukan
untuk energi. Daging bukan sumber bagus untuk glukosa.
Untuk punya otak besar seperti ini, diperlukan makanan berbeda,
dan cara paling efisien untuk dapat glukosa adalah karbohidrat.
Bagaimana dengan gigi kita?
Bukankah itu bukti kita tercipta untuk makan daging?
Pada primata, kau mungkin berpikir gigi taring
diasosiasikan dengan diet daging, padahal bukan.
Pada gorila, ketika gorila jantan ingin mengintimidasi jantan lainnya,
mereka akan menunjukkan panjang taring hebat mereka.
Di sisi lain, karnivora punya gigi khas
dan bentuknya seperti pisau gunting.
Mereka cukup mencabik daging lalu menelannya.
Bandingkan dengan gigi manusia, mahkota giginya rendah,
untuk menghancurkan dan menggiling jaringan tumbuhan.
Tepat di mulutmu sendiri adalah bukti terbaik yang kita punya
bahwa diet manusia tak mungkin daging.
Jika kau ditempatkan di lingkungan leluhur,
hal terbaik yang harus dimiliki bukanlah tombak tajam.
Yang paling penting kau dibekali pengetahuan...
tentang tanaman yang bisa dimakan.
Tiba-tiba, semua ini masuk akal.
Alasan diet hewani tak baik untuk kita
karena badan kita tak dibangun untuk itu.
Sesederhana tipe bahan bakar yang salah.
Satu-satunya hal yang tak sesuai adalah B12,
vitamin penting yang terus diperingatkan orang padaku
yang hanya bisa kau peroleh dari makanan hewani.
Ternyata B12 tak dibuat oleh hewan.
B12 dibuat oleh bakteri yang dikonsumsi hewan
dari tanah dan air.
Seperti halnya protein, hewan hanya perantara.
Sebelum industrialisasi pertanian, hewan ternak dan manusia
bisa dapat B12 dengan makan jejak tanah pada makanan nabati,
atau minum air dari aliran sungai.
Sekarang, karena pestisida, antibiotik, dan klorin membunuh bakteri
yang memproduksi vitamin,
bahkan hewan peternakan harus diberi suplemen B12.
Hingga 39 persen orang yang diuji, termasuk pemakan daging, rendah B12-nya.
Hasilnya, cara terbaik bagi manusia untuk dapat cukup B12,
baik pemakan daging atau tidak, adalah dengan makan suplemen.
Ketika aku bertemu Scott sebulan penuh dalam trek 3.540 km...
HARI 34
...dia tertinggal jauh dari rekor.
Belum seminggu perjalanan, aku alami robek otot paha depan.
Aku mulai berpikir, "Oke, bagaimana aku akan mengatasinya."
Tak ada hari istirahat jika kau menetapkan rekor kecepatan Appalachian Trail.
Ayo kita lakukan!
Aku perlu pemulihan sambil tetap memaksa tubuhku hingga ke batasnya,
bangun keesokan hari, dan keesokan harinya lagi
melakukan hal yang sama.
Aku harus yakin pada latihan dan nutrisiku
untuk membantuku bangun setiap pagi
pukul 4:30 lalu berlari 80 km lagi.
Hanya dengan sisa waktu 12 hari untuk memecahkan rekor,
Scott masih punya 885 km lagi.
Mereka alami curah hujan tertinggi di Vermont ketika aku lewat.
Aku benar-benar tak siap untuk itu.
Aku coba mengejar ketertinggalan akibat cedera...
mencoba kembali ke kecepatan rekor, tidur dua sampai tiga jam,
atau kurang, malam demi malam.
Melewati bagian paling terpencil,
aku berlari 26 jam tanpa henti.
Tetapi Appalachian Trail terus menghamparkan gunung di depanmu,
tak pernah mereda.
Ketika aku tiba di New Hampshire...
White Mountains...
menghancurkanku.
Dengan sisa waktu dua minggu, Patrik melanjutkan latihan
untuk upaya rekor dunianya,
untuk mengangkat lebih berat dari siapa pun.
Aku mulai angkat beban ketika umur 14 tahun,
karena aku lemah dan kecil saat itu.
Dan aku ingin jadi semacam pahlawan, bisa membantu jika sesuatu terjadi.
Ini ibu dan ayahku.
Ketika usiaku empat tahun, ayah, ibu, dan saudariku,
dia berumur enam bulan, mereka alami kecelakaan mobil.
Dan...
hanya ibuku yang selamat.
Waktu muda, aku punya fantasi untuk jadi super kuat,
dan jika seseorang terjebak, aku bisa bantu mereka keluar.
Bagi siapa pun yang menonton hari itu, bukan sekadar mobil Patrik yang hancur.
Tetapi mitos yang diajarkan seumur hidup.
- Bistik. Itu makanan pria. - Dibuat dari bahan yang dibutuhkan pria.
