Kunjungi www.Hokibet99.cc Agen Judi Online Aman Terpercaya
Seorang koki sushi yang baik bisa mengangkat pisaunya dan pergi kemanapun yang dia inginkan,
seperti seorang pendekar samurai.
- Sudah periksa nomor undian semalam? - Sudah.
Kita jadi seorang jutawan?
Tidak.
Bagus.
Aku masih belum mau melepas gerobak buah itu.
Ayo, sayang.
Sayang?
Bangun.
Waktunya sekolah.
Kau bak-baik saja?
Aku baik-baik saja, ibu.
Pelajari sesuatu yang baru, oke?
Baiklah.
Aku yang akan mengurus gerobak buahnya hari ini.
Tidak.
Ayah, aku tidak perlu masuk kerja sampai jam 6.
- Tapi ayah bisa membantumu. - Ayah, pulang dan istirahatlah.
- Apa ini? - Jus jeruk nipis.
Untuk apa?
Harganya lebih murah dan lebih praktis.
Tapi rasanya juga lebih "murah."
Dan garam laut juga terasa lebih enak.
Jangan beli barang-barang itu.
Karena kau sudah ada di sini, ayah akan membuka toko untuk Charlie.
Dan setelah itu ayah akan pulang?
Ya, ayah akan pulang.
Punya uang receh?
Apa saja, aku akan sangat berterima kasih.
Tuhan memberkatimu.
Hei, aku perlu kau untuk menutup toko malam ini.
Charlie, aku harus menjemput putriku.
Boleh minta mangga?
Aku mau "mangganya."
Ayo. Ayo.
Terima kasih, tuan puteri.
Serahkan uangnya!
Buka kotak pendinginnya.
Keluarkan!
Tiarap!
Jangan melihat ke atas atau aku akan menembak wajahmu.
Dapat.
Mereka mengambil semuanya.
Tidak semuanya.
Besok ayah yang akan menjaga gerobak buahnya.
Ayah tidak dengar?
Ayah tidak dengar kalau aku hampir terbunuh hari ini?
Mereka merampok para penjual buah sepanjang bulan ini.
Lebih baik hentikan saja menjual buah.
Tidak sepadan dengan resikonya.
Ya, tapi...
Ayah tidak bisa buka usaha lain.
Menjual buah-buahan adalah pekerjaan yang terhormat.
Ayah tidak akan bisa pensiun dari hasil menjual buah.
Gerobak buah itu menyita perhatian kita berdua.
Dan aku tidak bisa terus menarik Lydia keluar dari ranjang setiap jam 4 pagi.
Aku akan minta jam kerja tambahan pada Charlie.
Tapi kalau tidak bisa, ayah harus menjual buah.
Nak, kau masih belum tidur.
Tadi ibu bilang kenapa wajah ibu bisa terluka?
Gerobaknya terguling dari trotoar dan bam.
Mengenai wajah ibu.
Dan kena kaki ibu juga?
Gerobak itu berat, sayang.
Gerobak itu hampir menimpa ibu.
Gerobak bodoh.
Kita akan menjual gerobak itu.
Kemari.
Halo, Pedro.
Halo, Jorge.
Dia mencium bau dagingnya.
Mau lihat anjing baruku?
Lihat dia.
Ya.
Hei, aku punya bir.
Oke.
Juana, ini adalah Carne Asada yang paling enak.
Kau bisa beli truk taco sendiri.
Kau bisa menghasilkan banyak uang.
Kau punya bakat, Juana.
Juana, seorang pelanggan mengeluh tentang barbel bergeletakan di lantai.
Jangan sampai ada yang tersandung barbel dan kemudian mengajukan gugatan hukum, oke?
Selamat siang. Berapa orang?
Saya mau melamar kerja di tempat ini.
Punya pengalaman bekerja di dapur?
Ya, banyak.
Saat ini kami sedang sangat sibuk.
Kembalilah hari Kamis jam 9 pagi untuk wawancara.
Ada tunjangan kesehatannya?
Ya, setelah tiga bulan.
Baik. Ya.
Aku bisa bekerja di sini.
Terima kasih. Terima kasih.
Injak gasnya.
Seperti itu?
Matikan saja.
Ada sebuah restoran di kota yang mencari seorang asisten koki.
Memangnya ada apa dengan pekerjaanmu di gym itu?
Mereka tidak akan mempekerjakanku secara full-time.
Restoran apa?
Osaka.
Horchata?
Osaka.
Osaka?
Tidak terdengar seperti restoran Meksiko bagi ayah.
Itu sebuah restoran Jepang.
Kenapa tidak melamar di restoran taco di jalan East 14?
Aku sudah mencobanya.
Lagipula aku sudah bosan dengan taco.
Tempat ini sepertinya...
...menarik.
Dan aku dapat tunjangan kesehatan setelah tiga bulan.
Osaka?
Itu tempat di mana mereka melempar udang ke udara dan menangkapnya dengan topi?
Tidak, kurasa tidak.
Ayah lebih suka kau bekerja di restoran taco supaya kau bisa bawa pulang taco.
Aku masih bisa bawa makanan pulang.
Ya, tapi makanan Jepang.
Siapa yang mau makan nasi dengan sukiyaki setiap malamnya?
Entahlah. Mungkin ada makanan lain selain nasi.
Aku akan wawancara di sana besok.
Dengar...
Pastikan kau melakukan apa yang terbaik untuk putrimu.
Ya, aku akan bekerja dengan baik sebagai asisten koki.
Pembantu dari para koki.
Para koki? Lebih dari satu?
Oh, ya.
Tiga koki sushi dan satu koki di dapur.
Kau akan bekerja secara eksklusif di dapur.
Tentu, tidak masalah.
Mari kita lihat.
Juana.
Cara bacanya adalah "Huana."
Ah, Juana.
Kau pernah bekerja di banyak restoran.
- Pernah kerja di restoran Jepang? - Ya, banyak. Restoran Lucia's...
Itu sebuah restoran Italia. Um...
Kebanyakan restoran Meksiko, tidak ada restoran Jepang.
Tapi kau pernah bekerja menangani ikan?
