Kunjungi www.Fortunebet99.cc Agen Judi Online Aman Terpercaya
Namaku Damon Gameau.
Ini rumah weatherboard-ku.
Ini selang-waktu kehamilan kekasihku.
Ini tiga bulan lagi.
Dan ini fotoku saat usia 10 tahun.
Aku si anak unik yang bergigi besar.
Lima tahun lalu, saat bertemu kekasihku,
aku hidup dengan merokok,
gula dan pizza Australia buatan sendiri.
Tapi kemudian, seperti yang sering dilakukan pria,
mereka pura-pura tertarik pada sesuatu demi mengesankan gadisnya.
Sepeda kasmaran.
Bagiku, itu pola makan yang sehat.
Aku sudah kurangi gula dari pola makan untuk menutupi kesepakatan.
Tapi sekarang gula ada di berita utama,
dan banyak sekali perdebatan dan dugaan mengenai topik...
...tentang sulitnya memahami yang harus dipercaya.
Tapi dengan si kecil ini di jalan,
rasanya aku butuh jawaban yang pasti.
Jika rata-rata keluarga Australia yang beranggotakan empat...
...harus membeli gula untuk konsumsi seminggu,
mereka akan pergi ke supermarket,
mengambil enam kantong gula seberat 1 kg dari rak... enam,
membawanya pulang, memakannya sepanjang minggu...
...lalu kembali minggu depan dan membelinya lagi.
Jelas, kemampuan untuk berpola makan gula-tinggi...
...masih sangat baru,
khususnya dalam zona waktu evolusi.
Gula telah menjadi begitu umum dalam masyarakat saat ini,
jika kau memindahkan semua barang yang terkandung gula dari rak supermarket...
...maka yang tersisa hanya 20%.
Tuan dan nyonya, putra dan putri,
ini adalah sejarah ringkas dari gula.
Laporan pertama gula berasal dari New Guinea pada 8000 SM.
Mitologi lokal mengatakan bahwa umat manusia muncul...
...setelah seorang pria bercinta dengan setangkai gula tebu.
Kemudian, melalui rute migrasi pedagang,
tebu akhirnya sampai ke India.
Terima kasih.
Pada abad ke-12, gula telah sampai di Eropa.
Karena kelangkaannya, gula dengan cepat menjadi simbol status kemewahan.
Ratu Elizabeth I sangat menyukai gula.
Begitu sukanya sampai giginya membusuk dan jadi ompong karenanya.
Idih.
Pada awal abad ke-20, gula masih dianggap sebagai suguhan.
Sesuatu yang bisa ditambahkan pada secangkir teh atau kopi,
tapi kemudian, di tahun 1955,
sebuah peristiwa terjadi, yang secara signifikan berpengaruh...
...pada jumlah gula yang kita konsumsi saat ini.
Satu bangsa kaget mendengar presiden terkena serangan jantung...
Pada tanggal 23 September 1955,
Presiden AS Dwight Eisenhower...
...menderita serangan jantung,
dan isu penyakit jantung...
...disebarkan ke publik.
Dibawa ke rumah sakit, Boston spesialis jantung ternama...
Dua teori kuat muncul.
Salah satunya, dipimpin oleh ilmuwan Amerika bernama Ancel Keys,
yang menyatakan bahwa lemak adalah penyebabnya,
sedangkan dokter Inggris bernama John Yudkin...
...meyakini gula adalah penyebabnya.
Aku akan sangat senang jika semua orang memakan 4 pon gula per tahun.
Mereka malah makan seratus pon!
Selama dua dekade berikutnya,
diskusi menimbulkan argumen sengit dari kedua kubu.
Tapi di akhir tahun 1970-an, Ancel Keys yang memenangkannya.
Lemak yang jadi jahat, gula yang dibebaskan,
dan gerakan rendah-lemak berada dalam ayunan penuh.
Kita lembagakan ide ini, diet rendah lemak termasuk diet sehat.
Jadi tugasmu adalah menghilangkan lemak,
inilah cara industri memandangnya.
Kita akan singkirkan lemak dari makanan sehat,
dan ketika melakukan ini kita harus mengganti kalorinya,
harus memastikan punya indera perasa yang tepat.
Memiliki rasa yang baik seperti lemak,
dan cara terbaik melakukan ini yaitu dengan gula.
Dengan gula yang menjenuhkan suplai makanan,
dan kebingungan konstan terhadap dampaknya pada kesehatan kita,
satu-satunya cara bagiku untuk mendapatkan jawabannya...
...adalah mulai memakan gula lagi,
dan lihat apa yang dilakukannya pada tubuhku.
Jadi langkah pertamanya yaitu membuat sebuah eksperimen...
...dengan bantuan tim para ahli.
Ketua penasihat gulaku adalah penulis David Gillespie...
alias The Crusader.
Penanggung jawab tes darahku,
adalah salah satu patolog klinis terkemuka di Australia,
Dr. Ken Sikaris, alias Profesor Darah.
Ahli giziku, Sharon Johnston.
Ratu Makanan Celtic.
Dan pengawas kesehatanku secara keseluruhan, Dr. Debbie Herbst,
alias si Pemeriksa.
Baik, jadi, aku ingin melakukan misi ini,
aku ingin cari tahu reaksi gula pada diriku.
Hal apa saja yang harus aku lakukan?
Jika kau ingin sesuaikan dengan rata-rata orang Australia,
kau harus berada di kisaran 40 sendok teh gula per hari.
- 40 per hari? - Ya, 40 per hari.
Itulah yang melekat di sebagian besar makanan olahan...
...yang umumnya orang makan.
Jadi...
Baik, jadi itu artinya aku harus memakan banyak permen sumpit?
Maksudku... bagaimana aku bisa mendapatkan 40 sendok teh?
Kau tak perlu ke tempat seperti ini untuk mendapatkan 40 sendok teh.
Kau tinggal pergi ke supermarket dan kau akan dapat 40 sendok teh./ Benar.
Intinya adalah menguji pola makan gula yang sangat tinggi,
dan lihat efek apa yang didapatkan, perubahan apa yang terlihat di tubuh.
Dua bulan, aku ingin makan 40 sendok teh gula per hari.
- 40 sendok teh?! - 40 sendok teh.
Bagaimana kau akan melakukannya?
Sarapan dengan sereal, seperti Just Right,
yogurt rendah lemak.
Yang bagus lagi bila menambah kacang di roti panggang.
Kacang panggang?!
Satu porsi es teh,
kau bisa mendekati 9 sendok teh gula.
Jika aku bisa mencapai 40 sendok teh sehari, tanpa menyentuh permen atau junk food...
Maksudku, aku tak bisa membayangkan itu mungkin saja,
tapi jika kita bisa melakukannya dan lihat beberapa perubahan,
maka itu, ya, bisa jadi kisah yang cukup bagus.
Banyak penanda kesehatanmu akan pergi ke arah yang salah,
dan aku sangat senang kau punya...
...beberapa pengawasan medis, karena kau akan membutuhkannya.
Ada keluarga yang diabetes?/ Tidak ada./ Baik.
- Bukan berarti aku tahu. - Tidak tahu? Dan penyakit jantung?
Tidak, semuanya seperti turunan Irlandia atau Perancis.
Kita akan lihat bagaimana perubahan gula darah, tentunya.
Kita punya tes darah yang dapat memantau efek jantung.
Tapi, lebih dari itu, kita sedang mencari perubahan...
...yang mungkin terjadi di dalam hati dan produksi lemak.
- Aku ingin ke tahun 1932. - Baik.
Berangkat.
Mari kita lihat tinggimu.
Kondisimu sangat normal, tekanan darah bagus, 121 lebih 79.
Denyut jantung di 75, itu cukup bagus.
Baik, jadi, kita akan mendengar jantungmu,
lihat seperti apa suaranya.
Kau tahu katanya, Damon?
- "Jangan lakukan hal gila ini"? - Tepat. Itulah yang aku dengar.
Ada beberapa tes yang kita lakukan, hanya memastikan...
...kau tidak melakukan hal yang bodoh di sini.
Biasanya aku beritahu orang jangan memakan hal semacam ini, jadi...
Menurutku kau gila dengan melakukan ini.
Tidak, tidak, jujur saja. Kurasa itu berbahaya.
Namun... di sisi positifnya,
orang lain sudah pernah melakukannya.
Jadi, di sinilah pra-eksperimenku berlangsung.
Total asupan kaloriku sekitar 2.300 per hari.
50% berasal dari lemak baik seperti alpukat dan kacang,
26% dari protein seperti telur, daging, ikan,
dan 24% dari karbohidrat seperti sayuran segar.
Dan tentu saja tidak ada gula murni.
Saat ini berat badanku 76 kg...
...dengan lingkar pinggang 84 cm.
Tes darahku menunjukkan hati yang sangat sehat,
kadar trigliserida yang sangat rendah, yaitu lemak dalam aliran darah,
dan untungnya, tak ada tanda resistensi insulin atau diabetes.
Secara keseluruhan, aku dinyatakan cukup sehat...
...dari rata-rata pria Barat seusiaku.
Langkah berikutnya dalam eksperimen ini yaitu berbelanja.
Untuk menghitung 40 sendok tehku,
perlu kuingat bahwa satu sendok teh...
...sama dengan empat gram gula.
Tapi aku juga perlu mempelajari berbagai jenis gula.
Tuan dan nyonya, putra dan putri,
saatnya untuk menemui keluarga gula.
Saat kita memakan makanan tertentu, mereka mengikuti aturan.
Mereka terurai menjadi glukosa yang digunakan tubuh sebagai energi.
Roti, pasta, sayuran dan gandum...
semua berubah menjadi glukosa untuk digunakan oleh otak kita.
Begitu juga oleh sel-sel dan organ tubuh kita.
Jadi tanpa glukosa kalian tidak akan ada.
Berikutnya adalah laktosa, dan ia sehalus sutera.
Dia gula pertama yang dimiliki mamalia terdapat di susu induknya.
Bisa ditemukan dalam keju dan susu dan yogurt.
Tapi hati-hati jika kau tidak toleran,
kau akan bergegas ke toilet.
Sekarang, sukrosa adalah gula yang selalu diributkan.
Ada yang bilang itu berbahaya sementara yang lain masih ragu.
Sukrosa adalah gula pasir yang kita miliki dalam kopi atau teh.
Dia si gadis gula manis di keluarganya.