Makan seperti pria sejati.
MAKAN DAGING INI AKU PRIA SEJATI
Tak ada yang bisa menceritakan hal itu lebih baik dari aku, karena aku hidup...
di dunia itu.
Bistik... diciptakan untuk pria.
Makan daging!
Mereka tunjukkan iklan ini, burger,
- George Foreman dengan panggangannya. - Ya!
Roti lapis besar dan semuanya.
Makan seperti pria dan jadilah pria.
Ini hebat, pemasaran hebat oleh industri daging.
Makanan pria sesungguhnya.
Menjual ide bahwa pria sejati makan daging.
Kau terlihat lebih jantan dengan burger daging besar di tanganmu.
Tetapi kau harus paham, itu pemasaran.
Itu tak berdasarkan kenyataan.
Akan kuantar kau ke ruang periksa.
Berpikir tentang pria jantan,
aku memikirkan seseorang dengan kekuatan, ketahanan...
KETUA DELEGASI ASOSIASI UROLOGI AS
...kecakapan seksual dan kesuburan.
Faktanya, studi ilmiah menunjukkan
bahwa pria yang makan lebih banyak daging,
semakin cepat kehilangan kejantanannya.
Uji darah dengan Miami Dolphin mengukur bagaimana satu kali makan
bisa berpengaruh pada aliran darah ke seluruh tubuh.
Aku minta Dr. Spitz jika dia bisa adakan percobaan
dengan tiga atlet mahasiswa,
tetapi kali ini, lebih khusus pada bagian anatomi pria.
Jadi...
ini adalah model penis.
Dr. Spitz adalah ketua delegasi urologi di Asosiasi Medis Amerika.
Mengenai penis, dia benar-benar menulis bukunya.
Sekarang kau akan pasang alat ini di tubuhmu.
Satu cincin di dasar penis...
dan cincin lainnya di ujung penis,
di belakang kepala penis.
Benda ini tahu seberapa ketat untuk meremas
sehingga tahu kapan ereksi dimulai, karena ketika meremas ini menentukan,
"Sekarang lingkarannya membesar. Sesuatu sedang terjadi."
Yang kita akan lihat adalah apa efek makananmu
pada ereksimu malam itu
dan kau akan makan dua macam makanan.
Untuk studi ini, pada malam pertama, kami beri mereka burrito
isi daging.
Daging sapi, ayam, babi.
DAGING SAPI AYAM ORGANIK BABI ORGANIK
Daging kualitas tinggi, diberi makan rumput, organik.
Malam kedua, kami beri burrito yang sama...
DAGING NABATI AYAM NABATI BABI NABATI
...tetapi kami buang porsi hewani diganti protein nabati.
- Ini enak sekali. - Tadinya kukira akan menjijikkan,
aku tak bohong.
Kukira kita tak akan dapat burrito. melainkan selada.
Studi ini akan memanfaatkan fungsi natural
yang terjadi ketika mereka tidur.
MALAM 1
Tubuh pria menciptakan ereksi dan ini terjadi sepanjang malam
ketika subjek tidur.
Ketika terjadi ereksi, alat ini bisa mendeteksi
dan laporan pun dihasilkan tentang seberapa kuat ereksinya,
berapa lama bertahan dan berapa kali terjadi...
agar kita bisa melihat efek fisik pada ereksi sebagai hasil
dari makan malam mereka.
MALAM 2
Ini saatnya kita lihat hasilnya.
Mason, akan kuberikan hasilmu dahulu.
- Baik. - Ambillah.
- Baiklah. - Oke.
Semakin besar lingkarannya, semakin kuat ereksinya,
kau lihat bahwa lingkaran pertama,
hasil makan daging, lingkarannya tak besar...
DAGING
...tak sekeras seperti ereksi pada lingkaran kedua, makanan vegan.
TUMBUHAN NAIK 8,89%
Sekarang kita lihat lembar kedua. Yaitu...
- Ya, ampun. - ...akumulasi
berapa banyak ereksi dan berapa lama
sepanjang malam.
Jadi grafik pendek gemuk pertama...
- Itu bukan ukuran penismu. - Mati aku. Aku berusaha.
TUMBUHAN NAIK 303%
Itu bukan ukuran penismu, ini berapa lama
- sepanjang malam kau ereksi. - Wah.
- Blake, ayo lihat hasilmu. - Oh, tidak.
Oke.
Tenang. Aku siap.
- Lihat lagi... - Ya.
seperti Mason, ereksimu lebih banyak...
TUMBUHAN NAIK 8,79%
...setelah diet nabati daripada diet hewani.
Bagaimana dengan seberapa sering kau ereksi.
Wah!
TUMBUHAN NAIK 477%
- Perbedaannya hampir 500 persen. - Gila, Bung. Itu gila.
- Blake, kau siap? - Beri aku hasilnya.