Ya, banyak. Membersihkan sisik dan tulang.
Ikan halibut, lele, kakap merah, trout, kerang, udang besar, udang kecil.
- Kebanyakan ikan untuk digoreng. - Kami tidak menggoreng ikan di sini.
- Tapi kami menyajikan tempura. - Tempura?
Bagian dari pekerjaan ini juga termasuk membuang sampah,
mencuci piring dan mengepel, membantu membersihkan meja.
- Tidak apa-apa? - Ya.
Kami biasanya tidak mempekerjakan seorang wanita di dapur
karena mereka harus mengangkat panci berisi air panas,
Dan karung beras beratnya 23 kilo.
Putriku beratnya 24 kilo dan aku bisa menggendongnya selama berjam-jam.
Jika aku tidak bisa melakukannya, silakan langsung pecat aku.
Aku tidak akan tersinggung.
Berikan aku karung beras terbesar yang ada.
Aku bisa tunjukkan padamu sekarang juga.
Kau bisa mulai bekerja besok?
Ya.
Pagi, Brenda.
Aku alergi terhadap pembersih yang dipakai di sini.
Aku mengalami sakit kepala.
Maaf, aku harus berhenti.
Aku baru punya seragam ini selama beberapa bulan.
Aku menyumbangkannya pada gym ini.
Bisa tolong kirimkan gajiku lewat pos?
Makanan yang lainnya dimasak di sini.
Tempura, teriyaki, sup miso dan sebagainya.
Ini Victor, ini Billy, dan ini koki sushi utama kami, Aki.
Hei, Juana, selamat datang.
Halo, nona.
Akhirnya ada pemandangan indah di dapur.
Di sini seperti San Quentin.
Hei, jangan bercanda.
Mari kita lanjutkan.
Kau bisa mulai dengan mencuci tumpukan piring itu.
Senang bertemu denganmu, Aki.
Hei, Billy, kami butuh lebih banyak kubis.
Aku masih harus mengisi lima buah bento.
Hei, Juana. Kemari.
- Cara bacanya "Huana." - Apa?
- "Huana." - Oh, maaf. Juana.
Iris seperti ini.
Tentu, tidak masalah.
Tidak perlu mencuci piring hari ini.
Kau hari ini bertugas menyiapkan bahan.
Boleh aku bawa pisau sendiri?
Tentu.
Bisa datang 30 menit lebih awal besok pagi?
- Bisa. - Bagus.
- Selamat pagi. - Selamat pagi.
- Kau bisa bahasa Spanyol? - Sedikit.
Aku pernah bekerja dengan beberapa orang yang bicara bahasa Spanyol.
Jadi aku harus belajar beberapa bahasa Spanyol untuk berkomunikasi.
Baik.
Itu truk ikan datang.
Ini yang akan kita lakukan hari ini.
Akan kutunjukkan caraku memilih ikan yang paling segar.
Kalau kau tidak tahu caranya, mereka akan memilihkannya untukmu.
Jangan sampai mereka memilihkannya untukmu.
Jarimu seharusnya tidak meninggalkan lekukan di tubuh ikan.
Cari yang dagingnya rapat.
Dan matanya harus terlihat jelas, tidak buram.
Dan periksa di bawah insang apa warnanya terlalu gelap.
Siripnya rusak.
Ya, itu juga tidak bagus.
Jangan menjual ikan berkualitas rendah pada kami.
*Tako. (*Gurita)
Seperti sebuah taco?
Ya, kira-kira begitu.
Oke, mari kita masukkan ke dalam.
Makan siang!
Makan siang sudah siap!
Cobalah.
Aku pernah mencobanya sekali.
Lumayan.
Kau mencobanya di mana?
Di supermarket.
Jadi kau tidak pernah makan sushi yang bagus dan segar?
Oke.
Pegang seperti ini.
- Tidak apa-apa, pakai tangan saja. - Aku bisa.
Benar-benar enak.
Boleh minta satu lagi?
Sekarang iris mentimunnya seperti ini.
Lalu simpan di lemari es di bawah.
Baik.
Tunggu. Biar kulihat pisaumu.
Ya, ini bisa dipakai.
Tapi mungkin kau ingin meng-upgradenya jadi pisau baja karbon.
Dia pasti akan mati!
- Tidak! - Lydia...
Kau seharusnya sudah tidur. Ayo.
- Tapi filmnya belum selesai. - Sekarang juga!
- Itu film zombie? - Ya, ini film yang bagus.
Suruh dia tidur sebelum jam 9.
Tolong.
Kau yang mau mengambil pekerjaan ini.
Kenapa ayah ingin membuatku merasa bersalah untuk itu?
Dia masuk sekolah yang bagus dan akan segera dapat tunjangan kesehatan.
Aku selalu mementingkan keadaan ayah dan Lydia lebih dulu.
Selalu.
Bisa aku lakukan ini untuk diriku sekali saja?
Kau ibunya. Kau tahu apa yang terbaik.
Ebi artinya udang.
Udang.
Tako artinya gurita.
Tako, gurita.
Tamago artinya telur.
Tamago, telur.
Wakame... Apa itu?
Terima kasih banyak.
Tunggu. Letakkan.
Tapi sudah di sumpitku.
Tolong.
Pertama, campurkan wasabi dan kecap.
Tapi jangan buat seperti saus guacamole.
Kau hanya perlu sedikit wasabi.
Celupkan lalu makan.
Sangat halus dan lembut.
Lengket.
Itu *nasi campur cuka. (*Terdengar seperti "nasi yang sangat enak")
Ya, ini sangat enak.
Maksudnya adalah itu "nasi campur cuka."
Aku punya kejutan kecil!
Oh.
Kau bawa apa?
Aku kelaparan!
Kurasa kau akan menyukai ini.
Tapi pertama kau harus terbuka atas sesuatu yang berbeda.
Aku lihat nasi.
Apa itu?
Itu namanya sushi, sayang.
Ini sangat enak.
Ini makanan dari restoran tempat Ibu bekerja. Ini makanan Jepang.
Ini namanya California roll.
Ini spicy tuna roll.