Atau tidak, sepertinya.
Sekarang, gula pasir ini, atau sukrosa, terdiri dari dua gula.
50% glukosa, si kepala keluarga, ditambah 50% fruktosa.
Sekarang, fruktosa bisa juga menjadi si gula nakal di keluarganya,
karena di masa lalu fruktosa ini masih sangat, sangat jarang.
Ia ditemukan di buah dan sayuran dan madu, jika kau berani.
Tapi sekarang kita bisa temukan di mana-mana!
Di banyak makanan yang kita makan.
Dan kau akan selalu tahu jika kau memakan fruktosa...
...karena dialah yang membuat makanan jadi manis.
Kau lihat, orang di planet ini bertambah sakit setiap hari,
dan banyak ilmuwan sekarang percaya fruktosa memiliki peran di sana.
- Hei, hei! - Persediaan pertama.
Kenapa tak buat rak tengahnya menjadi zona gula?
- Aku suka ini. - Ini beberapa jus manis.
- Kotak jus, sayang. - Yap.
Up&Go.
Jadi, di sinilah aturanku untuk 60 hari ke depan.
Aku harus mengkonsumsi 40 sendok teh gula per hari,
tapi harus gula yang tersembunyi...
...pada makanan dan minuman yang sehat.
Jadi tak ada minuman ringan, cokelat, kudapan atau es krim.
40 sendok teh gula ini akan terdiri dari sukrosa...
...dan fruktosa khususnya.
Mereka bisa ditambahkan, seperti selai, atau terjadi secara alami, seperti kismis.
Aku harus selalu memilih makanan rendah lemak...
...dan menjaga level gerak tubuh seperti yang sudah kulakukan.
Tiga putaran di taman dua kali seminggu...
dan olahraga 10 menit di gym buatanku.
Oleh buatan rumah, maksudku buatan sendiri.
Besok pagi, aku mulai. Bagaimana perasaanmu?
Aku harap kau baik-baik saja.
Sayang, apa kita punya gelas ukur, seperti pengukur takaran?/ Yap.
Baik, jadi, Just Right ini mengatakan 12 gram gula per sajinya, ya kan?
Jadi, itu... Dibagi empat, kira-kira tiga...
tiga sendok teh gula per saji.
Itu ukuran saji yang disarankan dengan tiga sendok teh gula.
Aku tak tahu tentangmu tapi aku anak yang sedang tumbuh.
Aku butuh lebih banyak dari ini. Rasanya seperti hantaman Just Right.
Ya, mungkin 2,5.
Baik, jadi, 2,5...
Jadi, satunya di bawah 3 sendok teh, duanya 6 sendok teh,
dan setengahnya sekitar 7,5 sendok teh gula, di dalam mangkuk.
Dan aku belum menambahkan yogurt.
Per sajinya 27 gram,
tapi banyak yang akan jadi laktosa, jadi kurasa 18 gram saja.
18 dibagi 4, jadi lebih dari 4.
Jadi, empat ke tujuh, jadi ada 11 sendok teh gula,
kemudian aku tambah jus.
Aku akan tuangkan sekitar 400 mili jus apel, yang akan kuminum.
Inilah 9 sendok teh, jadi jika digabungkan,
ini hampir 20 sendok teh untuk memulai hari.
- Hei, David. Bagaimana kabarmu? - Baik. Apa kabar?
Aku punya pertanyaan singkat. Kami sedang...
Aku baru saja sarapan pertama...
...dan mendapat sekitar 20 sendok teh.
20 sendok teh?!
Aku hampir tidak percaya.
Aku sudah lakukan perhitungan dan sepertinya jadi aneh.
Kau harus atur pola makan...
...untuk sisa harinya jika gulamu tinggal 20 sendok teh lagi.
Itulah yang kumaksud!
Aku akan makan seledri untuk sisa harinya.
Terlalu bernafsu.
Ketika kita masih mencari makanan dan berburu dan meramu...
...dan berusaha mencari buah dan sesuatu di lingkungan kita,
kita harus sangat terbiasa dengan rasa manisnya,
karena yang kita butuhkan kalorinya.
Dan tentu saja kita terbawa oleh hasrat kuno demi gula,
yaitu kemampuan mencari jumlah terkecil,
dan itu menjadi kasus pencarian kecil, tapi sekarang terlalu banyak.
Dan begitu pun sistemnya, dalam segi evolusi,
tidak sepenuhnya dibentuk untuk menangani gula murni yang mendadak berlimpah.
Setelah dua hari eksperimen,
aku takjub melihat betapa mudahnya...
...untuk mencapai 40 sendok teh tanpa memakan junk food.
Aku dapat solusi, bagaimana caranya mengkonsumsi banyak fruktosa.
Aku baru membeli 4 buah apel.
Jika aku memakan langsung apel ini,
aku mungkin bisa makan dua, dan akan merasa kenyang.
Serat dalam buahnya akan menyuruh tubuhku berhenti...
berhenti untuk makan.
Tetapi apakah yang terjadi jika aku jus empat apelnya.
Baik, jadi ini empat apel.
Inilah gula dari empat apel dalam satu gelas.
Satu apelnya sekitar 4 sendok teh gula,
jadi, 16 sendok teh gula dalam gelas.
Alam telah memberikan kemasan sempurna ini,
dan ini punya semua nutrisi, serat... yang memberitahu kita saat kenyang,
dan jumlah gula yang tepat di dalamnya.
Tapi yang kita lakukan malah menciptakan mesin seperti ini...
yang hanya mengekstrak gulanya...
...dan kita membuang sisa nutrisinya.
Tingginya kadar gula dalam jus, dan minuman pada umumnya,
menjadi kejutan terbesar di minggu pertama.
Minuman cenderung terburu-buru,
semacam efek tsunami.
Jadi pada dasarnya kau punya gelombang besar gula...
...yang sampai ke hatimu.
Dan itu memiliki banyak konsekuensi.
Sekarang sudah hari ke-12, dan waktunya timbangan pertamaku.
Momen kebenaran.
79,3?
- Aku jadi sedih. - Kenapa?
3,2 kilo?!
- Dalam 12 hari? - Dalam 12 hari.
Dan itu tanpa minuman bersoda, tak ada es krim, tak ada cokelat.
Hanya memakan makanan sehat.
Ini mengkhawatirkan...
Debbie khawatir, bukan tentang jumlah berat yang kudapatkan...
ini fakta bahwa semuanya ada di sekitar perutku.
Ini dikenal sebagai lemak visceral.
Aku akan punya bayi!
Berikut contoh bagus dari itu.
Pada orang ini, lemak muncul sebagai hitam.
Bisa kau lihat terdapat sejumlah kecil lemak...
...di bawah kulit, namun terdapat banyak lemak visceral di dalamnya,
menghalangi organ.
Ada istilah untuk ini:
TOFI. Thin on the Outside, Fat on the Inside (Kurus di luar, Gemuk di dalam).
Kita tahu dengan fruktosa,
kau cenderung menumpuk lemak di daerah ini.
Kita tak tahu sebabnya, tapi kita tahu, di sisi lain,
ketika kau menumpuk lemak di daerah ini...
...kau mendapat banyak penyakit metabolik yang berhubungan dengan ini.
PENYAKIT METABOLIK: DIABETES TIPE 2, KEGEMUKAN, PENYAKIT JANTUNG.
Di hari ke-15, itu terjadi padaku, 40 sendok teh gula, sebenarnya terlihat seperti...
...terlepas dari kemasan bagusnya.
HARI PERBANDINGAN GULA
Hari ini aku akan memakan 40 sendok teh gula yang sebenarnya.
Just Right, yogurt rendah-lemak... 10 sendok teh gula.
Ini, semangkuk Vita Brits. Jadi yang akan kulakukan...
Ini sama dengan sereal yogurt itu.
Waktunya cemilan menjelang siang.
Aku bisa memakan yogurt beku ini atau...
11.
Jadi ini makan siangnya.
Aku punya sepotong ayam lezat di sini.
Aku bisa menambahkan setengah bungkus saus ayam teriyaki ini...
atau, sebagai alternatif...
Untuk minumannya, aku bisa minum ini, atau...
Jadi, ini depresi di tengah hari.
Sebagai pilihan, aku bisa memakan sebatang Go Natural Superfood...
...Apple Strawberry Cranberry Ripple,
atau, aku bisa memakan 7 sendok teh gula biskuit sandwich.
Tiba saatnya...
...untuk memeriksa ke Profesor Darah.
Perubahan besarnya bahwa tes fungsi hati...
...telah mengalami kenaikan luar biasa di salah satu tingkat enzim,
tingkat ALT.
ALT adalah enzim di dalam hati yang membantu reaksi keluar.
Jika ia muncul dalam darahmu, di tempat kita mengukurnya,
itu memperlihatkan bahwa sel hati sedang melepaskan isinya...
dengan kata lain, mereka sedang rusak atau sekarat.
Dan begitu pun...
Kau tahu... Ini sungguh...
- Sel hatiku sedang sekarat. - Ya, begitulah.
Jelas ini sudah dipenuhi lemak. Kau punya tanda-tanda hati berlemak.
Dan ini baru pertama kalinya.
Rasanya hal ini bisa dikembangkan dalam dua atau tiga minggu.
Mengingat hatiku telah berubah menjadi lemak setelah 18 hari,
Kurasa sudah waktunya untuk melihat lebih dekat...
...pada apa yang dilakukan gula setelah masuk ke dalam tubuh.
Ini adalah aktor Brenton Thwaites.
Dia berbaik hati menawarkan tubuhnya untuk demonstrasi berikut ini.
Setelah gula memasuki tubuh, ia terbagi menjadi dua bagian...
fruktosa dan glukosa.
Keduanya menuju ke hati.
Begitu sampai di hati,
glukosa ditangani secara efisien.
Ia langsung digunakan untuk energi...
...atau disimpan untuk nanti, seperti baterai cadangan.
Tapi fruktosa setengahnya gula sangat berbeda.
Hati tidak memiliki sistem untuk mengatur fruktosa...
...karena ia sangat jarang di alam,
sehingga ia tersedot di aliran darah, bila diperlukan atau tidak.
Dan jika semua baterai cadangan kita penuh, maka ia langsung diubah menjadi lemak.
Beberapa lemak itu akan tinggal di dalam hati,
dan kau akan mengalami peningkatan risiko...
...terhadap resistensi insulin dan diabetes.