Baik, ini.
Kau punya 12 persen selisih
dalam kekerasan ereksimu.
TUMBUHAN NAIK 13,54%
Mari lihat pada...
berapa banyak dan lama ereksimu.
Sobat...
- Tunjukkan! - Ya. Jangan sembunyikan!
TUMBUHAN NAIK 312%
Itu satu jam, Bung.
Kalian punya respons serupa...
- terhadap makanan daging versus tumbuhan. - Itu gila.
Ya, saat tumbuh besar, jika kulihat pria besar di restoran
makan bistik besar, seolah, "Aku perlu seperti itu."
Lalu kulihat pria pesan menu selada,
- seperti... - Dia lemah, 'kan?
Ya, "Pria itu.
- Sedang apa?" - Dia lembek.
Namun akhirnya, kupikir pria pemakan bistik lemah,
lalu pria satunya kuat.
Ketika kau kencan pada Hari Valentine,
ke mana kau akan makan malam?
Ke Veggie Grill, Nak.
- Oke, Veggie Grill. - Ya, itu yang kupikirkan.
Ini bukan studi tervalidasi secara ilmiah,
tetapi hasilnya terlihat menarik.
Kurasa ini akan menyadarkan banyak orang.
Kurasa akan menyadarkan orang yang punya penis,
dan orang yang menyukai orang yang punya penis.
Setelah pembahasan tentang ereksi yang menarik,
aku juga bertanya-tanya tentang hormon.
Khususnya, testosteron.
Aku tak pernah makan sepotong daging pun seumur hidupku,
dan aku tak pernah punya isu dengan testosteron.
Aku lakukan tes darah dan kadarnya tepat...
BINA RAGA PROFESIONAL ALAMI
...seperti seharusnya. Jelas, aku tak punya masalah membentuk otot.
Studi membandingkan pria pemakan makanan hewani,
dengan yang tidak, secara konsisten menunjukkan
tak ada perbedaan kadar testosteron.
Sulit untuk percaya, karena diet nabati
sering kali memasukkan produk kedelai yang selalu disebut
mengandung banyak estrogen.
Aku mengunggah banyak makananku termasuk bermacam produk kedelai,
dari ratusan komentar, 20 sampai 30 berkata,
KEDELAI MENINGKATKAN ESTROGEN
"Hei, kudengar kedelai meningkatkan hormon estrogen."
Bukan itu intinya.
Kedelai, ternyata mengandung fitoestrogen.
Senyawa yang tampak seperti estrogen tetapi sebenarnya punya efek sebaliknya,
memblokir beberapa reseptor estrogen tubuh kita
dan mencegah pengaruh sumber makanan estrogen.
Makanan yang sesungguhnya mengandung estrogen adalah makanan hewani,
seperti ayam, telur, dan susu,
yang memberikan dampak signifikan terhadap kadar hormon kita.
Dengan meminum susu sapi dapat meningkatkan estrogen pada pria
sebesar 26 persen dalam waktu satu jam...
juga menurunkan kadar testosteron sebesar 18 persen.
Hormon lain yang sangat terkait dengan diet adalah kortisol,
hormon stres terkait penurunan massa otot
dan peningkatan lemak tubuh.
Penelitian menunjukkan bahwa orang yang mengganti makanan hewani
dengan makanan nabati tinggi karbohidrat mengalami rata-rata penurunan
kadar kortisol sebesar 27 persen.
KORTISOL KADAR KORTISOL
Ini yang selalu kudengar,
kau tak bisa kurus, ototmu tak bisa dibentuk, Vegan.
BINA RAGA PROFESIONAL ALAMI
Karena kau makan banyak karbo.
Tetapi aku berdiri di sini dengan tubuh terbaik sepanjang hidupku.
Mudah.
Aku sudah tahu bahwa karbo olahan seperti tepung dan gula
bisa menyebabkan kenaikan berat badan, tetapi yang kau tak tahu
bahwa karbohidrat tak diolah seperti gandum, pisang, dan ketela
terkait dengan penurunan lemak tubuh.
LATIHAN KETAHANAN UJI KONTROL ACAK
Uji delapan minggu latihan juga menemukan bahwa pengonsumsi
karbo jumlah normal alami kenaikan massa otot 1,3 kg,
sedangkan grup rendah karbo kehilangan otot.
Tipikal diet bina raga sangat rendah karbo,
jadi mereka tak makan karbo selama dua minggu,
mereka berjalan seperti zombi.
Aku di belakang panggung makan semua karbo yang kumau.
Mereka seperti, "Bagaimana kau makan itu sekarang, tetapi badanmu berotot?"
BEBAS DAGING
Kembali ke Nashville, Derrick perkenalkan aku ke istrinya Charity, koki profesional
yang menginspirasi transformasi besar.
Senang bertemu kau.