Ini raider roll dan yang itu...
Yang itu rock n roll.
Apa itu rock n roll?
Ini benar-benar enak. Kau akan menyukainya.
Apa isinya?
Belut panggang.
Belut?
Itu menjijikkan.
Kau akan menyukainya, sayang.
Um...
Itu makan malam kita?
Cobalah. Itu tidak akan membuatmu mati dalam sekejap.
Tidak, ini hanya kepiting dan ikan tuna...
Sebagian besar.
Tunanya dimasak?
Tidak.
- Cobalah. - Tidak, ayah tidak suka hal-hal itu.
Ayah punya taco di kulkas.
Bagus. Lebih banyak lagi untuk kami.
Ini kecap untuk dicelupkan.
Tambahkan sedikit benda hijau ini, namanya wasabi.
Apa?
Wasabi. Wa-sa-bi.
Seperti *Tapatio. (*Merk saus asal Meksiko)
Sayang, itu...
Itu terlalu banyak.
- Juana. - Ya, bu?
Ada Tn. Yoshida. Berdiri dengan tegak.
Ya, bu.
Apa ini?
Ayam teriyaki, Tn. Yoshida.
Tentu saja.
Di mana jahe berbentuk bunganya?
Siapa yang membuatnya?
- Juana, pak. - Juana?
Tn. Yoshida, ini karyawan baru anda, Juana.
Juana, Tn. Yoshida.
Pastikan dia tahu cara membuat jahe berbentuk bunga.
Baik, pak.
- Itu artinya "cepat." - Baik, Tn. Yoshida.
Semua karyawan juga melewati hal-hal seperti itu pada awalnya.
Aku mau mangga.
Kau lihat gerobak itu?
Gerobaknya mirip punya kita.
Kita seharusnya menjual buah hari ini.
Lihat.
Bahkan tidak penuh satu plastik.
Dan bahkan belum matang.
Bukan seperti ini caranya menjual buah.
Bayangkan uang yang bisa kita dapat hari ini.
Ya, banyak sekali.
Kenapa kakek tidak menjual buah?
Entahlah. Tanyakan pada ibumu.
Dia bisa jawab semuanya.
Ibu benar-benar suka pekerjaan baru ibu, sayang.
Ibu belajar banyak hal di sana.
Ya, tapi kau bisa hasilkan lebih banyak uang di luar sini.
Kita perbaiki saja gerobak itu.
Lalu kita bisa berjualan di festival anggur dan kesenian.
Ayah.
Apa?
Besok aku akan belajar cara membuat nasi.
Tapi kau sudah tahu cara membuat nasi.
Bahkan putrimu tahu cara membuat nasi.
Aku tidak tahu cara membuat nasi.
Ini nasi sushi, ini berbeda dan rumit.
- Pekerjaan ini punya potensi. - Potensi untuk apa?
Membuat burrito sushi? Siapa yang mau makan itu?
Dengar...
Kenapa kau tidak jadi seorang koki yang hebat, koki yang membuat makanan Meksiko?
Aku sudah jadi koki masakan Meksiko yang hebat!
- Baiklah, mari kita... - Ayah.
- Dengar... - Ayah.
- Bagaimana kalau... - Ayah!
Biarkan aku melakukan ini.
Aki?
Maaf aku terlambat. Mobilku mogok di jalan.
Kau yang memotong ikan ini?
Kukira kau mungkin butuh bantuan.
Terima kasih, Juana.
Delapan takaran cuka beras, empat takaran gula, satu takaran garam laut.
Delapan, empat, satu. Oke?
Aduk nasinya dengan sudut 45 derajat.
Campur dengan baik sehingga setiap butirnya terlapisi bumbu.
Baik.
Aku boleh bawa pulang ikan yang tidak terjual?
Tentu, itu masih bagus.
Hanya tidak cukup bagus untuk para pelanggan.
Kau akan memanggangnya?
Mungkin.
Atau mungkin aku bisa membuat nigiri.
Sudah kuduga kau akan menyukainya.
Jangan ditumpuk. Biarkan mendingin secara merata.
Kita hanya memasak nasi sebanyak yang kita butuhkan.
Jangan sampai ada satu butir nasi yang terbuang.
Itu caranya membuat nasi yang enak dan sempurna.
Apa itu?
Tuna. Namanya maguro dalam bahasa Jepang.
Tuna warnanya putih, itu warnanya merah.
Ini masih mentah, sayang.
Seperti tuna dalam kaleng, tapi rasanya lebih enak.
Ibu mengirisnya seperti yang dilakukan para koki sushi.
Mereka memotongnya berlawanan arah dengan serat daging.
- Ibu, makan malamnya sudah siap belum? - Sedikit lagi, sayang.
Maaf, ibu sudah mengikuti petunjuknya dengan benar.
Apa yang kau lakukan? Itu ikan tuna yang bagus.
Rasanya lebih enak kalau digoreng.
Aku tidak tahu di mana salahku.
- Kau menggunakan nasi cuka? - Tentu saja.
Kau mengipas nasinya?
Ya, aku membiarkannya mendingin sesuai waktu yang ditentukan.
Berasnya sudah berapa lama?
Berapa lama? Aku tidak tahu.
Beras yang masih terlalu baru punya terlalu banyak kelembapan.
Aku tidak memperhatikannya.
Kenapa tidak ada yang memberitahuku.
Kami tidak tahu kau bereksperimen di rumah.
Kau ingin menjadi koki sushi?
Tangan wanita terlalu hangat.
Kau tidak bisa menangani ikan mentah.
Itu benar, dan parfummu mempengaruhi rasanya.
Boleh aku lihat kalian membuat maki roll? Tentu saja pada jam istirahatku.
Ya, tentu.
Aku bisa belajar cara membuat California roll untuk kotak bento.
Kenapa semuanya diam?
Kami tidak bicara saat bekerja karena kami tidak ingin ludah kami mengenai makanan.
Oh, jadi begitu.
Hei.
Aku melihat sebuah kompetisi untuk koki sushi California.
Oh, seperti "Master Sushi?"
"Juara Sushi."
Ya, itu benar.