Yang juga terjadi yaitu lemak di dalam hati...
...kemudian dikeluarkan lewat aliran darah sebagai trigliserida,
yang dapat menyebabkan kelebihan berat badan,
menyumbat pembuluh darah dan penyakit jantung.
Saat kita memakan banyak gula...
...dan karbohidrat lain seperti roti dan pasta,
kita sedang memproduksi banyak glukosa.
Hormon yang bernama insulin dilepaskan,
seperti kunci yang dapat membuka pintu sel,
sehingga mereka bisa menyerap semua glukosa,
memindahkannya dari aliran darah dan membakarnya untuk energi.
Semakin banyak glukosa dalam darah, semakin banyak insulin dilepaskan.
Tapi poin penting bagi kita...
...sementara insulin dalam darah berurusan dengan semua glukosa,
ia juga menyuruh sel lemak untuk berpegangan pada lemak.
Ia sebenarnya mematikan proses pembakaran lemak kita.
Jadi saat kita memakan banyak gula,
kita sedang menaruh lemak ke tubuh melalui hati berlemak.
Ditambah, karena semuanya glukosa, kita bisa menjaga kadar insulinnya,
yang menyuruh sel lemak berpegangan pada lemak.
Kita tak bisa membakar lemaknya...
...di saat insulin berurusan dengan semua gula!
Inilah yang mungkin terjadi, menjadi suatu ledakan populasi!
Walau ini sangat tak mungkin pada Brenton.
Persoalan yang kita bicarakan...
...yaitu adanya penyakit kronis...
...yang berhubungan dengan obesitas dan diabetes...
penyakit jantung,
berbagai kanker, asam urat, hipertensi,
tekanan darah tinggi, bisa juga penyakit Alzheimer.
Pertanyaannya, akankah penyakit ini ada...
...jika gula tidak ada dalam pola makan?
Jadi, pagi ini aku terbangun dan merasa cukup terkuras.
Aku makan ayam semalam rasanya cukup manis.
Dan aku cuma bisa bilang tubuhku terasa lemas...
...dan menunggu untuk suntikan gula berikutnya.
Jadi si sempurna bernama Up&Go...
...yang akan memulai hariku hari ini.
Rasa pisang, dengan...
...sekitar 4-5 sendok teh gula.
Jelas, bahwa gula yang mempengaruhiku secara fisik,
tapi kejutan sesungguhnya, berdampak pada suasana hatiku.
Ini luar biasa, rasanya sangat manis...
dan kurasakan otakku bisa meresponnya langsung.
Seperti, 'rasanya lezat'.
Yang paling terasa adalah perubahan suasana hati.
Riang gembira saat memakan gula dan aku merasa super siaga...
...dan berkobar selama 45 menit,
dan kemudian aku menjadi lemas,
perasaan samar, agak menyendiri sampai mendapatkan efek selanjutnya...
...dan kemudian berkonsentrasi.
Kuperhatikan adanya penurunan...
...dan dia lebih gelisah.
Dan itu sangat tak seperti dirinya.
Sangat tidak biasa.
Yang kau gambarkan pastinya dari bukti penelitian,
yaitu gembira, konsentrasi, energi,
diikuti oleh kecelakaan.
Otak dan tubuh berjalan di glukosa.
Jika kadar glukosa terus naik dan turun,
berdengung... naik-turun, naik-turun, dan bolak-balik,
maka fungsi mentalmu jadi tidak stabil.
Jika kadar glukosamu stabil...
...dan tidak berguncang, maka kau punya lebih banyak kejelasan.
Rasanya tubuh ini...
...mulai terbiasa dengan realita baru yang kubuat,
dan mendapat ledakan energi dari gula.
Dan saat itu tidak terjadi, rasanya seperti, "Oke, kita siap."
Seperti saat merokok dulu, perasaan yang sama.
Ceritakan seperti apa rasanya saat kau baru saja memakan gula,
saat berada di kadar gula tinggi.
Hal kekanakan keluar dari dalam diriku. Seperti, "Whoo," dan penuh semangat.
Dia bisa seperti itu dalam kesehariannya, menyenangkan dan ceria, tapi bedanya...
...ada semacam kegilaan yang tidak ada sebelumnya.
Kurang lebih seperti, "'Ah'."
Kondisi gila ini cukup menarik...
...karena itu tidak sama dengan kebahagiaan, kan?
Ada semacam perasaan hiperaktif.
Hujan gula!
Jadi, ini menarik sebab itulah yang kita lihat.
Dan, aku tak bilang kau punya gangguan bipolar,
itu adalah fenomena yang kita lihat di dalam kondisi tertentu...
...di mana terdapat suasana hati yang sangat tinggi...
...tapi itu bukan suasana hati yang sangat menyenangkan.
Jadi, Damon, cara gula darah mempengaruhi suasana hatimu,
aku ingin menjelaskannya dengan diagram yang sederhana.
Jadi, yang ini kadar gula darahmu.
Ini titik di mana otakmu benar-benar bahagia,
karena gulanya cukup untuk tetap melanjutkan.
Dan ini organ terpenting dalam tubuh, dalam kinerjanya.
Ketika kau makan sesuatu yang benar-benar bergula,
seperti permen loli atau jus buah, hal semacam itu,
gula darahmu akan naik dengan sangat cepat...
...dan kemudian akan turun lagi dengan cepat.
Alasan ia turun dengan sangat cepat karena...
dalam merespon gula, tubuh melepaskan insulin, hormon yang membawa gula ke dalam sel...
...sehingga ia dapat digunakan sebagai energi.
Jadi, kecelakaan besar tadi...
...artinya otakmu tidak lagi senang,
jadi, dalam merespon itu,
kita mendapat pelepasan hormon stres seperti adrenalin,
yang kemudian mengisyaratkan otak...
...untuk menyuruhmu memakan sesuatu yang manis lagi,
sehingga kita bisa naik lagi.
Dan, sekali lagi, kita mendapat lebih banyak insulin dan turun lagi,
dan itulah sebabnya kau mendapat gejolak suasana hati,
dari gula yang naik dan turun.
Dan masalah dengan adrenalin...
...yaitu yang dapat menyebabkan gelisah,
dan bahkan kepanikan,
karena perubahan suasana hati tersebut.
Mengingat pengalamanku dengan gejolak kadar gula darah,
aku tak tahan memikirkan anak-anak yang berjuang di sekolah.
Mungkinkah diet gula tersembunyi...
...yang menjadi kontribusi untuk masalah ini?
Ini memiliki dampak yang amat besar pada perilaku anak, pada penyakit kejiwaan.
Ini bisa memperburuk berbagai jenis gangguan neurologi,
tapi kita tidak menamakan penyebabnya, yang merupakan gula dalam pola makan.
Sugar Crisp adalah permen-berlapis hingga ke gandum terakhir dalam kotak.
- Sebagai sereal itu bagus. - Untuk kudapan itu berguna.
Atau memakannya seperti permen.
♪ Post's Sugar Crisp ♪
Jangan tertawa. Ini untuk... Kau tahu alasannya.
Kecepatan saat gula-tinggi mempengaruhiku...
...membuat kami semua terkejut.
Aku akan memperluas cakupan eksperimennya,
dan ini akan membawaku ke luar kota selama beberapa hari.
Di tahun 2002, aku pernah mengunjungi masyarakat Aborigin...
dan tercengang dengan jumlah gula yang mereka konsumsi.
Seperti kebanyakan budaya asli diperkenalkan pada pola makan Barat,
hubungan mereka dengan gula tampaknya sangat destruktif.
Suku Aborigin memiliki sangat sedikit gula pada pola makan mereka.
Dua atau tiga potongan kecil permen...
...bisa sama dengan jumlah keseluruhan rasa manis...
...yang bisa didapatkan Aborigin dalam setahun.
Di tahun 2008,
Coca-Cola mengklaim bahwa wilayah Utara Australia...
...adalah wilayah penjualan tertinggi per kapita mereka di dunia.
Sebagian besarnya dari toko lokal di masyarakat Aborigin.
Hanya 100 km dari Uluru terdapat kota kecil Amata.
Kota itu selalu bebas alkohol,
namun di tahun 2007, penduduknya yang baru di bawah 400 orang...
...mengkonsumsi 40.000 liter minuman ringan.
Jadi satu orang Aborigin memutuskan untuk bertindak.
Namanya John Tregenza.
Ini kopernya, ini putaru-nya,
dan ini nama julukannya.
Kenapa?
Karena ingin menghentikan omong kosong.
Ketika pertama kali datang ke sini, tahun 1973,
aku bisa memperkirakan 10% dari pola makan mereka berasal dari toko,
dan saat ini sudah hampir 100%.
Jadi itu jelaslah penting bahwa kesehatan mereka...
...bergantung pada apa yang mereka bawa dari toko.
Ketergantungan pada toko ini...
...disebabkan oleh berbagai perubahan lingkungan.
Yang utama karena datangnya rumput asing...
...yang mengambil alih dataran...
...dan mengusir tanaman lokal dan hewan...
...yang telah menyediakan makanan asli selama berabad-abad.
Berada di Amata, sulit dipercaya bahwa 40 tahun yang lalu...
...masyarakatnya hidup sebagian besar dari tanah.
Seluruh keluarga kami dan para orang tua, para kakek dan kakek buyut,
mereka hanya memakan makanan asli, seperti burung emu, kanguru, kalkun,
tomat liar, ubi liar.
Dan mereka sehat, tidak ada penyakit.
Dan kemudian si kulit putih datang ke Australia,
ia membawa semua hal yang manis seperti permen loli... biskuit, semuanya.
Dengan toko yang terisi produk-produk manis...
...dan kesehatan masyarakatnya menurun dengan cepat,
John, para rekannya dan dewan kesehatan setempat...
...mendirikan suatu program...
...untuk memastikan masyarakat memiliki akses produk sehat & segar.
Mereka menyebutnya Mai Wiru.
MAI WIRU
MAKANAN YANG BAIK
Mai Wiru bekerja dengan cepat.
Mereka singkirkan deep fryer, menambah sumber air gratis...
dan menyewa ahli gizi untuk mendidik masyarakat.
Untuk anak-anak, mereka membuat video musik...
...dengan psychedelic sayuran,
dan memasang tanda ini di lemari es toko.
Aku coba mengujinya...
kupikir mereka bisa gila sungguhan.