Ketika aku mulai masak makanan nabati,
apa pun yang kubuat untuk makan malam, aku buat banyak...
KOKI PROFESIONAL
dan akan kukirim ke fasilitas Derrick untuk makan siang.
Karena aku tahu dia tak punya pilihan selain selada.
Kau kenal Derrick. Apa menurutmu selada...
bisa buat dia kenyang?
Ya, aku suka makan. Awalnya aku seperti,
meyakinkan diri aku tak peduli pada rasa lagi.
Itu bukan sebuah pengorbanan.
Dia tetap memasak, makaroni keju dan sayap ayam.
Tetapi berbahan tumbuhan.
Butuh cinta kepada makanan
dan mengubahnya dengan bahan yang lebih baik.
Lalu, kubawa ke kafetaria dan sesama pemain mendekatiku.
Teman-teman mengkritik dan buat lelucon.
Pada akhirnya,
alasan aku melakukannya adalah untuk jadi pemain yang lebih baik,
yang pastinya untuk membantu tim.
Pemain mulai melihat, dan, "Oke, baunya enak."
Lalu, “Apa pun kiriman untuk Derrick, kami mau.”
Lalu aku seperti, "Baiklah, bagus."
Awalnya lima orang, sekarang, pertengahan musim,
tiga belas pemain. Aku tak pernah bermaksud menjadikan ini sebagai bisnis.
Tetapi lima belas tahun terakhir, kami tak pernah ke babak playoff.
KHUSUS TAMU TENNESSEE TITANS
Aku akan lakukan apa pun semampuku untuk membantu tim.
- Itu dia. Apa kabar? - Apa kabar? Semoga kau lapar.
Hari Minggu itu menyenangkan.
Setelah pertandingan,
kami selalu buat acara makan.
Apa kabar?
- Kau datang dengan perut kosong? - Ya.
Selalu menyenangkan di dapur.
Ini adalah burger nabati. Dipanggang, bau dan rasa seperti daging.
Aku buat makaroni keju jamur, sayap ayam,
selada kale caesar,
kubis Brussels muda renyah dengan saus asap,
lalu kita tutup dengan kue keju selai kacang.
Ya.
- Terima kasih. - Terima kasih.
Kalian semua makan sesuai rencana makan yang dibuat Charity?
Sebelumnya apa persepsimu?
Sebenarnya aku bicara buruk tentang kalian, selama beberapa minggu.
Menurutmu kau perlu daging untuk jadi kuat dan atletis?
Tepat, itu yang kupikirkan.
Kubilang padanya, aku merasa seluruh masa kecilku penuh kebohongan.
Tadinya kupikir aku akan merindukannya.
Sejujurnya, aku tak memikirkannya lagi.
Aku merasa lebih berenergi dan lebih kuat. Seolah makan obat kuat.
Bagaimana dengan rasanya?
- Rasanya sangat enak. - Makanannya selalu tampak menarik,
dan aku duduk di loker menatap mereka makan.
Aku mencobanya dan jujur, aku merasakan perbedaannya.
Aku mampu tampil konsisten.
Gol pertamamu kau hasilkan setelah beralih pola makan, ya?
Ya.
Enam bulan sejak diet baruku, kekuatanku,
ketahanan dan pemulihan tak pernah sebaik ini.
Kesehatan ayahku membaik.
Bahkan istri dan anak-anakku turut serta.
Tetapi aku begitu geram. Kenapa tak semua orang tahu hal ini?
Lalu, aku ingat kakekku, yang wafat karena gagal jantung
pada usia 63 tahun setelah empat dekade lebih merokok.
Tentara parasut pada Perang Dunia II, dia kecanduan rokok...
ANDA INGIN KETENANGAN SYARAF CAMEL MENGANDUNG SEDIKIT NIKOTIN
...di masa ketika orang muda sepertinya dijejali
ide bahwa merokok itu baik untuk tubuhmu.
Babe Ruth, idola jutaan orang...
Untuk menjual ide ini, industri tembakau membuat atlet terkenal,
sebagai simbol kebugaran dan kesehatan.
ROKOK PRIA BISBOL
Setelah pertandingan, Carl Furillo dari Dodgers, mencari rokok mild.
- Camel, pastinya. - Tetapi seketika setelah Babe Ruth mati
karena kanker tenggorokan di awal usia 50 tahun,
bukti ilmiah mulai menyimpulkan...
LAPORAN ROKOK TERKAIT KANKER, PENYAKIT LAIN
- ...jadi perlu rencana pemasaran lain. - Berdasarkan survei nasional,
lebih banyak dokter merokok Camels daripada rokok lainnya.
Bertahun-tahun, industri rokok mengatakan...
DEPARTEMEN KESEHATAN PUBLIK COOK COUNTY
...rokok mereka tak menyebabkan kanker.
TAK ADA BUKTI
Dan mereka memunculkan peneliti bayaran mereka sendiri...