Kau harus ikut. Aku yakin kau akan menang.
Tidak, aku lebih pilih ada di belakang counter.
Pasti hadiah uangnya cukup besar.
Tidak bisa. Aku tidak mau terlihat seperti orang bodoh di TV.
Terlalu menakutkan.
(Satu Tahun Kemudian) Ada meja berisi 8 orang yang sudah menunggu makanan lebih dari 20 menit.
Mereka butuh makanan mereka sekarang juga! Cepat!
Baik, Tn. Yoshida.
Kami pesan tempura sayuran.
Ayam teriyaki dan dua sup miso.
Oke.
- Terima kasih. - Robert.
Aku sudah bilang sebelumnya.
Jangan menerima pesanan untuk makanan non-sushi.
Itu bukan masalah besar.
Beritahu mereka untuk memesan makanan non-sushi dari pelayan.
Kau yang harus melatih pelanggan,
jangan biarkan mereka melatihmu.
Kau habis minum berapa banyak?
Aku minum satu kaleng bir. Mungkin dua.
Dan sake. Jangan minum lagi.
Ubah cara kerjamu atau kau tidak akan bisa bekerja padaku lagi.
Ayah lupa ini malam makanan Jepang.
Ini enak.
Ayah, cobalah.
Aku menambahkan daun ketumbar dan jalapenos.
Gaji ayah dipotong hari ini.
Apa?
Gaji ayah yang sebelumnya saja sudah sangat kecil.
Tapi seperti itulah keadaannya.
Atau ayah kembali berjualan buah.
Kalau tidak ayah harus bekerja lebih lama untuk menutupi kekurangannya.
Maaf, ayah.
Selamat datang!
Satu hamachi toro dan satu oshinko maki.
Boleh saya pesan sashimi?
Tentu.
Robert berhenti.
Bisa tanyakan pada Tn. Yoshida apa dia bisa bantu?
Dia ada di restoran lain.
Satu rock n roll, satu spicy tuna roll.
Hei.
Bisa tolong minta maaf dan beritahu mereka
kalau mereka harus menunggu sedikit lebih lama untuk sushi mereka malam ini?
Oke.
Aku bisa membantu.
Aku tidak punya waktu untuk melatihmu malam ini.
Tidak perlu melatihku. Akan kubuat dan kutunjukkan padamu.
Kau dibutuhkan di dapur.
Billy bisa mengambil alih bagian kompornya sebentar.
Aku bisa buat maki roll dan nigiri.
Satu *sake nigiri dan satu *toro nigiri. (Sake = Salmon, Toro = Tuna)
Aku bisa membuatnya.
Aki, percayalah padaku.
Permisi, bisa pesan satu porsi *hamachi lagi? (*Ikan ekor kuning)
Tentu.
Buat pesanan yang satu ini.
Tapi jangan siapkan di sini.
Kenapa tidak?
Tn. Yoshida tidak akan setuju.
Dan pakaianmu juga tidak tepat.
Oke. Akan kubuat di dapur.
Tidak. Itu akan mempengaruhi rasanya.
Untuk saat ini, persiapkan dalam gudang bahan.
Cepat sekali.
Hei.
Bisa tolong buatkan pesanan lewat telepon ini juga?
Ya, tidak masalah.
Hei, kau tahu cara membuat raider roll?
Itu yang pertama kali kupelajari.
Hei.
Oh.
*Konnichi-Juana.
Dapatkan?
Konnichi-Juana.
Aku pernah dengar kata Tijuana.
Marijuana.
Tapi tidak pernah dengar kata "konnichi-Juana."
Itu bagus.
Kau sangat mengesankan malam ini.
Semuanya enak?
Aku sendiri tidak bisa membuat yang lebih enak dari itu.
Karena kau koki sushi cadangan,
kau mendapat uang tips untuk para koki sushi.
Wow.
Terima kasih.
Hei, aku bisa membantumu besok.
Uh, mungkin.
Tn. Yoshida mungkin bisa membantu besok.
Jangan terburu-buru.
Dan sudah jadi satu kebiasaan untuk berbagi sake dengan sesama koki.
Ini simpanan rahasiaku.
Bahkan pelanggan terbaikku sekali pun tidak bisa mencoba ini.
Bersulang!
Oh, ya, bersulang.
Ini enak. Ini benar-benar sebuah kehormatan. Terima kasih.
Tidak, terima kasih telah membantu malam ini.
Kapan kau punya waktu untuk berlatih?
Aku punya sebuah keluarga yang lapar.
Kalau mereka tidak menyukainya, seperti ayahku, aku memodifikasinya.
Aku pernah membuat poblano roll panggang,
chile relleno roll,
pernah juga memakai jalapenos sebagai pengganti wasabi.
Hei, Aki.
Aku ingin menjadi seorang koki sushi, di sini di bar ini.
Aku bisa bekerja sebagai muridmu.
Mungkin aku bisa bekerja sebagai muridmu.
Aku serius.
- Juana. - Ayolah, aku bisa melakukan pekerjaan ini.
Kau tahu aku bisa.
Aku tidak tahu apa itu ide yang bagus.
Dan kau sudah melakukan pekerjaan yang baik di belakang sana.
Aku sudah terlalu lama bekerja di belakang sana di berbagai dapur.
Lagipula aku ingin jadi koki sushi, bukan jadi asisten koki.
Aku mengerti.
Tapi untuk bisa ada di luar sini, kau perlu...
- Kau perlu bersikap santai dan tenang. - Aku santai dan tenang!
Aku santai dan tenang.
Kau bisa bertingkah "gila" dan berantakan di belakang sana.
Tapi untuk bisa berada di sini...
Di sini, kau perlu percaya diri, bersih dan kuat.
Daerah ini harus murni.
Kau pernah melihat komporku? Komporku cukup bersih.
Masih terlalu dini.
Tn. Yoshida tidak akan setuju.
Kalau begitu akan kubuktikan pada Tn. Yoshida.
Dan kau bukan orang Jepang.
Aku hanya bicara mewakili Tn. Yoshida.
Aki, bicaralah untuk dirimu sendiri,
bukan untuk Tn. Yoshida.