Namun, yang paling penting, masyarakat lokal diberdayakan...
dan mulai membuat keputusan sendiri akan kesehatan mereka.
Masyarakat di Amata memutuskan...
...ingin mengurangi jumlah asupan gula yang ada di sekitar mereka.
Mereka harusnya menyediakan makanan yang baik di toko,
jadi kami punya sesuatu yang sehat untuk dimakan dan diminum tanpa gula.
jika hal ini terjadi kami bisa punya anak-anak yang sehat.
Produk gula pertama yang pergi...
...yaitu si soda hitam.
Lalu mereka bilang, "Kami tidak ingin Coke,"
jadi mereka tak punya Coke.
Jadi tak ada yang kesal dengan itu, itu keputusan para tetua.
Dan jadi, kita tidak perlu Coke.
Mai Wiru berhasil,
dan dalam waktu singkat Amata memiliki angka terendah konsumsi gula di wilayah tersebut.
Dengan tingkat konsumsi gula...
...pada masyarakat lainnya, itu besar sekali.
Berada di tingkat atas.
Kurasa kelompok Mai Wiru,
dengan sendirinya, bisa mengajari banyak masyarakat lainnya juga.
Tapi ketika segala sesuatu menuju ke arah yang benar,
pemerintah malah mengurangi dana Mai Wiru.
Organisasinya kini tersisa susunan para staf saja, ahli gizinya keluar.
Masyarakat Pitjantjatjara Yankunytjatjara merasakannya, karena itu pemikiran mereka.
Merekalah yang melihat masalahnya,
merekalah yang mengubur kaumnya sendiri,
merekalah yang ingin melakukan perubahan...
...dan mereka telah mengabaikan...
...penundaan dan penarikan dana oleh...
...pemerintah Federal dan Negara...
...dan diberikan kepada organisasi non-Aborigin.
Ini sungguh tak masuk akal.
Hal yang mengejutkan tentang Amata...
...meskipun Coke sudah tiada,
tanpa adanya ahli gizi untuk melanjutkan pendidikan,
masyarakat tetap saja mengkonsumsi sejumlah besar gula pada produk lainnya.
Dan kesehatan mereka menderita sebagai akibatnya.
Sekarang banyak yang menjalani cuci darah akibat makanan yang buruk,
dan masih banyak yang sakit, sakit jantung, asma,
semuanya karena makanan buruk.
Ada persepsi di luar negeri, bahwa masalah dengan obesitas dan diabetes...
...mungkin berhubungan dengan alkohol,
tapi di sini di Amata itu sudah jadi komunitas kering,
sejak didirikan, begitu pun semua masalah kesehatan, termasuk diabetes dan gagal ginjal,
semuanya berhubungan dengan pola makan.
John membawaku ke suatu tempat khusus...
...di mana efek lumpuhnya Mai Wiru dapat dirasakan.
Aku hampir mengenal semua yang dikubur di sini.
Aku punya anggota keluarga yang dikubur di sini.
Lima kuburan di sini semuanya di bawah 40.
Yang muda dikubur di sana.
Yang depan sana kuburan kakak beradik...
...mereka meninggal karena gagal ginjal.
Sebagian besarnya mati prematur...
...dan bisa dihindari dengan pola makan yang benar...
...dan akses makanan yang sehat & terjangkau.
Ini benar-benar tragedi.
Setelah empat hari di Amata,
aku menyadari apa yang telah terjadi pada tubuhku...
...mungkin versi konsentratnya dari yang telah terjadi di sini...
...dan di adat masyarakat lainnya.
Aku pernah bebas-gula cukup lama...
dan sekarang mendadak memakan banyak gula,
efeknya menjadi cepat dan akut.
Jika tindakan cepat tidak diambil...
...untuk memperbaiki arah positif yang dilakukan Mai Wiru,
maka budaya hidup tertua di bumi...
...bisa hilang begitu saja.
Oh, lihat itu.
81,2.
- 81,2. Baik, jadi dalam... - 1,6 kilo.
Jadi dalam sebulan aku sudah dapat lima.
Begitulah.
- 76. - Kau mulai di 76, ya.
Lima kilo lebih.
- Astaga. - Apa?
Tunggu, itu artinya... Jangan katakan.
91.
- 91?! - 91.
- Jadi, 7 cm. - 7 cm.
Jika aku teruskan selama 3-4 bulan ke depan pada tahap ini,
apakah aku akan kena obesitas?
Pastinya. Tidak lama lagi.
Aku makan lebih banyak dari yang seharusnya.
Aku mengemil lebih banyak dari yang sebelumnya.
Aku jadi susah merasa kenyang.
Wajar saja sebab kau tidak memakan cukup lemak atau protein.
Lemak dan proteinlah yang membantu kita merasa kenyang.
Semua makanan rendah lemak yang katanya baik bagi kita...
...dan yang harus kita makan,
cenderung punya banyak gula,
seperti yang kau tahu,
dan mereka tak bisa membantu kita merasa kenyang.
Dengan efek gula yang aku alami,
dan menjadi saksi kehancuran Amata,
Aku berkemas.
aku perlu bicara dengan beberapa orang yang tahu lebih banyak tentang topik ini.
Lihat di belakangmu. Tergantung di pintu lemari.
Sudah waktunya untuk menuju ke ibu kota budaya kenyamanan,
kiblatnya industri makanan olahan dan gula,
dan saat ini juara obesitas dunia peringkat pertama.
Awas, Amerika.
Ini dia Sugar Daddy.
Jadi, kita sudah sampai di Amerika.
Hari pertama, jet lag.
Jadi aku ke Jamba Juice dan membeli yang ini.
139 gram gula.
Aku butuh kalkulator untuk ini.
Itu...
itu 34 sendok teh gula...
...dalam minuman ini.
Mendekati porsi harianku di gelas ini.
Obat mabuk yang bagus.
Wow, wow, wow.
Jika aku memakan jumlah gula yang sama dengan smoothie itu...
...tapi gulanya dalam kemasan buah aslinya.
Aku harus memakan 4 buah persik, 9 jeruk nipis,
30 lemon dan 30 stroberi.
Ini mungkin baik untuk beruang yang akan hibernasi,
namun dapat memiliki efek merusak bagi manusia...
...yang beranggapan mereka sedang membuat pilihan yang sehat.
Salah satu konflik yang menarik saat ini yaitu pemikiran yang...
...didorong oleh beberapa pemerintah yang bermaksud baik,
jika kau meminum Coca-Cola dari McDonald...
...dan menyuruh anak-anak meminum smoothie, mereka akan lebih sehat.
Namun tetap saja smoothie punya banyak gula seperti Coca-Cola.
Hal pertama yang aku perhatikan dengan makanan Amerika...
...yaitu betapa sulitnya untuk tetap di bawah 40 sendok teh.
Bukan hanya melimpahnya gula dalam makanan...
...namun juga kehadiran pemanis, bernama sirup jagung tinggi fruktosa.
Sistem pengantar utamanya adalah minuman ringan,
yang menambahkan sekitar 4.000 sendok teh per tahun...
...ke pola makan setiap orang Amerika.
Orang tidak menyadari bahwa sirup jagung dan gula sebenarnya sama saja.
Penyuling jagung di tahun 1980-an melakukan yang terbaik...
...untuk memastikan orang tidak menyamakan sirup jagung dengan gula.
Sekejap 20 tahun kemudian,
orang menyalahkan sirup jagung sebagai penyebab obesitas.
Dan sekarang penyuling jagung dengan sedih mengatakan bahwa...
...mereka memang gula, mereka tak ada bedanya,
dan industri gula berkata, "Tidak sama. Kau jelas berbeda."
Dengan gula dan sirup jagung berada dalam sorotan,
perusahaan juga memakai ragam nama yang menggoda...
...untuk pemanis berbasis fruktosa lainnya.
Gula apa pun...
gula merah, gula putih, sirup jagung tinggi fruktosa,
sari buah dari jus buah...
...efeknya sama pada kesehatanmu.
Merasa tidak enak badan hari ini.
Merasa mual di perut dan sakit kepala sepanjang pagi.
Dan ini menarik, karena kita sedang mengemudi melewati...
...pedalaman Amerika, berada di North Carolina.
Sulit sekali mendapatkan jenis makanan yang layak.
Ada tanda yang tertulis 'Makanan',
tapi makanan itu McDonald atau Taco Bell atau KFC.
Itu tidak mungkin.
Dan jika kau anak-anak, dan ini baru pengalaman makananmu...
...dan apa makanannya,
ini agak mengherankan bahwa ada masalah besar di negeri ini.
Perhentian berikutnya Barbourville, Kentucky.
Pada perang cola besar tahun 1990-an,
Pepsi dan Coke terlibat dalam pertempuran sengit.
Pasukan Pepsi mengambil kedudukan kuat di negara bagian Kentucky,
dan penembak jitu nomor 1 mereka minuman Mountain Dew.
Dalam botol 1,25 liter ini...
...kau akan menemukan 37 sendok teh gula,
dan 40% lebih banyak kafein dari botol yang berukuran sama dengan Coke.
Masyarakat Kentucky telah dimaklumi dengan beberapa masalah dengan gigi mereka.
Dan satu dokter gigi segera bertindak untuk itu.
Namanya Edwin Smith.
Ini kotak suratnya, ini putrinya,
dan ini dia sebagai figurine.
Edwin mengelilingi Kentucky dengan RV...
...ia mengubahnya menjadi klinik gigi mobile.
Dia dan tim kunjungan sekolahnya, mendidik anak-anak...
...dan mengobati gigi mereka.
Di awal praktekku...
banyak pasien yang mengalami kerusakan yang tidak biasa,
pembusukan, di sekitar garis gusi, umumnya di gigi depan.
Sebagian besarnya karena kecanduan Mountain Dew, khususnya.
Dan dari situlah muncul istilah...
...'mulut Mountain Dew'.
Aku bicara dengan beberapa anak yang bisa minum 10 per hari.
Mereka mulai minum sejak usia dini dan tidak tahu kapan memulainya.
Mountain Dew akan menggelitik isi perutmu karena ada letusan di setiap botol.
Mereka lepas tutupnya, dan meminumnya.
20 menit, rasanya mulai hilang dan mereka mulai minum lagi.
Waktu yang dibutuhkan rongga mulut sekitar 20 menit...
...untuk membersihkan secara alami dengan air liur,
jadi jika kau minum setiap 20 menit,
itu seolah kau sedang memandikan gigi sepanjang hari ini.