"SEMURNI AIR YANG KAU MINUM"
...untuk mengeluarkan pernyataan yang membingungkan.
TAK ADA EFEK MERUGIKAN
FUTBOL SENIN MALAM NFL
- Meski telah berusaha... - Itu yang kau beli, Marlboro.
...iklan rokok akhirnya dilarang dari siaran olahraga.
Waktu yang tepat untuk industri besar lainnya menangkap peluang itu
- dan memulai permainan yang sama. - Apa di kantong itu?
- Big Mac. - Ayo bertanding untuk itu.
Dengan atlet generasi baru.
Termasuk aku.
Tetapi itu tak lama sebelum bukti melawan makanan hewani
mulai disimpulkan.
Sekarang, buku pedoman itu digunakan oleh industri makanan.
INDUSTRI DAGING: LAPORAN KANKER "MERESAHKAN"
Dia dari Asosiasi Penghasil Daging Nasional.
Mereka akan membayar
- yang disebut ahli... - Ya, pertama-tama,
aku ahli diet dan nutrisi terdaftar, dan seorang ibu.
- ...untuk menciptakan kebingungan. - Maksudmu daging olahan
dalam pandanganmu, tidak karsinogenik?
Menurutku itu tak cukup terkait.
Dan mereka membuat keraguan tentang apa yang kita bicarakan.
Tak ada hubungan sebab akibat antara
daging merah dan olahan dengan tipe kanker apa pun.
Tetapi akankah kau merekomendasikan pengurangan konsumsi daging?
- Tidak sama sekali. - Bagaimana seharusnya penonton
merasa ini masuk akal?
SUSU - RISIKO MORTALITAS
Dengan bukti ilmiah berlimpah yang mengaitkan makanan hewani
terhadap penyakit mematikan yang lazim,
kutemukan bahwa industri daging, susu, dan telur terlibat
dalam respons terselubung...
DITUGASKAN OLEH DEWAN PRODUK SUSU
...membiayai studi yang menyangkal bukti ini
dan mengubur keterlibatan mereka dalam media.
DIDUKUNG OLEH PUSAT NUTRISI TELUR
Salah satu yang dibayar untuk mengadakan studi ini...
DIDUKUNG OLEH DEWAN BABI NASIONAL
...adalah Exponent Incorporated, perusahaan yang penellitiannya digunakan
oleh industri tembakau untuk menyangkal hubungan
antara perokok pasif dan kanker.
MEROKOK PASIF TIDAK MENYEBABKAN KANKER
Selama lebih dari 50 tahun, Exponent menghasilkan studi
menantang risiko kesehatan dari semua yang berasal dari asbes,
arsenik, dan merkuri hingga makanan hewani.
Rumusnya bekerja sangat indah...
PUSAT PENELITIAN PENCEGAHAN YALE
...bagi penjual makanan. Berhasil untuk penjual
obat penyakit yang disebabkan makanan jahat.
Dan berhasil untuk media,
agar bisa memberi kita cerita baru tentang diet setiap hari.
PERINGATAN KOLESTEROL
- Mulai lagi. - Pedoman baru kacau
dan membingungkan bukan tanpa disengaja.
RENCANA DIET BARU
- Telur masuk. - Senang ada juga.
Aku tahu, aku suka telur.
- Makan bakon tak apa. - Benar sekali!
BERITA PAGI GLOBAL
- Oke. Mentega? - Mentega kembali.
MAKAN MENTEGA - PENELITI MELABELI LEMAK MUSUH. KENAPA MEREKA SALAH
Meskipun kemunculan di media membingungkan,
terdapat konsensus besar secara global tentang prinsip
diet kesehatan, dan itu diet yang setiap waktu,
baik tinggi atau rendah lemak, tinggi karbo,
rendah karbo, di setiap populasi, segala macam penelitian,
adalah diet dominan makanan nabati, setiap kali.
AIR TERJUN VICTORIA, ZIMBABWE
Ketika kupikir aku sudah mengungkap rahasia gelap
industri makanan hewan,
aku diundang untuk melatih grup paramiliter di Zimbabwe
dengan misi khusus.
Hati-hati, Kawan. Tetap di bebatuan.
Ya.
Mereka ini sekarang terancam punah.
Hanya tersisa sekitar 5.000 di bumi.
Mereka diburu hingga punah
karena tanduknya yang bernilai.
Sekitar 40.000 dolar per 0,45 kg.
Damien Mander pensiunan penembak operasi khusus,
yang menyelesaikan 12 tugas di Irak.
Dia juga pendiri Yayasan Anti Perburuan Liar Internasional.
Pemburu mungkin punya kapak atau pisau,
- jadi kita coba melucuti senjata mereka. - Ya.
Dia akan menusuk dengan pisau.
Begini.
Kami adalah SEAL Team Six untuk konservasi.