Kyung juga bukan orang Jepang. Dia orang Korea.
Tapi dia dilatih di Jepang.
Dan Robert? Dia orang China.
Juana...
Kau seorang wanita. Kenapa kau ingin bekerja di sini?
Sudah kuduga. Ini karena aku seorang wanita.
Kau tahu aku bisa melakukan pekerjaan ini sama baiknya dengan pria mana pun.
- Aku bicara mewakili Tn. Yoshida. - Tn. Yoshida, ya.
Tenanglah.
Kurasa efek dari sake itu mulai terasa di kepalamu.
Entahlah.
Kalau aku masuk ke restoran taco dan melihat sekumpulan orang Asia memasak makanan,
aku mungkin akan berpikir dua kali.
Tentu, mungkin.
Tapi jika restoran yang sama itu
punya karyawan semuanya orang Latin dan hanya ada satu orang Asia...
Satu orang Asia.
Apa itu tidak apa-apa?
Dengar...
Besok datanglah lebih pagi.
Kau bisa membantuku membersihkan sisik dan memotong ikan.
Terima kasih.
Dan tulis namamu di kotak sake.
- Siap? - Ya.
Ada apa ini?
Saya...
Saya hanya membantu, pak.
Kami tidak butuh bantuanmu di sana.
Kau tidak boleh membuat sushi.
Itu bukan pekerjaanmu.
Mereka kekurangan orang dan saya bisa membantu.
Kau dipekerjakan untuk bekerja di dapur.
Oke, pak. Tapi biar saya tunjukkan...
Saya menjalankan sebuah restoran, bukan sekolah masak.
Kau mau jadi koki sushi?
Coba restoran lain, jangan di sini.
Yang benar saja!
Satu ekor kuning, satu kakap merah dan udang biru.
Baik.
Hei, satu Hawaiian roll dan salmon nigiri?
Tidak bisa.
Tn. Yoshida akan memecat kita berdua.
Aku tidak bisa kehilangan pekerjaanku sekarang.
Berikan pesanannya padaku.
Terima kasih. Tapi kau tidak seharusnya membuatnya di sini.
Maaf, di sini lebih cepat.
Oke, silakan. Tapi jangan menarik perhatian.
Oke, kembali ke dapur. Tn. dan Ny. Yoshida ada di sini.
- Tn. Yoshida. - Tn. Wagner.
Aku terkejut dengan koki sushi barumu.
Koki sushi?
Ya, sang koki wanita itu.
Ada sebuah kesalahpahaman.
Dia bukan seorang koki sushi. Aku menjaminnya.
Bagus. Aku suka keaslian dari tempat ini.
Semoga malam.
Aku memberikanmu tanggung jawab mengatur restoranku...
...dan ini yang terjadi?
Pak?
Kau biarkan dia di depan?
Maaf. Saya minta bantuan dan...
Ya. Itu sebabnya aku di sini sekarang.
Kau tidak bisa mengurus sushi bar?
Bisa, pak, tapi dia...
Jangan merusak reputasiku! Kita tidak bisa mempekerjakan sembarang orang.
Keputusan bukan di tanganmu.
Siapa yang menyiapkan ini?
Juana.
Buang.
- Wow. - Wow.
- Itu indah. - Hasil karya yang indah, Tn. Yoshida.
Mau sake?
Terima kasih untuk bantuanmu.
Tentu.
Aku akan minta pada Tn. Yoshida agar kau bisa membantuku di sushi bar.
Tidak, terima kasih.
Apa maksudmu, "Tidak, terima kasih?"
Kukira kau ingin membantu.
Itu tidak penting.
Tn. Yoshida akan menganggapmu bodoh. Lupakan saja.
- Aku akan bicara dengannya. - Kubilang tidak.
Aku bisa menjalani pertempuranku sendiri, terima kasih.
Ini adalah restorannya. Dia bisa lakukan apa saja yang dia inginkan.
Batas waktu.
Boleh saya print dari sini?
Aku harus merekam diriku sendiri membuat sushi tradisional...
...dan menunjukkan foto dari kreasiku sendiri.
"Roll khas buatan anda harus orisinil dan tidak menyimpang jauh dari tradisi."
Ayah.
Jika kau tidak mau mendukungku, bisa setidaknya pura-pura tertarik?
Ayolah, ayah.
Dengar...
Aku tidak sedang melarikan diri dari budaya asalku.
Kau tahu...
...terkadang kurasa ayah senang dengan kita bekerja tanpa mencapai sukses.
Dengar...
Kau tidak perlu membuktikan pada siapa pun bahwa kau adalah seorang koki yang baik.
Tapi perlu sebagai koki sushi yang baik.
Tapi kau tidak perlu ke sebuah acara untuk membuktikannya pada orang-orang.
Tapi kita butuh uang, kan?
Komputer kita mati. Lydia butuh seragam baru, tas dan ponsel.
Ponsel? Ayah bahkan tidak punya ponsel.
Sayangnya anak-anak butuh itu sekarang. Dan aku tidak bisa memberikan itu padanya.
Dan uang hadiahnya bisa untuk membayar biaya sekolah Lydia selama dua tahun.
Dengar...
Jorge punya sebuah kamera video.
Berikan dia sepiring ayam mole...
...dan dia akan meminjamkannya padamu.
Benar.
Tapi aku masih tidak tahu sushi apa yang harus kubuat.
Hanya Tuhan yang tahu.
Jika kau tidak bisa mengalahkan mereka di permainan mereka,
kalahkan mereka dalam permainanmu.
Jangan ada yang bicara. (Inside out roll dan tuna nigiri dalam satu menit)
Oke, ayah, saat aku membuat ini, pastikan ayah tidak menunjukkan wajahku.
Arahkan kamera pada makanan dan tanganku.
- Oke? - Baik.
Aku siap.
Oke.
57 detik.
Sekarang aku perlu membuat roll khusus.
Apa maksudnya?
Roll ciptaanku sendiri.
Sesuatu yang orisinil tapi tidak menyimpang jauh dari sushi tradisional.