Berapa usia anak termuda yang kau obati?
Kadang berusia 3 tahun,
usia 3-4 tahun yang punya banyak kerusakan gigi.
Dan itu biasanya disebut kerusakan gigi susu,
dan itu dari meminum jus.
Kadang kerusakannya dari minuman ringan, juga.
Apakah sebagian besar pengobatanmu dilakukan di Kentucky?
- Ya. Ya. - Baik.
Ini Kentucky timur, wilayah Appalachia, pegunungan.
Wilayah termiskin di negara bagian.
Berhubungan langsung dengan kemiskinan.
Cukup umum bagi orang di sekitar sini meminum banyak pop.
Sebagian besar yaitu Mountain Dew dan Pepsi.
Ini si 17 tahun Larry Hammons.
Dia tinggal di Kentucky sepanjang hidupnya.
Ini tatonya, ini T-shirt favoritnya...
dan ini giginya.
ulang tahun ke-18 ku tinggal delapan hari, dan, maksudku,
orang memandang rendah karena gigiku.
Saat masih kecil aku tak pernah peduli soal gigi,
dan aku membawa pop ke mana pun aku pergi...
...dan selalu punya satu di tanganku.
Dan di usia berapa kau meminum Mountain Dew pertamamu?
Mungkin di usia 2 atau 3.
Dan berapa banyak yang kau bisa minum dalam sehari?
Bisa sampai 4 atau 5 botol.
Jika itu kaleng, bisa sampai, paling sedikit 12.
12 kaleng sehari.
Apakah ada banyak yang melakukan hal itu di kota ini?/ Ya.
Bagaimana dengan sepupumu yang kau bicarakan tadi.
Dia bisa minum 6-7 kaleng sehari,
dan usianya baru 3 tahun.
Bagaimana... Dia minum dari kaleng?
Tidak, dari botol. Dia menaruhnya dalam botol.
Edwin bertemu Larry hari ini,
karena ia berencana untuk mencabut semua gigi Larry...
...dan menggantinya dengan gigi palsu.
Dia punya 26 gigi yang perlu dicabut secara keseluruhan.
Aku ingin bilang bahwa ini sangat jarang tapi tidak juga.
- Kau merasa nyaman, Larry? - Ya, lumayan...
- ...gugup. - Baik.
Kau punya pertanyaan tentang hari ini?
- Ya. - Apa?
Kapan kita bisa mulai?
Bisa ibunya masuk kemari? Baik.
Aku tak mau dia kesakitan. Kuharap aku bisa menolongnya.
Itu membunuhku.
Itu sakit sekali.
Aku bisa rasakan setiap sakitnya.
Kau baik-baik saja, kawan.
Kau tidak merasakan obat biusnya?
Tidak.
Kau lelaki pemberani.
Tekanan darahku berkata, "Wuusss."
Saat ini Larry tidak merasa mati rasa,
dan kita punya beberapa faktor yang berperan di situ.
Salah satunya dia sangat gugup dan adrenalinnya mengalir,
dan ia punya infeksi di sana, dan telah terinfeksi cukup lama,
sehingga obat bius tidak berpengaruh padanya.
Kondisi giginya saat ini,
dia sering kesakitan sebelum semuanya selesai,
jadi dia tahu rasa sakitnya.
Karena adanya infeksi,
tak ada jumlah obat bius yang bisa mengatasi gusi Larry,
jadi Edwin memutuskan menunda prosedur untuk hari berikutnya.
Ketika dihubungi, Pepsi mengatakan bahwa dalam moderasi...
...Mountain Dew termasuk bagian dari pola makan sehat & seimbang.
Tapi, minuman apa pun dengan banyak gula dan kafein...
...cukup sulit diterima dalam moderasi.
Faktanya, walau aku sudah duduk menyaksikan cobaan Larry,
kejutan terbesar muncul saat Larry mengatakan...
...ia masih suka Mountain Dew dan akan terus meminumnya.
Hai sayang. Ini hari yang luar biasa.
Saat memikirkan Amata dan sekarang yang ini,
kau bisa lihat efek langsung dari ulah gula,
dan perusahaan, mereka tidak melihatnya,
karena mereka... mereka hanya khawatir dengan uang,
mereka tidak melihat efek di bawahnya, dan mereka tidak peduli.
Dan aku bicara dengan dokter gigi mengenai tanggapan Pepsi, dan ia bilang,
"Oh, lihat, Pepsi menghubungiku dan mereka berkata,
"'Kami sangat ingin membantumu,'" dan, jadi mereka membeli RV,
mobil lain untuk membantu anak-anak, tapi ia bilang, "Ya, itu bagus,"
tapi mereka tidak terlalu butuh RV, mereka butuh pendidikan.
Tapi, ia bilang...
Mereka tidak perlu meminum Mountain Dew setiap hari.
Tapi, ia bilang, mereka tidak akan mendidik anak-anak...
...karena mereka bisa berhenti minum dan itu bencana bagi Pepsi.
Pengalamanku dengan Larry...
...membawaku ke penulis pemenang Pulitzer Prize...
...yang telah banyak menulis tentang bagaimana food giants...
...telah membuat kita kecanduan produk mereka.
Kau tidak bisa meremehkan...
...jumlah usaha ilmiah...
...yang perusahaan gunakan demi memaksimalkan daya tarik produk mereka.
Memahami prinsip dasar...
...bagaimana kita merasakannya...
...dan mengapa kita dambakan dan apa yang membuat makanan adiktif.
Aku cukup beruntung bisa menghabiskan beberapa waktu...
...dengan si legenda di industri makanan olahan.
Namanya Howard Moskowitz.
Dan ia membawaku ke ciptaan barunya...
...rasa soda baru untuk Dr Pepper.
Ia memulai dengan 61 tingkat pemanis dalam formulanya,
mencobanya ke lebih dari 3.000 tes konsumen di seluruh negeri,
kemudian mengambil datanya...
...dan muncullah tingkat optimum kemanisan...
...yang pasti bisa membuat soda baru mereka terbang dari rak.
Di balik pintu tertutup industri,
jumlah optimal gula...
...disebut sebagai 'titik kenikmatan'.
TITIK KENIKMATAN
Kembali di tahun 1970,
Howard Moskowitz menemukan...
...ketika kau meningkatkan jumlah gula dalam produk...
...orang akan semakin munyukainya.
Tapi kemudian mereka memuncak...
dan jika ditambahkan gula lagi...
...mereka jadi berhenti menyukainya.
Jadi aku menemukan titik kenikmatan,
dan itulah yang dibaptis... titik kenikmatan.
Maju ke 45 tahun kemudian, itu ada di saus pasta,
itu ada di soda, ada di sereal.
Menciptakan titik kenikmatan di segala macam produk...
...bisa mengeksploitasi biologis anak.
Itu dibuat sesuai harapan anak-anak...
segala sesuatu yang mereka makan harus terasa manis,
jadi ketika kau sampai ke gang sayuran,
dan meminta Mikey memakan brokoli, dan ia mulai merasakan rasa pahit,
bukannya rasa manis,
Kau berada dalam beban kesulitan sebagai orangtua.
Ini dapat dimengerti bahwa selera kita telah disesuaikan...
...dengan semua kenikmatan makanan, di saat sangat menginginkan rasa manis.
Bahkan Dewi Alam sendiri telah menciptakan buah berry...
...yang membuat segalanya terasa manis.
Jadi, di depanku aku punya tiga makanan...
...yang tidak bisa aku nikmati.
Ini cabai pedas, ini lemon yang asam...
dan ini si botol jahat cuka sari apel.
Tapi sepertinya...
...jika aku memasukkan berry ajaib ini ke lidahku...
...dan kemudian memakan itu semua,
ini harusnya bisa membuat mereka terasa manis.
Tidak mungkin!
Rasa jeruk.
Aku meragukan yang ini.
Ketika sampai di tenggorokanku rasanya benar-benar kuat,
tapi di mulut...
aku tak tahu seperti apa yang rasanya. Mungkin,... seperti limun.
Tidak terlalu manis, tapi tidak seperti cuka sari apel.
Tapi yang ini membuatku tegang.
Aku tak suka cabai sama sekali.
Bekerjalah.
Tidak ada.
Rasanya menusuk di tenggorokan!
Tak ada keajaiban berry di kerongkonganku.
Sial.
Percobaan dengan lidah ini...
...membuatku sadar pada apa yang perusahaan makanan selalu tahu...
...menambahkan rasa manis dapat membuat segalanya jadi lezat.
Maafkan aku.
Hampir semua hal.
Sekarang sudah hari ke-35, dan aturan eksperimennya...
...aku jadi semakin susah melakukan gerak tubuh.
Motivasiku menurun drastis.
Jantungku sakit.
Halo, Sharon.
Bagaimana perasaanmu?
Jika kau bertemu aku kau tidak akan mengenaliku,
karena ada banyak jerawat yang muncul,
ada banyak lemak dan ia memenuhi wajahku,
dan perutku benar-benar sesuatu untuk disaksikan.
Aku tak bisa memakai celana favoritku lagi,
itu sedikit mengecewakan.
Kapan jerawatnya muncul?
Sekitar tiga hari yang lalu.
Mungkin hatimu sedang bereaksi.
Seringkali pada kondisi kulit yang berhubungan dengan...
...fungsi hati yang buruk.
Jika seseorang sering memakan gula,
kau bisa lihat dari mata mereka, dari kantung mata mereka,
dari kulit mereka.
Entah kondisinya seperti ini atau terlihat lesu.
Efek gula pada diriku terlihat sangat jelas,
tapi hasratku ada di situ dan jumlah kejiwaan yang diambil...
...mendorongku untuk menelusuri apa yang dilakukannya ke otakku.
Jadi aku membawa wajah jerawatku ke Oregon Research Institute.
Sekelompok ilmuwan ini, yang sangat kupercayai,
memiliki mesin penghisap raksasa...
...bernama FMRI,
dan mereka akan memasukkanku dan otakku ke dalamnya.
Kemudian mereka akan menunjukkan gambar milkshake rendah lemak,
dan kemudian menyuapkan milkshake melalui sedotan khusus.
Lalu mereka akan mengambil beberapa foto otakku...
...dan menunjukkan bagaimana ia bereaksi.
Sekarang aku akan memanjat ke otakku sendiri...
...dan melihat efek gula apa yang didapat.