Kami yang masuk dan menghentikan pendarahan.
- Oke? - Ya. Aku pilih pakai AK-47...
- Ya. - ...kau pakai itu.
Hidupku impian setiap anak muda, lompat dari helikopter, meledakkan target.
Hal yang hanya bisa diimpikan anak-anak yang bermain PlayStation.
Aku datang ke Afrika mencari petualangan enam bulan.
Aku melihat gajah jantan yang wajahnya terpotong,
gadingnya telah diambil. Gajah itu mati
karena beberapa orang ingin punya gading di mejanya.
- Apa nama penyergapan ini? - Linear.
Penyergapan linear. Bagus...
Aku punya uang dan keahlian yang bisa membantu penjaga hutan.
...kerahkan sedikit pasukan untuk selesaikan pekerjaan.
Dan aku memilih untuk mendedikasikan hidupku...
untuk membantu mereka melindungi binatang.
YAYASAN ANTI PERBURUAN LIAR INTERNASIONAL
Setelah membuat keputusan itu,
aku mulai sadar bahwa setiap hari, aku berpatroli
dan melindungi binatang, lalu malam harinya pulang
dan membakar binatang lain.
Aku tahu bahwa...
aku munafik.
Aku menciptakan moralitas fleksibel yang cocok untukku,
karena jika tak makan daging, kau semacam vegan
yang layu dan kurus.
Di dalam pikiranku aku membenarkannya, ada cukup sapi di bumi.
Mereka tak akan punah.
Tetapi semakin lama kupikir,
semakin aku menerima apa yang sudah aku tahu.
Cara termudah untuk melindungi binatang lain adalah...
jangan memasukkannya ke mulutmu.
Seluruh fantasi bahwa kita perlu daging untuk dapat protein,
sebenarnya omong kosong.
Lihat gorila. Gorila akan menghajarmu dalam dua detik.
Apa yang dimakan gorila?
Aku lakukan hal yang sama seperti makhluk abu-abu besar itu
yang coba kami lindungi, gajah dan badak.
Aku...
memilih tumbuhan.
Penjaga hutan yang kami dukung berpatroli di dua juta hektar alam liar
menjaga spesies terancam punah ini.
Tetapi ancaman nyata terbesar kita adalah industri daging...
dan lahan yang terus mereka ambil alih...
dari yang tersisa...
di area alam liar ini.
Inci demi inci, yard demi yard, mil demi mil.
PADANG & PERTANIAN UNTUK HEWAN PERTANIAN UNTUK MANUSIA
Sekitar tiga perempat seluruh lahan pertanian di dunia,
digunakan untuk produksi ternak,
dan itu harga yang mahal bagi keanekaragaman hayati.
DIREKTUR PENELITI
Apa sumber kerusakan habitat terbesar?
Sektor peternakan.
Produksi daging, susu, telur, dan ikan habiskan 83 persen lahan pertanian dunia,
yang hanya menyediakan 18 persen dari kalori di dunia.
Alasan ternak butuh begitu banyak lahan karena, sekali lagi,
hewan hanya perantara, rata-rata mengonsumsi,
protein enam kali lebih besar dari yang diproduksi.
Dengan lebih dari 70 juta hewan yang dikonsumsi setiap tahun,
peningkatan makanan hewan butuh lahan yang sangat luas,
menjadikannya penyebab utama perusakan hutan.
Hal itu juga membutuhkan jumlah air yang banyak.
Daging berperan sebagai penyebab penggunaan air bersih secara berlebihan.
DIREKTUR, PUSAT KETAHANAN STOCKHOLM
Dua puluh lima persen sungai di dunia tak lagi mencapai lautan,
karena kita mengambil terlalu banyak air untuk memproduksi makanan hewan.
Air untuk menyiram...
PROFESOR KEBIJAKAN PANGAN
...gandum untuk pakan ternak. Ternak diambil dagingnya.
Satu hamburger membutuhkan 2.400 liter air.
- Itu air yang banyak. - Semua bilang, lebih dari seperempat
konsumsi air bersih manusia digunakan untuk produksi makanan hewani.
Bukan hanya penipisan air yang menjadi masalah,
tetapi juga polusi air.
Di Amerika Serikat, contohnya, peternakan memproduksi limbah hampir
50 kali lebih banyak per tahunnya dibandingkan seluruh populasi manusia,
mencemari sungai, danau, dan air tanah seluruh negeri.
Sektor peternakan bertanggung jawab
atas 15 persen emisi global yang disebabkan manusia.
Untuk lebih mudah memahaminya, itu hampir sama dengan
seluruh emisi dari semua bentuk transportasi di dunia,
semua pesawat, kereta, mobil, van, dan kapal dijumlahkan.
Pertanian tak hanya pelaku terbesar yang mengancam masa depan
bagi manusia di bumi, itu juga solusi utama
dan yang paling penting.