Jadi kau harus memakai nasi dan tortilla hijau itu?
Dan ini.
Hmm.
Boleh coba satu?
Ya, silakan.
Jangan yang itu. Itu mungkin terlalu pedas.
Boleh minta satu lagi?
Sudah berapa lama kau bekerja sebagai koki sushi?
Dua tahun.
- Di mana kau mendapatkan pelatihan? - Restoran Kamakura.
Kau bekerja di tempat lain sebagai koki sushi?
- Sushi Go Go. - Uh-huh.
Aku belajar mencuci piring di sana.
Hei.
Ny. Yoshida sedang bicara dengan siapa?
Kurasa mereka sedang wawancara untuk posisi koki sushi.
Tn. Yoshida, saya berharap saya bisa melamar untuk posisi koki sushi.
Saya bisa membuat semua yang ada di menu ini ditambah hal-hal lainnya.
Dan saya cepat.
- Kau mendorongnya. - Saya tidak mendorongnya.
Saya bisa buktikan pada anda.
Kalau anda tidak suka, anda bisa kirim aku kembali ke dapur.
Kau dipekerjakan untuk bekerja di dapur.
Tapi aku ingin bekerja di sini.
Tidak.
Aku tahu aku seorang wanita.
Aku tidak bisa mengubah itu dan bukannya aku ingin mengubahnya.
Jika anda ingin aku terlihat seperti orang Jepang,
saya bisa memakai bandana di kepala agar terlihat lebih resmi.
Kau bekerja di dapur. Titik.
Aki?
Bukannya kau bilang kau tidak bisa membuat sushi yang lebih enak dariku?
Benar.
- Kau berbohong? - Tentu saja tidak.
Aku berhak untuk berada di depan.
Di luar sini.
Tidak! Pelanggan datang dan mereka ingin "keaslian."
Aku memberi mereka keaslian, tapi kau ingin memberikan mereka sebuah ilusi!
Hidangan istimewa di sini, bonito bonito, aku yang menciptakannya.
Itu hidangan favorit pengunjung.
Bangsa Jepang punya sebuah tradisi,
dan kami menghormati tradisi itu.
Ini bukan Jepang.
Tentu kau mengatakan pada para wanita tangan mereka terlalu hangat untuk menyiapkan ikan,
dan parfum mereka mempengaruhi rasanya.
Kyung baunya seperti asbak rokok.
Kau ingin jadi seorang koki sushi?
Silakan coba di restoran lain di kota. Silakan.
Aku bahkan akan merekomendasikanmu. Kita lihat siapa yang akan mempekerjakanmu.
Itu yang kau inginkan?
Kau ingin jadi apa, Juana?
Aku mencoba untuk dapat kesempatan seperti yang lainnya!
Aku layak mendapat kesempatan seperti yang lainnya!
Kau tahu...
Di balik setiap restoran yang baik di sini, ada orang Latin yang hebat,
di belakang, di dapur.
Tersembunyi.
Menyiapkan makanan dan membuat kalian terlihat baik.
Aku tidak mau ada di belakang lagi.
Persetan dengan itu. Aku berhenti.
Karya dari Juana. Mayan Sun roll.
Ini enak, bahkan lebih baik dari semua yang ada di menu ini.
Tidak bisa kupercaya.
Kau bilang apa?
Sesuatu tentang orang Latin terjebak di belakang.
Sejujurnya, aku tidak ingat.
Aku waktu itu sedang marah.
Ayah kira kau senang bekerja di sana.
Aku memang senang.
Tapi bukannya ayah tadinya ingin aku bekerja di restoran taco?
Ayah ingin kau bekerja di mana kau merasa bahagia.
Koki Terbaik di Dunia
Kakek, ibu pulang!
Halo, sayang.
Beritahu ibu.
Ada apa?
Kau mendapat sebuah surat.
Ini dari kompetisi Champions of Sushi.
"J. Martinez yang terhormat.
"Kami dapat lebih dari 400 pendaftar tahun ini,
"dan kami ingin mengucapkan selamat karena anda diterima di kompetisi ini.
"Kompetisi kami akan diadakan di Studio KTOP
"dan akan disiarkan secara langsung melalui internet.
"Tolong kirimkan e-mail atau menelepon untuk mengkonfirmasi."
Astaga. Itu dua minggu lagi.
Semua akan baik-baik saja, sayang.
Kau tahu apa yang perlu kau lakukan?
Kau harus bersiap-siap untuk kompetisi
Entahlah, ayah.
Mereka hanya akan mentertawakanku. Pasti akan memalukan.
Hmm.
Kami punya beberapa hal untuk menghiburmu.
Ini hadiah untuk keberuntunganmu.
Apa ini?
Bisa berjalan, lihat!
Itu sushi beroda.
Yang satu ini penghapus, dan yang ini adalah sabun.
Itu tamago?
Wow.
Ini sangat lucu.
Itu syal milik ibu?
Simpan untuk keberuntungan.
Ibumu selalu membawa nasib baik pada ayah.
Bagaimana jika aku tidak diterima di kompetisi itu?
Ayah tahu kau akan diterima.
Ini indah, ayah.
Biar ibu lihat sushi beroda itu lagi.
Osaka.
Juana?
Ya, aku baik-baik saja.
Aki? Ya, dia ada di sini.
Ini, Juana.
Santai saja.
Konnichi-Juana!
Lama tidak mendengar kabarmu. Kau akan kembali?
Apa?
Kau diterima dalam apa?
Kau gila.
Kita harus merayakannya. Mari kita bertemu.
Ibu, kurasa dia temanmu.
- Dia orang Cina. - Dia orang Jepang.
Buka pintunya, sayang.
Silakan masuk.
Terima kasih.
Kau pasti Lydia.
Tunggu, ada sesuatu di rambutmu.
Bilang apa, Lydia?
Terima kasih.
Kemari.
Senang melihatmu.
Ayah, ini adalah Aki.
- Senang bertemu denganmu. - Sama-sama.
Putriku bercerita banyak tentangmu.
Kuharap tentang hal-hal yang baik.
Tidak. Tapi silakan duduk dulu.