Langkah pertamanya, melihat apa yang biasa disebut isyarat, atau pemicu...
yang, dalam kasusku, adalah milkshake.
Itu dapat berupa gambaran atau hal yang nyata.
Saat kita melihat isyarat manis ini, atau pemicu,
zat kimia bernama dopamin dilepaskan dalam otak kita.
Ini merupakan dorongan evolusioner saat manisnya jarang terjadi,
jadi saat melihat hal itu, otak kita berkata, "Ambil itu,
"sebab kau membutuhkannya untuk energi dan merasa senang."
Langkah berikutnya, mendapatkan sesuatu yang manis.
Memasukkannya ke mulut dan merasakan manisnya.
Kemudian zat kimia bernama opioid...
...dan beta-endorphin dilepaskan dan kita merasa luar biasa.
Muatan gula memiliki area kesenangan yang sama dengan nikotin, kokain dan seks!
Tapi itu tidak berlangsung lama.
Jika beberapa dari kita sering memakan yang manis...
...dan membangun perasaan bahagia,
hal itu dapat menciptakan kebiasaan bawah sadar atau tanpa pola pikir,
yang mudah dipicu oleh gambaran makanan manis.
Melempar ke dalam campuran fruktosa setengahnya gula...
...juga berpengaruh pada pusat kontrol nafsu makan kita,
ditambah setengahnya glukosa yang mempengaruhi suasana hati kita,
dan mendadak kita memiliki kombinasi yang bergejolak di tangan kita.
Salah satu temuan berkembang yang sangat menarik dalam literatur ini...
...semakin banyak kau memakan yang bergula tinggi,
semakin kau menginginkan itu...
...dan ingin terus memakannya.
Keinginan untuk ingin terus memakan yang lebih manis...
...lebih terdengar seperti perilaku yang adiktif.
Serge Ahmed, yang sekarang di Bordeaux, Perancis,
menerbitkan sebuah studi bagus, di mana ia menunjukkan...
...tikus akan bekerja lebih keras untuk gula dari mereka yang bekerja untuk kokain.
Tidak seperti pengedar narkoba, yang, kau tahu,
menyimpannya di tempat tersembunyi,
food giants ada di hadapanmu di mana pun kau pergi.
Dalam ruang rapat food giants,
'kecanduan' adalah kata yang kotor.
Ketika kecanduan datang ke obesitas dan penyakit,
industri makanan selalu berpendapat, orang perlu mengambil tanggung jawab pribadi...
...untuk pilihan makanan.
Ketika jadi kecanduan makan, orang gemuk jadi sangat bodoh.
...aku sedang keluar akhir pekan ini dan cokelat tak ada di rumah teman.
Baik, Ny. Wright, tidak ada lagi cokelat.
Selama lebih dari 50 tahun,
industri makanan telah menegaskan obesitas disebabkan...
...oleh terlalu banyak kalori dan kurangnya olahraga.
Yang artinya bahwa siapa pun yang kelebihan berat badan...
...hanyalah malas atau rakus.
Baik, jadi, kita baru melewati setengah jalan.
Dan aku tak pernah menghitung kalori dalam hidupku.
Aku berusaha yang terbaik dalam eksperimen ini.
Sulit menjadi akurat, tentunya.
Tapi, tampaknya kaloriku sejauh ini...
...cukup sama persis seperti saat pra-eksperimen.
Dan itu... terasa aneh karena aku merasa seperti makan lebih banyak.
Tapi yang kulihat di sini...
...saat sedang makan, di pra-eksperimen, alpukat, kacang dan lainnya,
kalori di lemak lebih banyak daripada di gula.
Jadi... itu hanya setengah. Seperti, 9 kalori per gram lemak,
sedangkan gula hanya punya 4 kalori,
jadi aku tahu kenapa gula itu baik dan jangan makan lemak, karena kalorinya sedikit.
Tapi... aku memakan jumlah kalori yang sama seperti yang kulakukan sebelumnya,
tapi hatiku berubah menjadi lemak,
perutku membuncit.
Ia juga mempengaruhi otakku, kita tahu itu sekarang.
Dan aku tidak merasa kenyang.
Jadi kalori dari gula...
...berperilaku sangat berbeda dengan kalori lainnya.
Industri gula sangat tergantung pada pemikiran bahwa...
...itu hanya tentang keseimbangan energi.
Karena jika ada sesuatu yang secara unik merugikan gula...
...maka mereka termasuk dalam wilayah rokok, tembakau dan kanker paru-paru.
Tapi, jika hanya makan terlalu banyak atau kurangnya olahraga,
kalori gula tidak berbeda dengan kalori brokoli, mereka bisa sehat.
Cukup beritahu masyarakat untuk menjaga berat badan, jika gemuk, kurangilah makan.
Industri gula juga mendorong pemikiran bahwa kalori adalah kalori,
tapi kalori melakukan hal dramatis yang berbeda pada tubuh manusia,
dan akan selalu begitu.
Ini jadi jelas bagiku...
...dalam mencari keuntungan,
perusahaan makanan tidak hanya menargetkan keinginan kita untuk gula,
namun juga bersikeras bahwa semua kalori adalah sama.
Hasilnya menjadi seperti kegagalan...
...jika kita kecanduan atau kelebihan berat badan.
Mungkin rakus yang membuat kita kelebihan berat badan dan sakit...
...berasal dari berbagai perusahaan.
- Halo, kamu. - Halo, sayang.
Bisa tunjukkan perutnya?/ Lihat bayi ini. Dia sedang menendang kecil.
Cepatlah.
Halo, bayi.
Halo, ayah.
- Dah. - Aku cinta kamu.
Sampai jumpa.
- Dah. - Dah.
Tahukah kau berapa banyak penggila gula di negeri ini?
Berjuta-juta.
Ketika kau mengelilingi halaman sekolah, mengamati anak-anak di negeri ini...
...dan melihat beberapanya lemas, otot mereka melemah,
mereka tak punya energi dan tenaga yang harusnya ada.
Mereka malah terlihat seperti gula...
Setelah 45 hari,
ini menjadi semakin jelas...
...kita tak hanya mendapat pesan jelas mengenai gula.
Mungkinkah fakta perdagangan gula dunia yang bernilai $50 milyar ada hubungannya dengan itu?
Itu membuktikan bahwa penindasan terhadap pesan...
...dimulai tahun 1970-an...
...ketika Pemerintah AS sedang meninjau ulang keamanan gula...
...untuk pertama kalinya.
Asosiasi Gula meluncurkan kampanye...
...untuk memastikan produk mereka tidak dicemari.
Pada kasus ini, apa yang industri gula lakukan, melangkah di saat bukti itu ambigu...
...dan berkata, "Kami agaknya akan memastikan itu selalu ambigu."
Untuk melakukan ini, Asosiasi Gula membayar para ilmuwan,
menyewa perusahaan Humas...
dan merilis sebuah laporan melalui pers, yang berbunyi:
Ilmuan Mengusir Ketakutan Gula
Mereka keluarkan dokumen ini bernama Gula dalam Diet Manusia.
Tidak ada tanda bahwa itu dibiayai oleh industri gula.
Dan tampak seperti dokumen yang sangat resmi,
itu diterbitkan dalam sebuah jurnal.
Industri gula memperbanyaknya jadi 25.000 eksemplar.
Laporan ini kemudian digunakan oleh pemerintah...
...untuk memastikan hasil temuannya.
Gula dibebaskan dan seluruh dunia ikut menyusul.
Jack Tatem, ketua Asosiasi Gula mempresentasikan itu dan berkata,
"Dengar, tidak ada bukti jelas...
"...yang menghubungkan gula dengan penyakit kronis.
"Dan ini bersumber dari organisasi kami,
"bersumber dari produk kami.
"Jika ada yang pernah menghubungkan gula dengan penyakit, habislah kami.
"Jadi tugas kami, yang harus dilakukan...
"ialah memastikan tidak adanya kesepakatan."
Kau tahu.
Manipulasi terhadap bukti ini...
...dan dengan sengaja mengeruhkan perairan...
...semuanya terdengar sangat familiar.
Oke, bagaimana kalau tidur siang saja?
Aku punya ide yang lebih bagus. Mari bersantai dengan Winston.
Itu dia! Winston...
Dan, terbukti, itu masih terjadi saat ini.
Jika kau membuat daftar mengenai tindakan industri tembakau...
...untuk mengulur waktu atau melawan...
...aksi kesehatan masyarakat yang akan mengurangi merokok,
perusahaan makanan bisa melakukannya ke setiap orang.
Membayar ilmuwan untuk melakukan studi yang mendukung posisi industri,
membayar dana untuk organisasi profesional,
yang berkaitan dengan jantung dan organisasi terkait kanker,
mengeluarkan pernyataan yang menyesatkan di pers,
karakteristik sains yang tidak berhasil untuk industri...
...menjadi 'sains sampah'.
Bisa jadi daftar yang sangat panjang.
Industri tembakau melakukan semuanya begitu pun industri makanan.
Banyaknya ulasan, pada peninjauan akhir,
bahwa tidak adanya bukti...
...pada gula yang dihubungkan dengan penyakit metabolik apa pun...
...yang didanai oleh industri gula.
Mengingat semua yang telah kupelajari sejauh ini...
sulit dipercaya...
...bahwa masih ada ilmuwan yang membela gula dan fruktosa.
Aku penasaran ingin bertemu salah satu dari mereka.
Aku sudah tak makan gula selama hampir 3 tahun,
dan terlibat dalam film ini, selama 60 hari,
memakan gula yang sangat tinggi fruktosa.
Berat badanku bertambah,
aku naik 6 kilo di Australia, sekitar 15 pon./ Ya.
Semua gula tersembunyi... granola bar, yogurt rendah lemak.
Apa yang terjadi?
Bisa dikatakan itu adalah anekdot yang sangat kuat...
dan kurasa, itu...
Kurasa itu bisa jadi kenyataan bagi banyak orang.
Tapi kau harus berhati-hati setiap kali melakukan apa pun dalam jumlah tinggi.
Jika aku menyuruhmu lagi, melakukan diet roti tawar,
atau menyuruhmu diet keripik kentang,...
...kentang goreng, kau mungkin mendapat efek yang sama.
Kupikir masalah ini bahwa semua kalori ini...
...sangat diperlukan untuk menentukan pilihan.
Posisi John pada kalori...