KONSUMSI DAGING (PER KAPITA) GLOBAL - AMERIKA SERIKAT
Di AS, daging dikonsumsi tiga kali rata-rata global,
pergeseran dari diet hewani akan mengurangi emisi pertanian...
EMISI PERTANIAN AMERIKA SERIKAT 73%
...sampai dengan 73 persen dan menghemat satu juta liter
air per orang, per tahun.
Secara global, peralihan ini akan membebaskan total lahan
seluas Afrika, menghapus tekanan terhadap
banyak spesies dan ekosistem dunia yang paling terancam punah.
Pesannya luar biasa, untuk kesehatan publik
dan alasan lingkungan. Semakin banyak konsumsi tumbuhan
dan sedikit daging dan susu, semakin baik.
REKAN PEMADAM KEBAKARAN
Setelah mempelajari mahalnya harga jika kita tak mengubah cara kita makan,
aku kembali ke Brooklyn untuk mencari harapan.
- Apa kabar? - Baik.
Bagus.
- 130 per 80. - Ya, paham?
- Kau lakukan selama tujuh hari? - Ya, sepanjang waktu.
- Sungguh? - Ya.
- Bagus. - Setelah makan, aku tak merasa,
"Aku perlu sofa untuk duduk dan bersandar."
- Aku merasa berenergi... - Benar.
...dan aku mampu bersepeda atau berlari di treadmill
- atau lainnya. - Atau memadamkan api.
- Dia bilang turun lima. - Lima kilogram?
- Ya. - Tadinya kolesterolmu 262.
- Benar. - Itu jauh
- lebih tinggi dari target. - Benar.
- Hari ini? 176. - Hampir 100 poin?
- Itu fantastis! - Ya.
- Terima kasih. - Tekanan darahmu turun 16.
- Itu bagus sekali. - Di sistolikmu, dan dua
di diastolikmu, sekarang 130 per 82, tadinya 146 per 84.
- Fantastis. Tos. - Ya!
Tadinya kolesterolmu 276.
Maksudku, itu terlalu tinggi, 'kan?
- Ya, mereka panik. - Siapa yang panik?
- Mereka di klinik dokter. - Kau tahu?
Harusnya mereka panik sekarang karena angkanya 169.
Itu baru berita!
- 169? - Kau turun 107 poin, Sobat.
Itu luar biasa.
Ini hasilnya.
Setelah tujuh hari, rata-rata kolesterol turun 21 poin.
Rata-rata penurunan berat badan 2,7 kilogram.
Kalian, bukannya punya arteri yang terlihat seperti ini, ya?
Kalian dalam proses menuju punya arteri
seperti ini. Dan kita tahu pembunuh nomor satu
pemadam kebakaran yang bertugas adalah serangan jantung.
Ini adalah makanan penyebab penyakit dan kalian tak harus...
menjadi bagian dari statistik.
Dokter ingin memberiku statin,
dan aku menatapnya seolah itu...
semacam kecurangan, solusi mudah dan harusnya ada alternatif
jangka panjang yang lebih sehat.
Lalu, ketika kesempatan ini muncul...
aku ambil kesempatan ini.
Ketika kau makan sehat, makanan utuh, diet nabati,
hal itu mengubah ekspresi genmu. Menghidupkan gen baik,
mematikan gen jahat.
Genmu adalah kecenderungan, tetapi genmu bukan takdirmu.
Meskipun ibu, ayah, bibi dan pamanmu
semua mati karena diabetes, kanker, bahkan penyakit jantung,
tak berarti kau juga harus begitu.
FORT BRAGG, CAROLINA UTARA
Setelah di sini, aku akan naik,
dan akan kuhantamkan kepalaku ke wajahnya.
Berkat diet baruku, aku pulih sepenuhnya dari cederaku,
dan kembali mengajarkan pertahanan diri.
MARKAS PASUKAN LINTAS UDARA DAN OPERASI KHUSUS
Atau aku memotong di sini dan mulai ke sini.
Tetapi dengan komponen kritis baru...
pertahanan internal.
Kau bisa meningkatkan aliran darah. Yang memungkinkan lebih banyak oksigen
dan nutrisi ke otot. Dan tak hanya...
Disenjatai dengan kebenaran mengenai nutrisi,
sekarang aku punya senjata untuk melindungi lebih banyak nyawa.
- Enak. - Ya?
Ya.
Dua potong daging domba terakhir, lima dolar saja! Siapa punya lima dolar?
TUKANG DAGING PASAR BERKUALITAS
James!
- Bagaimana keadaanmu? - Sangat baik.
Angka yang kubaca, biasanya 85 persen
dari serangan jantung pertama...
itu yang membunuhmu.
Itu persentase yang tinggi...
yang membuatku merasa...
sangat diberkati.
Selamat ulang tahun, Ayah sayang
Selamat ulang tahun
Terima kasih.