Terima kasih.
Juana, aku punya sesuatu untukmu.
Dengan ijin dari anda.
Wow.
Baja karbon.
- Ini adalah pisaumu. - Sekarang jadi milikmu.
Aku tidak bisa menerimanya.
Sebenarnya aku tidak memberikannya padamu.
Memberikan pisau sebagai hadiah itu membawa nasib buruk.
Itu bisa memutuskan ikatan persahabatan.
Jadi kau harus membelinya dariku.
Kau harus membayar satu penny.
Sayang, ibu perlu meminjam itu.
Ibu, itu milikku!
Aku tidak tahu harus berkata apa.
Katakan saja *arigato. (*Terima kasih dalam bahasa Jepang)
Oke, mari kita pergi makan. Aku yang traktir.
Kau mau makan apa?
Tentu saja makanan Meksiko.
Tentu saja, ke restoran kesukaanmu.
Siapa bilang kita akan pergi ke sebuah restoran?
Kau mau apa?
Taco.
Chitterlings!
Carnitas? Carnitas?
- Carnitas adalah daging babi. - Carnitas.
Sudah pasti enak.
- Cabeza? - Cabeza? Kau akan menyukainya.
Cabeza. Cabeza. Artinya kepala bukan?
Biasanya aku makan taco ikan.
- Terkadang taco udang. - Taco ikan.
- Taco udang sepertinya enak. - Ikan digoreng.
Oh.
Cobalah.
Ini ikan tuna.
- Tuna? - Ini ikan tuna.
Hai, ada yang bisa dibantu?
Hai, kami di sini untuk rekaman.
Rekaman dari...
Champions Of Sushi.
Uh...
Siapa kontestannya?
J. Martinez.
Maaf, siapa namanya?
Itu namaku. Juana.
Pasti ada salah ketik.
- Oh, kau sang kontestan? - Ya.
Ini surat penerimanaku.
Tolong tunggu sebentar.
Tn. Whitman?
Wanita di depan bilang dia diterima dalam kompetisi.
Di mana juri yang lainnya?
Ini suratnya. Tertulis di sini dia diterima.
Siapa yang menyetujui ini?
Semua pengajuan diproses di Sacramento, jadi aku tidak tahu.
Ya, ya. Aku ingat sekarang.
Hasil karyanya sangat bagus.
Hanya karena seseorang bisa membuat sushi bukan berarti dia seorang koki sushi.
Ini kompetisi yang serius dan terhormat.
Ini bukan sesuatu yang bisa diikuti koki mana pun.
Biarkan dia ikut.
Jangan sampai kita digugat secara hukum.
Dan mungkin tiga kontestan lainnya bisa menunjukkan sesuatu yang menarik.
Oke, akan kuberitahu dia. Terima kasih.
Hai, maaf sudah menunggu.
Silakan masuk lewat kiri.
Koordinator kami akan mengantar ke belakang panggung.
Aku bukan orang Jepang, tapi kau juga, jadi semua baik-baik saja.
Mari kita ke ruang makeup. Ikuti aku.
Tempatkan mereka dalam posisi.
Kita salah masuk kompetisi membuat kue ya?
Jangan hiraukan mereka.
Mereka hanya merasa terancam olehmu.
Oke, kita hampir siap.
Kita mulai dalam 20 detik.
Semuanya, berbaris di sini.
Sepuluh detik. Semuanya dalam posisi.
Kamera sudah siap.
Halo dan selamat datang di Champions of Sushi.
Saya pembawa acara anda, Jimmy Nishida.
Hari ini keempat kontestan kita berkompetisi untuk hadiah $20,000,
dan mendapat gelar Master Sushi.
Pemenang dari kompetisi ini akan maju ke kejuaraan nasional.
Dan sekarang mari kita sambut para koki sushi kita.
Di balik setiap koki sushi yang hebat adalah asisten mereka yang terlatih.
Kamera A sedikit lebih dekat lagi.
Kau pernah bekerja dalam kondisi yang lebih sulit.
Ingatlah, kalahkan mereka dalam permainan mereka.
Lihat, itu Lydia.
Mengudara dalam 10 detik. Semua dalam posisi.
Untuk tantangan pertama mereka,
mereka punya waktu dua menit untuk membuat satu tekka maki,
satu California roll dan dua potong maguro nigiri.
Para kontestan, ingatlah untuk angkat tangan setelah kalian selesai.
Dalam tiga, dua, satu...
Mulai!
Para koki mulai dengan membasahi tangan mereka,
yang mencegah nasi menempel.
Alpukat adalah kunci dari California roll,
dan menurut rumor alpukat pertama kali digunakan sebagai pengganti
dari ikan tuna yang lebih mahal.
Chef Kim dan Chef Yamamoto, keduanya menampilkan keterampilan pisau mereka.
Chef Kim mengalami sedikit kesulitan.
Tekanan semakin berat saat kamera berjalan.
Mari kita bicara dengan pemenang Kejuaraan Sushi Nasional tahun lalu,
Master Sushi Hitoshi Watanabe.
Chef Watanabe, bagaimana anda memulai karir anda?
Ini diwariskan dari ayahku dan kakekku.
Jadi saya hanya menjaga tradisi.
Dan pendatang baru di kompetisi ini,
tidak dikenal di komunitas sushi,
kita punya Chef Juana Martinez.
Chef Martinez, menurut anda apa kunci dari sushi yang enak?
Ikan segar, beras yang bagus, dan tentu saja koki sushi yang hebat.
Para chef telah menaruh California roll di piring
dan sekarang masuk ke tekka maki!
Perbedaannya dengan tekka maki roll adalah *nori-nya berada di luar. (*Rumput laut)
Semua chef tampaknya dalam situasi seimbang saat masuk dalam tuna nigiri.
Para chef menambah sedikit wasabi di bagian bawah tuna.
Dan Chef Watanabe tampaknya selesai sedikit lebih cepat dari chef lainnya.
Sementara para juri menghampiri masing-masing kontestan,
mereka akan memeriksa sushi untuk akurasi,
kebersihan dari tempat kerja mereka,
dan tentu saja, kecepatan.