...sangat mirip dengan cara yang digunakan industri makanan,
dan aku merasa terdorong untuk menanyakan sumber dana penelitian.
Pernahkah kau menerima pendanaan dari Coca-Cola?
Kurasa ini pertanyaan yang sangat penting,
dan ini sangat penting bagiku untuk bersikap terbuka.
Jadi kami menerima penyidik-awal,
dana tak terbatas dari Coca-Cola.
Yang artinya mereka tak perlu menjawab apa yang kami tanyakan,
bagaimana kami melakukan penelitian,
analisis, penafsiran dan rancangan data kami.
Ini jadi bendera merah bagiku mendengar jawabanmu, seperti, "Wah, oke."
Karena ini adalah perusahaan dengan 650 produk minuman...
Kau benar./ ...yang mengandalkan fruktosa dan gula, jadi...
Menurutku kau benar.
Maksudku, kami tahu ini akan tiba,
maksudku, beberapa mungkin melihat ini seperti bersalaman dengan setan.
Meskipun itu terjadi,
kami cukup yakin pada tindakan kami...
...dan kami telanjangi segalanya,
agar kami bisa... terlibat dengan mereka.
Kupikir, kita tidak harus mengambil uang dari industri secara langsung.
Kupikir secara moral itu salah untuk dilakukan,
dan, kau tahu, uang itu kuat,
itu menjadi dilema besar bagi peneliti.
Tapi kita tak ingin mencemari jawabannya,
kita ingin tahu yang sebenarnya.
Tepat satu minggu kemudian,
aku melihat iklan simposium mengenai fruktosa...
...dan minuman dengan pemanis.
Yang disponsori oleh Coca-Cola.
Pembicara mereka adalah Dr. John Sievenpiper.
Ia berbicara tentang kalori dan tidak ada hubungan...
...antara fruktosa dan penyakit kardiometabolik dalam berbagai studi.
Coke mentweet tentang hal itu...
...dan si tuan rumah meminta penonton...
Untuk mungkin,... membuatnya menjadi video YouTube, untuk...
mengembalikan keseimbangan lewat pesan yang disebarkan kepada publik.
Aku mendapat video ini di YouTube,
tapi, aku tak yakin itu cukup menjelaskan yang mereka pikirkan.
Di saat eksperimenku mendekati kesimpulannya,
hal yang mengejutkanku...
...meskipun banyak efek gula yang kita dapatkan...
...dalam banyak cara sesuai dengan penyerapannya.
Aku baru menyadari betapa luar biasanya tubuh dan pikiran manusia,
karena, meskipun aku punya 40 sendok teh gula per hari,
aku telah menyesuaikan diri untuk realita baru ini.
Tubuhku tinggal menerima yang aku makan,
dan otakku terhubung dengan suasana hati yang naik-turun,
aku tinggal melanjutkan hidup dan merasa baik, aku berfungsi.
Tapi,... aku hampir tidak se-efisien dulu,
sumbuku jadi lebih pendek, aku kehabisan tenaga.
Dan kupikir itulah cara banyak orang menjalani hidup mereka.
Orang naik-turun sepanjang hari, sudah dianggap realita, jadi mereka terima...
dan mereka tidak pernah mengalami sesuatu yang berbeda.
Dan aku pernah, dan sangat ingin untuk kembali ke saat itu.
Jika kau selalu hidup dengan cara ini,
kau tidak tahu bagaimana kehidupan selanjutnya.
Ini bukan bagian dari kerangka acuanmu.
Banyak orang akan berkata,
"Aku selalu makan gula dan, kau tahu,
"aku baik-baik saja."
Apa yang mereka tidak mengerti bahwa...
...mereka memakan gula sepanjang waktu dan mereka jadi samar...
...dan pikiran mereka jadi redup sepanjang waktu.
Gula saat ini sudah tertanam kuat di dalam struktur masyarakat kita...
sebagian orang tidak bisa hidup tanpa itu.
Bagaimana bila kita singkirkan gula,
lalu bagaimanakah cara orang...
...untuk mendapatkan rasa yang sama, seperti yang diberikan gula,
dari segi nilai dan preferensi?
Tapi kita lupa, kita tak selalu hidup seperti ini.
Masyarakat telah berubah.
200 tahun yang lalu tidak ada masyarakat di dunia...
...yang merayakan festival berdasarkan apa yang mereka makan...
...dan apa yang mereka minum pada gula.
Kini, gula menjadi identik dengan perayaan apa pun.
Tapi, lebih mendalam lagi,
ia menjadi salah satu cara termudah untuk menyampaikan cinta.
Kupikir alasan bahwa gula telah menjadi begitu melekat...
...yaitu karena ia dapat membangkitkan cinta.
Otak kita merespon efek kimia...
...dengan cara yang sama seperti kita merespon cinta.
Jika kita merasa kesal, kita harus apa?
Kita makan gula, "Aku merasa enakan."
Jika manisnya tidak cukup, cinta pun tidak cukup,
"Oh, aku makan cokelat saja lagi."
Rumitnya hubungan gula dengan hati, pikiran dan tubuh kita,
Apakah itu bisa berdampak jauh lebih besar terhadap budaya...
...dari yang kita sudah pertimbangkan.
Rudolf Steiner mengatakan bahwa gula dapat menyebabkan materialisme.
Dan, itu dapat mengembangkan metabolisme gula dan budaya obat gula...
...menjadi budaya materialistik.
Kita hidup dalam kepuasan instan, tak ada yang mau menunggu-nunggu.
Gula apa? Energi instan, yang langsung ke otak.
Makan painya! Makan painya!
Hai, sayang.
Oh, lihat ini.
Halo, sobat kecil. Sedang apa di sana?
Besar sekali.
Aku juga punya. Lihat itu./ Astaga.
Baiklah, ayo jalan.
Setelah 60 hari...
...dan 2.360 sendok teh gula,
sudah waktunya untuk makanan terakhir.
Kupikir itu akan pas untuk membuat sisa 40 sendok tehnya...
...menjadi sesuatu yang bisa ditemukan dalam bekal sekolah anak.
Selesai sudah!
Yaaa!
Enyahlah.
Satu minggu kemudian, setelah melakukan semua tes darah,
aku kumpulkan anggota tim...
...untuk mendengar keputusan terakhir mengenai ulah gula pada tubuhku.
Tempat yang jelas untuk memulai adalah hati.
Penanda untuk mengetahui kesehatan hati...
...yaitu hormon bernama ALT.
Di bulan pertama, punyaku naik dari 20 di bawah garis aman...
...ke 20 di atas garis aman.
Jadi yang diambil, katakanlah, terbaiknya 20% bagi pria, ke terburuknya 10%.
- Dalam satu bulan. - Dalam satu bulan.
Hati berlemak ialah langkah pertama menuju resistensi insulin, jadi...
...begitu kau berada di jalur resistensi insulin...
...maka kau bisa berlanjut ke diabetes tipe 2...
...dan, pada akhirnya, gangguan-insulin diabetes tipe 2.
Saat ini di Australia,
9 orang mendapat amputasi karena penyakit itu.
Kadar trigliserida-ku, yaitu lemak dalam darah,
berubah dari yang sehat 0,08 menjadi 1,5.
- Jadi, kau pernah mencapai titik risiko... - Ya ampun.
- Dalam 2 bulan makan sehat. - Makan sehat.
Trigliserida tinggi dapat juga menunjukkan pergeseran...
...dari kolesterol sehat...
...ke tumpukan kecil, kolesterol jahat LDL.
Tumpukan LDL, bisa sebabkan penyakit jantung...
...karena merekalah salah satu yang melekat di dinding pembuluh darah,
membentuk plak...
...dan, itulah yang tidak kau inginkan.
Kau bisa dapat semua LDL, tapi jangan yang itu.
Dari segi berat badan, aku naik 8,5 kg secara keseluruhan...
...dan ditambah 7% dari total lemak tubuhku.
Tapi, yang lebih buruk lagi,
membesarkan ukuran pinggangku sebesar 10 cm.
Ini lemak visceral yang berbahaya.
Ada sedikit perubahan pada tes ekspansi bokong,
perubahan lain pada tes sayap belakang,
dan sukses besar pada yang sangat ilmiah...
...tes goyang 'tamparan perut berlemak'.
Aku cukup... seperti yang kau tahu, cukup khawatir kau bisa melakukan itu...
...dalam waktu yang singkat,
ditambah lagi, memakan yang katanya sehat...
...yang setiap orang akan berpikiran sama, itu sangat baik untuk dilakukan.
Dan kita khawatir tentang masa depan mewabahnya obesitas di Australia,
entah itu bisa menyebabkan wabah penyakit hati dalam jangka panjang.
Namun yang paling menjelaskan dari hasilku...
...yaitu hitungan kalori.
Saat kutemukan, asupan kaloriku hampir sama dengan diet pra-eksperimenku.
Perbedaan besarnya ada di sumber kalorinya.
Aku sering melakukan pertukaran langsung pada lemak sehat ke produk kaya-gula.
Aku juga amati total kalorinya, dan seringkali itu jadi berkurang...
...dari apa yang sudah dimakan sebelumnya.
Cara mengukur kalori di masa lalu...
...perlu diamati kembali.
Menghitung kalori dan fiksasi mendalam ini...
Itu jadi kesalahan kami, sebesar...
Aku yang bertanggung jawab...
...karena itu pesan kami yang sudah ada sejak 30 atau 40 tahun,
tapi kita harus mencoba, mengubah keadaan.
Dan Damon adalah bukti hidup, bukti yang nyata,
ini bukan kalori, ini adalah sumber kalorinya.
Dari situlah asalnya.
Aku kaget betapa cepatnya itu terjadi padamu.
Mendapat bobot begitu banyak hanya dalam 60 hari,
tanpa mengubah jumlah kalori yang kau makan,
tanpa,... memakan rongsokan,
untuk mendapat efek yang besar... 10 cm di bagian pinggang, 8,5 kilo di tubuh,
lemak di hati berkembang pesat,
berjalan baik untuk sirosis hati,
berjalan baik untuk resistensi insulin... itu bisa jadi bencana.
Kau tahu, aku tentunya, melalui penelitian, meyakinkan diri bahwa gula...
...hampir menjadi masalahnya...
...akar masalahnya. Kau singkirkan gula...
...dan yang lainnya menjadi relatif tidak berbahaya.