Kami mengikuti jalur vegan. Kami minum susu kedelai.
Marsha memastikan aku makan sayur, sekarang memaksa.
- Berapa usiamu? - Tujuh puluh satu.
Tujuh puluh satu.
- Aku satu! - Senang aku di sini.
Apa kabar, kabar baik?
Bruce Lee paham pencarian tentang kebenaran hanya berguna
jika kau siap beraksi atas apa yang kau temukan.
Yang terbaik adalah memberi contoh.
Kebanyakan orang bilang, "Aku tak bisa jadi vegan."
Kubilang, "Benar, itu perlu proses."
Akan kuberi kalian cokelat vegan.
Mereka punya gagasan bahwa untuk berbuat sesuatu,
harus seluruhnya atau tidak sama sekali, dan bukan begitu maksudnya.
Jika kau datangi orang dan bilang, "Kau harus berhenti makan daging."
Mereka akan bilang, "Sialan. Siapa kau mengajariku cara makan?"
Tetapi jika kau jelaskan dan bilang, "Hei, kenapa tak coba sekali seminggu,
jauhi daging."
Lima belas tahun lalu, tak ada yang membicarakannya, "Mungkin kau harus
makan protein nabati." Sekarang, sangat banyak atlet,
atlet profesional di berbagai macam cabang olahraga,
yang berhasil sangat baik, menjauhi makanan hewani.
Lewis Hamilton menang Grand Prix Jerman!
Semua ingin merasa hebat. Ingin terlihat hebat, berenergi.
LIMA KALI JUARA DUNIA FORMULA SATU
Yang terpenting punya bahan bakar tepat untuk tubuhmu.
Aku tak pernah merasa sehebat ini selama 32 tahun hidupku.
Bola di 20, kembali ke 15, dan Matthews maju,
touchdown pembuka permainan untuk Titans!
Aku tak pernah lihat pengembalian seperti ini. Ini luar biasa!
Ini musim terbaik kami selama 15 tahun.
Direnggut oleh Orakpo dan Derrick Morgan.
Dan kami punya 14 anggota yang diet nabati.
Jurrell Casey. Brian Orakpo!
Titik terang permainan ini adalah pertahanan Titans.
Ya, ampun!
Serobotan dua digit untuk Derrick Morgan. Ini musim terbaik sepanjang kariernya.
- Titans menuju pertandingan penentuan. - Kita berhasil, Sayang!
Menang pertandingan penentuan pada hari ulang tahunku
adalah puncak karierku sejauh ini.
Semua orang membicarakan baris pertahanan dan diet ini.
Itu burrito. Sarapan burrito.
Benar. Yang membawamu ke pertandingan penentuan.
3.367 KM - HARI 43
Ketika Scott mencapai Gunung Katahdin,
ketekunannya membuat orang berbondong-bondong.
Tetapi setelah 46 hari dan mendekati 3.540 km,
Scott hanya punya sisa waktu beberapa jam untuk memecahkan rekor.
Ini akan jadi beban terberat yang pernah diangkat manusia
di pundaknya. Patrik akan mencoba 555 kilo...
atau 1.224 pound. Ini adalah Rekor Dunia Guinness resmi.
Potensi pada tubuh manusia besar sekali.
Kau bisa keluar dari lubang terdalam
dan tergelap, jika kau terus maju.
Aku akan melakukannya.
Ini dia!
Percobaan rekor dunia!
Scott Jurek adalah salah satu pelari maraton ultra paling berbakat.
Upaya terkininya, Appalachian Trail.
Umumnya pendaki butuh waktu tujuh bulan.
Jurek berhasil dalam 46 hari, enam jam dan tujuh menit.
Tiga jam lebih cepat dibandingkan rekor sebelumnya.
Ya!
Kekuatan vegan!
Ya!
Aku berhasil!
Ini bukan soal menjadi yang terkuat dan terbesar...
tetapi soal apa yang akan kau lakukan dengan kekuatanmu,
dan dengan tenagamu?
Aku mulai hariku dengan smoothie sangat besar. Isi sayuran,
kale atau bayam, protein kacang polong.
Panekuk yang paling sering, karena aku suka hidangan sarapan.
Boleh memakannya kapan saja.
Aku suka roti panggang selai kacang. Makan siang, burger sayuran.
Avokad yang banyak buatku. Aku kecanduan.
Selada besar isi sayuran, nasi kinoa, Kusebut mangkuk palung.
Lalu makan malam, masakan Jepang hingga Meksiko.
Aku suka masakan India, juga kari Thailand.
Sungguh... aku suka piza. Untuk makan siang,
- aku pilih lasagna, Bung. - Kalau kau suka nugget ayam, oke,
ada nugget vegan. Jika kau suka bakso,
- ada bakso vegan. - Piza yang banyak, pasta dan burger.
Kadang kumakan bersamaan.