Apa itu?
Juana. Dia mengikuti kompetisi sushi.
Acara TV konyol tidak membuat seseorang jadi koki sushi.
Di urutan pertama, Chef Hitoshi Watanabe.
Urutan kedua, Chef Juana Martinez.
Urutan ketiga, Chef Frank Yamamoto, dan urutan keempat, Chef David Kim.
Kami akan segera kembali setelah pesan-pesan dari sponsor kami.
Oke, semuanya, dua menit.
Bersiap untuk ronde berikutnya.
Para kontestan.
Selamat datang di tantangan kecepatan Katsuramuki.
Mereka akan mengiris mentimun di hadapan mereka
menjadi satu lembaran tipis yang bersambung.
Dalam tiga, dua, satu...
Mulai!
Ini dianggap teknik pisau paling sulit
tapi juga paling mendasar bagi para koki sushi.
Menggunakan pisau yang tipis dan bersisi datar sangat penting untuk teknik ini.
Chef Martinez tidak hanya seimbang dengan para profesional kita,
dia sepertinya memimpin.
Para kontestan, letakkan pisau kalian!
Para juri akan memberikan nilai berdasarkan konsistensi dan ketipisan dari lembaran itu.
Sepertinya Chef Martinez memenangkan ronde ini.
Bagus!
Di urutan kedua, Chef Watanabe.
Urutan ketiga, Chef Kim, dan Chef Yamamoto di urutan keempat.
Kita sekarang di final dan bagian yang paling penting dari kompetisi,
karya pribadi.
Ini adalah ciptaan mereka yang unik
yang menentukan mereka sebagai seorang koki dan seniman.
Dan bahan rahasia yang harus mereka semua gunakan adalah...
...king salmon.
Para chef, kalian punya 10 menit untuk menyelesaikan tugas ini.
Dalam tiga, dua, satu...
Mulai!
Menurut anda apakah anda membuat peningkatan atas hidangan sushi?
Tidak.
Sushi dalam bentuk tradisional itu indah.
Lezat dan ajaib.
Aku tidak meningkatkannya, hanya menambah beberapa pilihan.
Menurutku sushi bisa diadaptasikan pada kondisi dan warga lokal.
Lima menit lagi.
Chef Martinez sepertinya menggunakan poblano peper menggantikan nori.
Chef Watanabe, anda seorang seniman atau koki?
Keduanya.
Sisa waktu satu menit.
30 detik lagi.
Dalam lima, empat, tiga, dua, satu.
Oke, pindahkan piring sushinya ke bagian tengah.
Sepanjang waktu aku bekerja di restoran itu,
aku tidak pernah tahu tentang itu.
Memangnya ada apa?
Sumpit di tusuk di atas nasi itu bersifat menghina.
Seperti sebuah persembahan untuk orang yang sudah mati.
Sebuah persembahan untuk orang mati.
Itu menyerupai sebuah dupa.
Dupa?
Oh.
Aku memang bodoh.
Kami akan memanggilmu dalam satu menit.
Tapi ini lebih dari sekedar kontes kecantikan.
Karena rasa yang akan jadi faktor penentu.
Oke, sudah waktunya.
Kontestan dinilai berdasarkan seberapa orisinilnya karya mereka,
nilai seni dan rasa.
Mari kita ungkap sushi karya kalian.
Kita akan mulai dengan Chef David Kim.
Saya menggunakan asparagus rebus, *oshinko dan alpukat di bagian dalam. (*asinan lobak)
Dan king salmon serta keju cheddar di bagian luar.
Saya memberinya nama Samurai Merah.
Terima kasih, Chef.
Mari kita lanjut ke Chef Frank Yamamoto.
Aku memberinya nama Yamamoto's Desire.
Di bagian dalamnya ada tamago dan mentimun, salmon,
jamur shitake dan lembaran mentimun dan kacang kedelai.
Dan chef berikutnya, Juana Martinez.
Katakan pada kami apa yang anda persiapkan.
Aku memberinya nama Green Diablo roll.
Isinya adalah jalapenos, alpukat,
jamur shitake, *tobiko dan king salmon. (*telur dari ikan terbang)
Lalu digulung dengan poblano panggang
dan ditetesi minyak cabai dan wijen.
Terima kasih, Chef Martinez.
Dan sekarang, Chef Watanabe, beritahu kami tentang hidangan anda.
Ini adalah Golden Gate roll.
Isinya adalah alpukat, mentimun, tobiko,
dengan irisan salmon di bagian atasnya
Dan juga *ikura dan kaviar salmon. (*telur ikan)
Terima kasih. Dan semoga beruntung bagi para chef.
Para juri, anda sudah mencapai kesepakatan?
Di urutan keempat adalah Chef David Kim.
Di urutan ketiga...
Chef Frank Yamamoto.
Bagus!
Itu berarti sisa dua orang chef, Hitoshi Watanabe dan Juana Martinez.
Tapi hanya satu orang yang akan lanjut ke kejuaraan nasional.
Juara regional dari Champions of Sushi tahun ini yang akan mendapat
$20.000 dan gelar Master Sushi adalah...
Chef Hitoshi Watanabe!
Tidak!
Terima kasih banyak.
- Watanabe, hasil karya yang indah. - Terima kasih banyak.
- Selamat. - Terima kasih banyak.
Terima kasih.
Terima kasih banyak.
Permisi, Ny. Martinez.
Menurut anda para juri memberi penilaian dengan adil?
Ya, mereka adalah para chef yang fantastis dan kreatif.
Ya, tentu saja itu adil.
Maaf, saya perlu waktu pribadi.
Terima kasih. Terima kasih.
Juanita!
Sayang.
Selamat pada para chef.
Dan dari semua yang ada di Champions of Sushi di sini,
terima kasih banyak dan sampai bertemu tahun depan.
Yoshida-san.
Aku mau toro nigiri dan Green Diablo roll.
Dengan senang hati, pak.
Dan sake dingin untuk sang chef.
Mungkin kita harus mempertimbangkan untuk menyajikan tequila di sini.
Diterjermahkan oleh: www.subtitlecinema.com