Kami ingin melakukan studi yang pasti,
tapi jika kami mengetahui bulan depannya akan didanai,
studinya masih bisa dikerjakan 5 tahun lagi...
...sebelum aku mendapatkan hasil.
Risiko apakah yang timbul pada kesehatan masyarakat...
...pada orang yang mengurangi konsumsi gulanya?
Ini adalah masalah kita...
dan kita semua harus bekerja sama untuk menyelesaikannya...
...bukannya saling menunjuk dan tidak produktif dengan itu.
Dan aku akan senang melihat industri makanan datang berunding...
...dengan para ilmuwan dan penyedia layanan kesehatan dan melakukan hal yang benar.
Minggu pertama meninggalkan gula tidaklah menyenangkan.
Terus terang, rasanya sama seperti saat meninggalkan rokok.
Kepalaku sakit, aku jadi murung...
dan pola tidurku buruk sekali.
Aku tidur gelisah sepanjang malam...
...dan bangun telalu awal,
begitu aku terbangun aku jadi keinginan gula.
Rasanya ingin makan yang manis.
Ini pertanda pertama...
...ini akan jadi sedikit rumit.
Tapi aku tahu dari pengalaman sebelumnya...
...aku takkan seperti ini selamanya...
dan pada akhirnya semuanya akan sepadan.
Karena makanan dan gula memiliki komponen emosional yang sangat kuat,
maka kita harus memulihkan diri secara emosional...
kita harus melalui sesuatu yang dapat mengganggu pengalaman,...
...pengalaman yang tidak nyaman atau bahkan aneh yang datang dari itu.
Tapi, begitu kau sampai di situ, yaitu sekitar 2-4 minggu,
mendadak keinginan akan gula menghilang secara keseluruhan.
Sebulan setelah menyelesaikan eksperimen,
keajaiban terjadi.
Putri kami telah lahir.
Ini mainan gantungnya, ini mainan jerapahnya...
dan ini makan siangnya.
- Hai. - Capek ya, bubby?
Kemudian hal luar biasa lainnya terjadi.
Setelah 2 bulan mengurangi gula...
...tenagaku kembali, kulitku lebih cerah...
dan, untungnya, suasana hatiku ikut membaik.
Aku punya ratusan orang...
...yang meninggalkan gula, dengan alasan untuk membersihkan pikirannya,
dan biasanya, hasil yang didapatkan adalah, "Wow!
"Aku tidak tahu!"
Dari segi berat badanku,
semua yang kulakukan adalah kembali ke diet pra-eksperimen.
Aku ganti sereal dan yogurt rendah lemak...
...dengan daging, telur dan alpukat tanpa roti.
Aku mengemil kacang dan keju bukan muesli bar,
dan memakan ikan atau daging dengan lemak yang tersisa...
...dan banyak sayuran hijau untuk makan malam.
Aku turun 6 kg dengan olahraga minimal.
Begitu kau singkirkan pengganggu hormon, fruktosa,
dari pola makanmu,
kontrol nafsu makanmu bekerja lagi dan berat badanmu menurun.
Karena aku mengganti gula dengan lemak sehat,
aku merasa kenyang lagi dan tak harus makan terlalu banyak.
Alhasil, pengeluaran belanjaku jadi sama seperti yang kulakukan saat eksperimen.
Setiap kali memasuki supermarket, kau langsung belok ke kanan atau ke kiri...
...ke deretan macam produk dan menghindari semua yang ada di tengah.
Semua yang ada di tengah mengandung banyak kalori...
...dengan nutrisi yang sangat sedikit.
Dan yang ingin kita lakukan adalah membalikkan itu.
Namun kejutan terbesarnya, semua tes darahku telah kembali normal,
jadi tak ada lagi risiko penyakit hati dan tak ada lagi hati berlemak.
Kupikir pesan yang terpenting yaitu...
...ini tak bisa mencegahmu dari hati berlemak dan begitulah,
ia akan tetap berlemak,
ini sebenarnya bisa diatasi dengan sangat mudah dengan menjauhkan fruktosa dari pola makan,
menjauhkan segala macam minuman.
Maksudku, air adalah minuman yang bagus.
Sebenarnya, butuh beberapa saat bagi lidahku...
...untuk menyesuaikan dengan rasa masakan tanpa pemanis.
Semuanya terasa hambar selama beberapa minggu pertama,
tapi kemudian kutemukan kembali rasa penuh pada produk segar.
Selama 5 hari saja, aku ingin kau berhenti, atau tidak memakannya,
selama 5 hari, pada makanan yang akan kuperlihatkan,
dan aku jamin kau akan merasa 100% lebih baik.
Bisakah mencobanya, hanya sebagai eksperimen?
Karena aku di sini untuk membantumu.
Gula putih, permen, kue, es krim,...
Di Amerika,
dianjurkan bagi para pria untuk makan tidak lebih dari 9 sendok teh gula per hari...
...dan wanita tidak lebih dari 6.
Australia saat ini tidak memiliki anjuran setara.
Aku suka cokelat.
Aku makan sepotong cokelat setiap hari.
Tapi, aku telilti dan tahu efek sampingnya jika terlalu banyak memakan cokelat.
Tapi bagiku, mudah saja untuk mengurangi konsumsi gula.
Itu juga berarti menghindari pemanis buatan,
itu dapat mengontrol keinginan.
Jika kau terus memperkuat...
...semuanya harus serba manis agar rasanya enak,
maka kau tak pernah belajar bagaimana membuat makanan yang baik.
Aku ingin putriku tumbuh sehat dan bahagia...
dan tidak membuang waktu berharganya dengan menghitung kalori...
...atau terobsesi berat badan.
Dengan mendidik anak-anak kita,
mungkin mereka bisa menghindari kesalahan yang dilakukan generasi kita.
Lakukan apa pun yang kau bisa untuk mengubah buah dan sayuran...
...menjadi puncak makananmu.
Latih anak-anakmu untuk mencintai mereka.
Itulah yang setiap orangtua wajib tahu.
Bagaimana cara mendapat nutrisi yang besar?
Bagaimana cara memberi superfood kepada anakmu...
...dan membuatnya enak pada saat yang sama...
...tanpa menaikkan gula darah mereka,
jadi mereka bisa duduk dan belajar dan mengetahui...
...dan memungkinkan untuk penciptaan yang jenius.
Itulah sebabnya kita melakukan eksperimen gula.
Kita harus tahu ini bukanlah cara yang tepat...
...guna membantu menginspirasi kita untuk menuju ke level berikutnya.
Aku tidak sepenuhnya menyalahkan gula...
...terhadap semua masalah kesehatan saat ini,
namun mengingat umumnya gula dalam persediaan makanan kita,
mengurangi konsumsi gula ialah tempat yang bagus untuk memulai.
Gula tidaklah jahat, tapi hidup jauh lebih baik...
...bila kau membuang itu.
Eksperimen ini telah membuktikan padaku bahwa gula murni...
...dan kelebihan fruktosa dapat menyebabkan kerusakan serius pada kesehatan...
...dan keselamatan jutaan orang.
Dan di saat perdebatan memanas...
...dan industri makanan berjuang mati-matian untuk mematikan pesan,
kita akan dihujani oleh saran nutrisi yang saling bertentangan.
Tapi bagiku, cukup sederhana, buktinya ada di dalam puding.
Sekitar 10 sendok teh gula.
♪ Hei, semuanya
♪ Izinkan aku memperkenalkan diri
♪ Aku sebarkan cintaku ke setiap barang di rak supermarket
♪ Rasaku enak, membuatmu senang
♪ Dan kuberi lebih banyak lagi
♪ Ditambah kutempatkan sejajar dengan mata anak-anak
♪ Saat kau mau keluar dari toko
♪ Orang berkata aku merusak gigi
♪ Membuatmu gemuk hingga susah gerak
♪ Tapi lupakan saja, lepaskan saja bajumu
♪ Dan mandilah dengan cokelat mousse
♪ Nyanyikan
♪ Oh, Tn. Gula, betapa seksinya
♪ Kami bisa merasakanmu di setiap gigitan
♪ Rasanya sungguh nikmat Boleh minta lagi?
♪ Tentu, nona-nona Aku punya putih, merah dan mentahan
♪ Gula
♪ Aku ada di permen karet Makanlah sambil berlari
♪ Gula Gula
♪ Gula
♪ Suguhanku sangat manis Aku datang saat kau tinggalkan ASI
♪ Saat bangun di pagi hari dan kau merasa lapar
♪ Di sinilah tempatku berada
♪ Karena aku sembunyi di sereal
♪ Aku sembunyi di yogurt
♪ Bahkan ada di roti panggang
♪ Ada sedikit rahasia yang bisa kuberitahu
♪ Rahasia yang bisa kaupakai
♪ Ada enam sendok teh gula nakal
♪ Bersembunyi di segelas jus
♪ Hahaha
♪ Ada yang mengira Tn. Gula berteman hanya dengan cemilan berwarna cerah
♪ Tapi kusebarkan kristalku ke seluruh makananmu
♪ Dan perusahaan yang sembunyikan fakta
♪ Aku ada di cola, granola dan saus pasta
♪ Kacang polong, makaroni keju dan lobak kuda
♪ Buah dan sup kalengan bahkan sup kemasan sachet
♪ Dan Tn. Gula suka istilah 'serba alami'
♪ Roti tawar, keripik jagung, muffin, saus
♪ Mayones, sate, makanan bayi
♪ Kacang panggang untuk remaja dan minuman energi
♪ Dan pastinya di makanan yang serba pink
♪ Aku mengaku memang dibaluti
♪ Dan roti hamburger, tempatnya sirup jagung mengusik kesenanganku
♪ Muesli bar, bahkan cerutu
♪ Dan berbagai macam selai, madu dan jeli
♪ Oh, Tn. Gula, sungguh populer
♪ Kecanduan kami sudah tak terhingga
♪ Kami jadi sakit saat kau tak ada
♪ Itulah sebabnya suapanku bisa jadi obat
♪ Gula Gula
♪ Gula
♪ Masukkan aku di kopi
♪ Gula ♪ Hanya aku dalam permen
♪ Gula ♪ Membuatmu selalu senang
♪ Gula ♪ Cobalah gula merah
♪ Gula ♪ Kau tak bisa berhenti mengunyah
♪ Gula ♪ Aku datang untuk anak-anakmu ♪
BBM: 2C05FBF1 LINE: FORTUNEBET99